海蜇是腔肠动物，是水母中的一类，在我国沿海广有分布。其腌制好的伞部称为海蜇皮，腕部称为海蜇头。
现在海蜇可以人工养殖了。前两天去了江苏省射阳县的一个养殖场，看了海蜇育苗、养殖、加工的全过程。
P1养殖成的成体海蜇。
P2成体海蜇，上部是伞部，下部是触手，也称腕部。
P3海蜇育苗，将附着器悬挂于水泥池中，其上附有海蜇幼体：螅状体。
记得还是1982年的时候，到浙江省水产研究所参观时，就看到那里的科研人员在搞育苗研究，那时是在玻璃缸中进行的，附着基也是玻璃，海蜇幼苗在从螅状体变成蝶状体，小苗像一个个白色的小精灵在水晶宫般的水簇箱中游动，很有一种神密气息。那时的科研看似没有什么意义，但现在已经成为一项产业了，想想真是感慨！
P4螅状体孵成蝶状体，在充气条件下培养。可投喂丰年虫等小虫子培育。
P5在这样的池塘中养殖，这是盐场的水库，有一万亩大小，像一个小型湖泊。
P6从投苗到养成，约有50天，现在可以捕捞了。
P7捕捞上来的海蜇，收获满舱。
P8渔民骄傲地手捧海蜇。
P9渔家女开始加工海蜇了。把伞、腕分开，去除杂物。
P10加工中途，休息一下。
P11分离的海蜇头放在海水中浸泡一下，提高口感。
P12海蜇头放在一个水泥池中，用盐和明矾进行泡制，一百斤鲜品约可制成十一斤海蜇头。
P13海蜇皮也进行腌制，一百斤鲜品可制成约十三斤成品。
进行三矾加工，就可获得成品海蜇头或海蜇皮了，海蜇头售价约40多元一斤，海蜇皮略便宜一点。
P14美丽的海边滩涂。
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