自制草帽虾小窍门

L.C

看着电视上KFC的广告，新推出了一款美帽虾产品,  美味的虾肉被包裹成草帽的形象，先不讲味道，光是这造型就挺吸引人的，有创意且新颖，忍不住要去尝尝。但尝过之后， 有点小小的失望， 实际的产品没有宣传海报那么精致，而且内容吧，让我这爱吃虾的人吃得不过瘾。仔细研究了一下，发觉这草帽虾原料容易采购，制作方法也较为简单，完全可以自己在家轻松制作。

    周末买好主要原材料---鲜虾的基围虾， 就自己动手制作起来。 以前包过馄饨时就发现要是整只包进去，会太大，不容易整形，所以刚开始我就将所有的虾分成两节； 很多人喜欢用点肉馅来搭配虾， 我则喜欢加入点笋和韭黄，味道更清新鲜美，将它们加入调料搅拌均匀。接着下来就是处理皮， 看到大多数人喜欢直接买饺子皮， 我觉得只买几张饺子皮，会卖吗？还不如自己动手做，很方便， 怕自己擀不成圆形，就赶紧去我的烘焙工具中找圆模。这一找反而让我有个新发现，如果用一大一小点的模具切成圆片，大圆片多余的面积不正好可以让中间有凸起吗？还有一最小的圆模具刚好用来按压中间部分，让中间凸起更明显， 更利于整形。 顺着这个思路，我实际操作起来， 好顺利，一下子就制作好了七只草帽虾坯。再用上细海苔作为装饰条，这漂亮的草帽虾就摆在眼前啦。



这美帽虾形状美观口感酥脆，制作并不难，有空的朋友可在家试着做做，没准比KFC还美味哦，关键是省钱哟，成本低廉，可以让亲放心的吃。




【草帽虾】
原料：基围虾   韭黄   笋   鸡蛋   面粉  紫菜  盐   胡椒   生粉
制作： 1. 将面粉和成软硬适中的面团， 饧上十五分钟； 2. 将虾去皮， 去虾线， 再放入少量的笋丁和韭黄碎； 3. 在里面加上盐，胡椒，生粉，少量的橄榄油和半个蛋清； 4. 搅拌均匀后备用；



5. 将饧好的面皮擀成圆片， 用大， 小模具按压下大小不同口径的圆； 6. 在大圆片的中间放入准备好的虾仁馅料； 7. 在面片的边缘涂抹上一层蛋液或水； 8. 将小面皮覆盖在上面；



9. 翻过来放在案板上整理成型（大面片在上面）； 10. 再用最小的模具按压一下， 让中间更凸起； 11. 同样的方法制作出其他的草帽虾坯； 12. 将它放入打散的鸡蛋液中；



13. 将裹了蛋液的草帽虾放在面包糠中滚一下； 14. 同样方法让它外面均匀裹上面包糠； 15. 将包寿司的紫菜剪成长条； 16. 粘上鸡蛋后缠绕在帽沿上；



  17. 将制作好的草帽虾放入油锅中小火炸； 18. 炸至两面金黄色捞出； 19. 放在厨房纸巾上吸下油； 20. 摆放在西红柿皮花装饰的盘中。

小贴士：

1. 草帽虾皮也可以用饺子皮做， 最后注意修剪就行；

2. 我实际上用了三个大小直接不同的模具，大直径的皮放在上部；中直径的皮放在下面；最小直接的是用了整形， 突出帽子的凸起；

3. 虾馅可以按自己的口味，我加入少量的韭黄和笋丁；虾最好解一下刀，分割成两截，这样更容易包起；

4  剪成细长条的紫菜在粘上去时先蘸点蛋液，这样很方便缠绕。

syusuke

蛮好的，下次有机会自己也弄弄吃~

L.C

回复 2# syusuke

那记得做好邀我吃哈  哈哈

syusuke

没问题！有机会聚聚！哈哈

L.C

回复 4# syusuke


    哈哈   没问题~五一什么打算？

hsmy2

什么时候？我也尝尝鲜啊

泥鳅

这个倒好做！

L.C

回复 7# 泥鳅


    哇   做来尝尝  流口水了都

oscar

肯德基那个？

L.C

回复 9# oscar


    哈哈  是啊  要做来吃吃吗