叶元土：饲料原料的发酵、酶解技术在水产的应用

         水产频道独家报道，

　　3月20日，“第六届华东地区水产动物营养与饲料科技论坛”精彩继续。会议由中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会、宁波大学、浙江万里学院主办，上海海洋大学、苏州大学、华东师范大学、湖州师范学院、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心联合主办，大北农神爽水产科技集团、广州市信豚水产科技有限公司、广州市诚一水产科技有限公司协办，广东德宁水产科技有限公司、广州天科生物科技有限公司、浙江丰宇海洋生物制品有限公司、天邦食品股份有限公司、无锡华诺威动物保健品有限公司、浙江诚元生物技术有限公司、Phileo-乐斯福动物营养与健康事业部、浙江华太生物科技有限公司赞助，水产前沿杂志也作为本次深度合作媒体，中国水产频道为合作媒体与参会人员一起探讨“新时代水产饲料产业的机遇与挑战”。延续昨天的参会热情，今天的会议现场仍然满座。多位专家也将他们的实验结果和饲料应注意的问题提出建议。

　　苏州大学叶元土《饲料原料的发酵、酶解技术及其在水产饲料中的应用》

　　饲料原料进行发酵、酶解处理有2个目的：改善饲料原料的消化利用率以及增强饲料原料的功能，包括对肠道（含肠道微生物）、摄食、机体代谢、生理健康等功能模块。从技术和经济层面分析，原料处理技术比饲料处理技术更为实用。

　　发酵与酶解有所差异，酶解是利用外源酶对原料蛋白、淀粉等进行有限的讲解；发酵是在微生物生长过程中产生胞外酶对原料蛋白质、淀粉等进行有限讲解并自我利用，同时产生微生物刺激代谢产物。因此，发酵产品的中增加了微生物代谢产物、原料的部分讲解产物；而酶解则主要为原料的降解产物。

　　发酵与酶解原料的选择也有所不同，发酵一般是针对普通原料、植物蛋白质原料。而酶解一般是对高蛋白（CP60%以上）含量植物蛋白质原料、动物蛋白质原料、昆虫蛋白质原料等进行处理。

　　酶解鱼浆可以经过二混机，用喷磷脂的设备喷鱼溶浆也可以。