怎么吃海鲜健康

dave2626

怎么吃海鲜健康

很多人都知道，吃虾的时候不能吃水果，吃海鲜的时候不能吃维生素Ｃ片。理论是：海鲜河鲜往往被污染，其中富集了一些砷。本来五价砷毒性较小，但是如果被维生素Ｃ之类的还原剂还原成三价砷，也就是砒霜(三氧化二砷)了，毒性急剧上升，于是有中毒危险。

可是，有很多人同时迷惑地申辩：现在宴席之后，都要上水果的啊！我吃了海鲜又吃水果，并没有中毒啊，这又是为什么呢？

　　原来，违反禁忌产生严重危害，须有４个前提：

　　第一，水产品的确出自被砷污染的环境。除了虾，还有小龙虾、河蚌、牡蛎、各种蛤类、螃蟹等，各种水产品，都有被污染而富集砷的危险。如果水产品出自污染很小的水域，就不会含有大量的砷，也就不存在这种禁忌。

　　第二，摄入污染海产的数量比较多，其中含砷的总量达到一个足以引起中毒的数值。如果像林黛玉吃螃蟹那样，浅尝辄止，食量很小，自然不会看出明显的危害。

　　第三，水果中的维生素Ｃ和其他还原性物质的含量足够高，吃的数量足够大。如果只是半个苹果、几片香蕉，里面那么一丁点维生素Ｃ是不足以还原产生大量三价砷的。相比之下，维生素Ｃ药片中的含量就要高得多了，所以风险更大一些。

    第四，维生素Ｃ药片是吃海鲜河鲜前后不久服用的。如果早餐吃药片，晚上才吃虾，由于体内大部分维生素Ｃ已经被代谢掉了，危险性就会变小。

    吃海鲜还有更多要注意事项以及很多吃法。健康饮食已经成为广大消费者饮食中的关注焦点，今年12月7-9日在上海举办的上海国际渔业博览会（www.sifse.com）将带来世界各地琳琅满目健康海鲜品种，以及最新的健康饮食观念，为各位观众带来视觉和味觉冲击。