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TA的每日心情 | 死哪去了 2014-10-22 08:04 |
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签到天数: 17 天 [LV.4]偶尔看看III - 帖子
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小编在诺伟司水产研修班报名帖中发觉,大家对水产动物体色这个话题十分关注,所以整理了各位的发言及博士的回答在这里,供更多朋友参与讨论!
另外告诉大家一个好消息,陶博士目前正在整理一篇关于对虾体色的文章,下文中的配图,便是用在文中的。待文章正式发表之后,会与大家分享全文。
心急的童鞋可以在这里同博士做一对一的交流哦~
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@无我无相 :陶博,这个观点还真是第一次听说!而且水产动物的卖点尤其是虾的卖点是均匀度以及大小,体色好会增加水产品的卖点吗?
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@烟花雨 :别的不知道,至少斑节对虾体色不好、发蓝,是影响价格的哇!
@无我无相 :你说的是苗种吧 虾苗在P7到出苗,这段时间蓝体很严重,造成虾苗体抗力弱,放苗时死亡率高!我所说的是南美白对虾 呵呵。在养殖中出现这种情况该怎么处理啊?
@烟花雨 :这个小编也不知道呢! 好像也是比较难解决的一个问题
@无我无相: 这个确实很难解决,我们都找不到原因! |
@水宝宝 :上次在海南时发现,体色不一样的虾,煮出来的颜色,以及他们的口感都存在着比较显著的差异!
@sdhuang : 体色肯定会增加卖点啊,如果你去买水产品你会买体色光亮鲜泽还是体色发暗的南美白对虾啊。
请教陶博,鱼的体色变化问题一般和饲料中的脂肪有关系,也就是说和鱼体的肝脏关系比较大。肝脏好的鱼体色要比肝脏差的鱼体色好。和肠道的关系以前真没有注意,它们之间是不是有必然的联系啊。
@daoming4 :在对虾上体色大家关注的会少点,但是池塘食藻的虾比喂饲料的虾体色要深,更鲜亮。对于鱼来说,观赏鱼是非常要求体色的,食用鱼中红鳍笛鲷,金鲳,大黄鱼等不同的养殖管理体色差异会很大。
@daoming4 :体色变化在一定长度上代表了肝胰脏以及肠道的健康,体色鲜艳说明肠道对色素及营养物质的吸收好,以及肠道有益微生物可以合成色素供鱼虾利用,另一方面也说明肝胰脏健康,肝胰脏可以影响胆汁色素的分泌、分布等。体色不同,说明本身的一些营养成分就有差异。之前就有研究表明养殖虾类与海捕虾在风味上是有一定差距的。
@陶青燕: 关于体色沉着和肠道健康之间的关系,大致的机理如下,由于不管鱼还是虾都需要从食物中获取类胡萝卜素物质,而不能从头合成,因此不健康的肠道必然减少色素类物质的吸收。体色沉着和肠道健康的关系在家禽上的研究较多,例如有肠道球虫的鸡一定着色不佳。
抛砖引玉,希望大家能有更多的发现和探讨,谢谢!
关于大家提到的"蓝虾",在台湾又名天空虾,这种虾除了颜色异常外,壳软不耐应激,运输死亡率高,肉质感觉也有差异。
附图:
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