翘嘴鳜搭上工业化的快车，或给行业转型带来重大机遇

       室内循环水养殖模式在育苗中大显身手，养成可搭配流水槽。

　　文/图工业化水产圈曾铃程

　　中山一力农业发展有限公司（后文简称“中山一力”）作为在国内投资的大型工业化循环水养殖企业，凭借其在硬件设施方面的优势，以及相关技术的积累，他们非常看好饲料桂鱼的发展前景，特别是翘嘴鳜的驯化，希望在这个过程中能够为产业的发展做出贡献。那么中山一力在这方面，要做些什么，又有着怎么的规划呢？

　　不是杂交鳜，而是翘嘴鳜

　　工业化水产圈：印象中，中山一力主要是养虾的，为什么现在会投入到桂花鱼饲料驯化这一方面？

　　叶卫：中山一力是这样的，2014年开始投资，2015年施工建设，2016年下半年正式投入运行。最开始确实是根据养虾来进行设计的，主要是罗氏沼虾。就系统运行情况来看，养殖罗氏沼虾是没有问题的，但是罗氏沼虾本身自残性很强，所以养殖密度一直提不上来。这些设施投入那么大，如果没有很高的产量，那么什么时候才能回收成本？所以实际上鱼虾都在养，当然也包括桂花鱼。只是呢——由于最开始系统设计的时候是根据养虾来设计的，所以高密度养鱼来说，水处理能力还是显得小了一点，不过用来育苗、驯化，那是非常合适的。我也一直在跟我们老板建议可以进行饲料桂花鱼的驯化工作。2017年我们也驯化过好几批，现在通过客户的反映来看，各方面都非常好。

　　中山一力农业发展有限公司技术顾问叶卫（中）

　　工业化水产圈：具体表现怎么样呢？吃料呀、生长呀这些方面？

　　叶卫：都比较好，前几天我还过去看过，就在重庆，非常漂亮，10月底下的苗,现在有1两多了。因为重庆冬天天冷，所以投喂量不多，现在水温13度,日投料率大概在0.6%左右，不过随着水温逐渐升起来，那投喂量、生长啊自然就起来了。

　　

驯化用的饲料（叶卫供图）

　　工业化水产圈：是翘嘴鳜吧？不是说饲料驯化，杂交鳜会比较好吗？

　　叶卫：都可以。有的人认为杂交鳜更好驯化，但从我们的情况来看是都可以的。杂交鳜只是说抗病力强，相对好养，但是生长速度比较慢。（市场好像更加偏爱翘嘴鳜一些？）那肯定，翘嘴鳜生长要快很多。我们一般认为长得快的鱼不好吃，但是翘嘴鳜味道就不一样，非常好吃。

　　工业化养殖模式在饲料驯化上初露峥嵘

　　工业化水产圈：工业化这种模式在桂花鱼培育驯化上有没有什么优势呢？或者通过这种模式对鱼种的品质有没有影响呢？

　　叶卫：有，当然有！会好很多！首先工业化养殖模式在车间里面，非常集中，这在管理驯化上就很方便，就比较容易驯，驯出来鱼规格就能够比较整齐；其次，这种模式，水质环境是可以控制的，这在管理上、在病害预防上就会有优势，才可以说做到健康育苗。苗的质量好坏，直接关系到后面养殖情况，现在桂花鱼养殖很大一个问题就是疾病控制，如果在前期大量使用药物，这样的鱼肯定不行。另一方面如果苗的质量不能够保证，出苗前也没有做检测的话，那么食品安全检测的时候出了问题，你能说清楚是哪个环节出了问题吗？

　　工业化水产圈：那你们如何保证驯化的质量呢？一般驯化多久，如何判断这批苗能不能出呢？

　　叶卫：一个是工业化养殖的模式，而且我们密度也不会放得太高；另一个我们在驯化的过程中，违禁药是坚决不用的，还会添加投喂一些免疫增强剂，做到少用药甚至不用药。一般会驯化十几天。（十几天就可以了吗？）恩，我们是从公分苗开始驯。鳜鱼花刚出来是要摄食鲮鱼花的，但饲料就很难做到针状，还要能够吃下去，能够缓沉的。所以现在的水平，也只有公分苗过后才可以开始驯化。那么你也不能说刚开始吃料就发出去了，还是要稳定下来，吃料非常好，非常漂亮，才可以卖。

　　工业化水产圈：是在外面拿鳜鱼花吗？也就是现在中山一力在这方面主要还是做翘嘴鳜的驯化？

　　叶卫：我们现在主要是在做翘嘴鳜的饲料驯化这一块。不过就在贵州，我们新建了一个保种基地，以后会在那边选育良种。

　　驯化翘嘴鳜搭配流水槽

　　工业化水产圈：据我了解，现在市场上桂鱼养殖主要是投喂饵料鱼，那你们是如何去推广“饲料翘嘴鳜”呢？

　　叶卫：现在很多人不接受，主要还是认为这技术不成熟。特别是我们广东，比较保守，要推就更难了。以前“全雄黄颡鱼”出来的时候，广东也没几个人养，有养的但拿的苗不是正宗的，最后养出来感觉也没啥差别，就推不动。所以反而是外省先养出了效果，我们广东看到了，才跟的风，这两年养的就多了。加州鲈以前也是不吃料的，饲料刚推的时候，那时候养殖情况也不是很好，但是去年效果就很明显了。因为在这个过程中，能够不断的发现问题，不断完善。所以我觉得鳜鱼也是这样，饲料鳜是发展趋势，只是可能外省会先发展起来。

　　我们已经和重庆、贵州、广东的几个养殖大户签订了合作协议，建立示范基地。因为我们现在要推苗，所以也要去考虑怎么养，我发现池塘内循环流水槽这种模式就比较好。因为养殖的鱼非常集中，就在流水槽内活动，对于饲料鳜来说，养殖投喂就非常方便。这样就有效的避免了外塘养殖中，鳜鱼活动分散摄食严重不均匀的问题。

　　中山一力的养殖车间