中国水产频道独家报道， 养殖将划区、尾水需达标，加州鲈产业转型从这七个方面入手 文/水产前沿实习编辑 李晓欣 目前，我国对水产养殖绿色发展的大致方针已经确定：未来对于水产养殖要划分禁养区、限养区和可养区，且养殖尾水需达标排放。受到新政影响，现如今水产养殖的遍地开花和大排大灌现象必定受到制约，加州鲈产业应当提前布局，朝着“高效、优质、生态、健康、安全”的方向发展。日前，上海海洋大学陈乃松教授在恒兴加州鲈配合饲料产品推广会上对加州鲈产业新模式进行了探讨。
上海海洋大学 陈乃松教授 一、加州鲈产业现状：产量大增、良种短缺、病害频发 加州鲈产业主要分布于珠三角、长三角地区，2017-2018年度全国养殖总产量或超过40万吨。陈乃松教授走访全国各地加州鲈养殖产区后，预计2018-2019年加州鲈总产量至少增加10%。从今年起，随着人工配合饲料技术的成熟，养殖范围将在全国范围有较大的扩展，养殖产量将会有较大的增长。 加州鲈自80年代引进国内后，品种方面没有进行很好的改良，生产中存在许多问题：种质退化，良种缺失；种苗自然繁育，可控性差，育成率低，供应不稳定；冰杂鱼饲料和高密度养殖致使环境恶化，病害频发；用药残留，产品安全存在隐患等等。如何应对这些问题，值得大家深思。 二、加州鲈产品流通现状：形式单一、上市集中、品牌鱼空白 目前加州鲈产品供应形式单一，只有鲜活上市一种流通方式，尚无加工产品出现。活鱼长途贩运的成本高，推动终端消费鱼价的上升。随着加州鲈养殖技术的提升，一旦养殖在全国展开，珠三角地区的产品竞争力将渐趋下降。 加州鲈产品上市集中，烂市时间长。每年6-11月是加州鲈鱼价较好的季节，其他季节产品过剩，价格低迷。8、9月份的鱼价最好，但传统养殖模式下大多养殖户都养不到那个时候，探索养殖新模式势在必行。目前加州鲈市场上品牌鱼相对空白，不能够满足消费者对优质、安全加州鲈产品的消费需求。 三、加州鲈生产中存在的问题及新模式下的应对策略 1、种质退化：多样性缺失，早熟、生长慢和对配合饲料的适应性差、良种短缺。 对策：引进并选育优良品种，培育良种产业。引进原种并在此基础上选育良种已是我国加州鲈产业可持续发展的当务之急，引种后经过3-5年的选育，可筛选具有生长较快、抗逆性强、对配合饲料接受度高的优良品种。在此基础上，各大主产区应建立良种种苗产业基地。 2、种苗生产靠天吃饭：自然繁育，可控性差，育成率低，供应不稳定。 对策：探索种苗生产的新方式。改变现行的春繁方式，探索反季节秋繁的新技术方案，为新鱼早上市提供鱼种的供应保障。同时，开展设施化可控环境的种苗生产新方式（工厂化生产），保证种苗生产的稳定。2017年11月，由苏州市金澄福渔业科技公司、苏州市水产技术推广站和湖州湖旺水产种业公司共同参与的加州鲈秋季繁殖鱼苗取得突破性成果，成鱼可提前到8、9月份上市。 3、产品供应形式单一 对策：探索加州鲈深加工。单一鲜活鱼的上市方式是制约加州鲈产业发展的一大障碍，其实加州鲈的肉质很适合深加工，深加工模式可以效仿海鲈或罗非鱼。据悉，加州鲈深受美国人喜爱，如何打开这一国际市场，加工企业需要深入研究和探索。 4、产品上市过于集中，烂市时间长 对策：珠三角地区可采用以下两种养殖新模式：早苗放养模式、旧鱼（老口）放养模式，避免集中上市。前者亩产4千斤的终产量所产生的效益远胜过亩产8千斤老口的收益，且生产周期短，只需7、8个月，资金周转快，风险小；后者可避免春季产卵引发的损耗。 5、品牌鱼空白 对策：一个没有品牌的产业，必将危机四伏。品牌鱼具有广阔的市场前景，可以规避食品安全事件发生对产业的冲击，且有利于开拓国际市场。即便品牌鱼价格高于普通鱼价格，但大多人愿意为了其安全有保障的特质买单。“三鱼两药”的教训值得加州鲈业界深思，打造品牌鱼势在必行。 6、冰鲜、配合饲料孰更胜一筹？ 对策：养殖户常困惑仅用冰鲜或配合饲料是否稳妥？饲料与冰鲜如何搭配使用？这些皆取决于饲料与冰鲜的质量和价格，如果配合饲料质量好价格适当，全程饲料没有问题。如今，用冰鲜能养殖好鱼的事实已被广泛认同，仅用配合饲料能养好鱼的成功案例也不少，而两者按比例合理搭配是更为稳妥的选择，建议正常状态下3餐配合饲料搭配1餐冰鲜使用。
喂养优质饲料的加州鲈体形与体色 7、当前加州鲈配合饲料的质量状况：良莠不齐、鱼龙混杂。 对策：大力推广优质配合饲料的使用。虽然仅用配合饲料能养好鱼的成功案例越来越多，但大多养殖户对配合饲料仍心有余悸，担心质量过不了关。总体上配合饲料在进步，但市场上真正能适合全程使用的配合饲料产品屈指可数，养殖户选择配合饲料时一定要擦亮眼睛。 （1）使用优质配合饲料的优点 ① 省工省力，投喂配合饲料的工序易于冰鲜鱼； ② 水质易维护，病害少，用药少：冰鲜鱼饲料只有25%，同时易带入诺卡氏病菌，而优质配合饲料的氮保留率可达45%，调水压力大大减少； ③ 饲料成本较低：当冰鲜鱼的价格高于1.6元/斤时，其成本已高于优质配合饲料。 （2）优质加州鲈配合饲料应具有的特点 ① 营养全面、生长快、料比低（≤1：1） ② 肝胆健康，特别是6两后 ③ 条形佳（背肉厚、肚腩小） ④ 抗应激能力强，高温期卖鱼不“硬骨”，耐运输
健康加州鲈的肝胆 【关键字】：养殖划区 尾水达标 加州鲈 水产养殖 |
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