【图文直播】第二届中国海参产业发展高峰论坛

鱼游四海

部分PPT展示：

鱼游四海

下午交流环节

台上嘉宾


薛长湖——中国海洋大学食品科学与工程学院院长


柯亚夫——青岛海康水产发展有限公司


王印庚——中国水产科学研究院黄海水产所研究员


吴岩强——大连棒棰岛海产企业集团有限公司

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蔡建军，獐子岛集团股份有限公司


韩承义，宁德市渔业协会秘书长

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嘉宾观点：

柯亚夫：质量标准问题，吃海参不是为了蛋白质，但是大家都在说蛋白质。标准和客户、老百姓追求的不一样。


薛长湖：把海参发展到大众产业中去。


王印庚：海参做多大，效益多大，有三关，第一是规模。效益做评估，每个产业发展都经历了探索时期，发展时期，理性发展时期，海参到了理性发展时期。
病害控制。控制成活率。


吴岩强：第一关注种质退化问题。很严重的一个问题。原种场，原种不一定是良种，另外开拓一个地方做生态保种库。
第二产业发展还要考虑到即食话的问题。是企业和产业发展的方向。


蔡建军：獐子岛集团的发展理念：低碳生态可持续。我们尊崇大自然的发展规律。既然它是生物就要遵循所有生物发展的规律。回归到生态，保护性开发和利用才是应该做的事情。逐渐为消费者接受是不争的事实。怎样良性发展是关键性的问题。

鱼游四海

问答环节:

鱼游四海

精彩问答：

问：我有个问题，也有个思考，南方宁德建立的水产品交易中心，北方为什么不建立一个，在我们的市场规划中，我们有意建立海参交易中心，想听听专家意见。

主持人：南方建立的历史：2011-2012年福建海参受到很大冲击。福建人以自己的智慧建立了海参交易所。其中民生银行起了关键性的作用。


主持人：北参南养报道负面多正面少。

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广州某流通企业：加糖影响行业，为了行业做大做强，多少斤加糖？这个环节怎么操作的？海参4、5天就烂皮。
薛长湖:到你那里的肯定不是品牌参。日本参品质确实非常好。

问：很多外国的海参，天然的，差别很大。几十块几千块的差别。只赚钱不理会消费者的呼声，产业将很难发展。
薛长湖：并不是所有海参都是35斤做一斤的，发出来也不一定都是12倍的，也有18,12倍。

鱼游四海

霞浦海参协会：说南方海参营养成分上皂甙含量高，有无专门研究？请教各位企业家，南方每年需要5000-7000吨的苗种量，北方能否给我们提供一些优秀的种苗，针对性回收和加工？
薛长湖：北方南方皂甙含量都不高，说南方高是南方的有些野生品种。南方和北方海参是很容易区分出来的，因为环境不一样，身上富集的微量元素不一样。


主持人：单独一个企业供应这些量的苗种也不可能。需要几家企业。

鱼游四海

山东威海企业：问棒棰岛吴总，加盟店最大的困难是什么？200万级别加工店，多长时间可以达到盈亏平衡？

吴总：加盟店，在产地做的肯定是资源，产地竞争非常激烈。走出去需要认证，经销商是很关键的环节。大连的海参出去7成以上是礼品，在大连可能正相反。


问王印庚教授：冬天威海大连结冰比较厚，破好还是不破好？

王印庚：水温不低于2度海参还是摄食的，需要氧气，如果水温低到冬眠了，代谢水平比较低。
结冰后，把它打开，3度左右水温的情况下，放些过氧化钠，否则容易缺氧。冰封以后，藻类进行光合作用。如果需要，海参正在摄食，需要放入释放氧气的东西。

鱼游四海

青岛业者：我有6年从医经历，药品分处方药和非处方药。问薛教授，胶原蛋白，作为食品的保健作用，是否违法或过度了。

薛长湖：胶原蛋白年产值1000多个亿，主要来自鸡猪牛。我们做鱼皮原料是没有问题的。胶原蛋白肯定有活性。海参胶原蛋白不会有什么问题。阿胶就是胶原蛋白，如果这么说阿胶就要关门，这是传统的东西。我做过阿胶和海参的实验，海参比阿胶好。
我们讲营养的时候不要只讲胶原蛋白。含量不一样，质量是完全不同的。

鱼游四海

今天的报道到此结束，明天精彩继续，敬请锁定中国水产频道！{:soso__17445176545126612795_2:}

sunningfish

烟花雨 发表于 2013-7-17 22:33
带劲儿哈！俺们东北姑娘就是英姿飒爽~~~

那是，看看小编就知道了！

水宝宝

这次的内容好丰富，不过怎么没见到壹桥苗业的人呢，还有东方海洋，这几家不也是海参做得挺大的？

一醉千年

亲们，早上好！
今天大连狂风暴雨了~不过我们的会议照常继续~
我们的直播现在开始~

一醉千年

报告题目：《迎接中国海参的白银时代》
报告人：何足奇（原本品牌营销机构总裁）


PPT下载：
PPT全分享】之迎接中国海参的白银时代-何足奇

一醉千年

内容摘要：
分析2013年的海参趋势，2013年是行业的坎、行业的坡，2008年到2012年是海参的黄金时代，獐子岛、棒棰岛、晓芹等品牌三足鼎立，如今群雄混战，海参营销到底走向何方？

市场是一只看不见的手，看清形势很重要

很多市场都把海参炒成一个神话，但是当供求回归正常的时候，海参就是一个具有养生价值的海产品。

支撑海参的六大支柱，
三公消费：先有政策变化才有市场变化
餐饮需求：高端产品的转型
商务往来：影响小，但是商务往来以实惠为主
养殖暴利、掺假牟利、概念炒作这三个支柱是海参市场的顾忌，也是虚的支柱。

海参企业重客户、轻渠道；重产品、轻品牌；重价格、轻推广。
大连企业砸广告的方式、中国的水产品利润低，不可能像白酒这样花费大量营销资金。
如果一个企业一味强调执行力，说明企业缺乏战略。
大连80%的企业可能挣扎在盈亏线上，稍有不慎可能就亏损

以前海参企业的三大优势不再，品牌优势、专卖渠道、先入为主
品牌优势，产品到渠道都没有区别，同质化严重。品牌还是在
专卖渠道：超过一万家，50%接近亏损，30%徘徊盈亏线，20%盈利，很多企业辛辛苦苦建立起来的网络被线上网络取代
先入为主：大连海参的品类优势

跑马圈地到挖井解渴，跑马圈地期间缺乏市场的精工细作，到现在海参企业面临的最大的问题——挖掘销量（挖井解渴）是指挖掘餐饮、老客户、团购等，全国招商的策略可行~。

大鳄的困境
1、有的企业受资源、团队等限制，
2、营销模式本质上与中小企业没什么区别
3、成熟市场增长乏力，东北地区市场竞争激烈，也只有团购或者产品创新可以有增长
4、营销团队近亲繁殖

中小企业
1、包装、价格、渠道上，产品高度同质化
2、没有好的营销团队，区域市场拓展困难
3、终端消费竞争激烈，很多企业降价，压缩自己利润空间
4、发展方向不明，比如之前大连企业合谋降价

一醉千年

当前的海参营销是“种瓜得豆”甚至豆都没有
研判海参趋势
1、三公消费对海参行业是有不利影响的，这样需要过程去消化，行业内部过度养殖、战略趋势、品质等问题。
鲍鱼行业成为垃圾，海参行业却不会，因为海参行业有巨头存在
2、市场结构上来看，海参行业逐渐回归理性
3、

海参行业的坎在于产销矛盾和消费引导
海参行业的坡再于营销组合和渠道建设

一醉千年

行业拐点：原料竞争转化为品牌竞争是海参行业的趋势。
品牌拐点：本来产地品牌，福建和山东品牌化的趋势
产品拐点：战略产品，构建核心竞争产品
价格：殿堂回归大众，海参会走向大众，从聚焦式推广到碎片式推广，

何足奇预计
1、海参大众化、品牌趋势话趋势明显
2、价值被认知，尤其是大众化家庭消费，比如在福建和浙江的婚宴上，海参必备
3、创新和行业整合是关键词
4、渠道多元化

一醉千年

白银时代的战略选择——围绕消费者价值展开
四大群体：富豪家庭、富裕家庭、小康家庭、温饱家庭
对消费者进行了模型化细分~

一醉千年

在海参高端品牌之争已经尘埃落定，中小企业进入机会渺茫，
不过竞争之路可以以单品为王进行，如白酒品牌，几乎都有一个超级单品去竞争区域市场

不同类型企业发展的方向
“地头蛇式”的品牌将会慢慢增多，