日本鳗鱼市场萎缩 进口有增长

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　　2010年日本养鳗业出现了新的变化：①鳗苗歉收,媒体和官方公布的鳗苗入池量是20吨,但日本养殖界资深人士认为实际入池只有15吨左右,不能满足养殖的需要。②鳗苗平均价格达80万日元/公斤（每尾约合人民币12元），比去年平均的35.8万日元高一倍多，养殖成本大幅度提高，导致活鳗价格居高不下。③受鳗苗歉收和投苗推迟的影响，鳗鱼产量将下降至1万多吨。④经济景气尚未恢复，高价的国产鳗鱼超过了一般消费者的承受能力。⑤“毒饺子”和药物残留事件的影响逐渐减弱，国产鳗鱼一枝独秀的局面被打破。
   　目前,日本国产鳗鱼的神话仍然存在，但是鳗鱼市场出现了一些新的动向：
  　 一、日本鳗鱼市场萎缩。日本的鳗鱼消费量在八十年代为6-9万吨，由于价廉物美的中国鳗鱼进入日本市场，九十年代上升至10-13万吨，2000-2001年,达15万吨,2003年后由于众所周知的原因，进口中国鳗鱼的数量大幅度下降,导致鳗鱼价格暴涨，日本的鳗鱼消费量连年减少,2006年是10万吨,2008-2009年下降至6万吨，鳗鱼已经从大众化的食品转变为季节性消费的高档食品。
   　二、进口鳗鱼有所增长。日本市场鳗鱼价格的极限值(日本人称之为“死线”）分别是：鳗苗100万日元/公斤，活鳗3000日元/公斤，烤鳗6000日元/公斤。今年，鳗苗的平均价达到85万日元/公斤，活鳗是2650日元/公斤，国产70p烤鳗的出厂价达到6000日元/公斤，零售价每尾超过1500日元；50p的烤鳗价格接近5000日元/公斤，零售价每尾要2000日元，已经接近或达到消费者能够承受的极限值，由于日本国产烤鳗价格居高不下，再加上受冒牌烤鳗等事件的影响，国产鳗鱼一枝独秀的现象逐渐淡化。在这个背景下，食品安全问题的炒作已不多见，价廉物美的中国大陆和台湾鳗鱼的市场占有率逐步回升。
   　中国烤鳗售价只有同等规格日本烤鳗的一半左右，在中国鳗鱼商会和日本鳗输入组合共同努力下，2009年后进口烤鳗消费逐渐上升，超市、量贩店的信心增长,市场占有率逐渐回升。2010鳗年度日本进口中国烤鳗21068吨,比上年度的18805吨增加12%，比部分日本商社原来估计的数量增加了近一倍。
  　 台湾在去年投苗达20吨，大部分活鳗在今年出池，价格比日本国产活鳗低两成以上，2010鳗年度日本进口台湾活鳗7232吨,比增28.2%。为了平抑原料价格，蒲烧店纷纷增加使用进口活鳗特别是台湾活鳗作原料。
   　三、高附加价值的冰温烤鳗逐渐流行。目前，日本国产烤鳗比品质相同的进口烤鳗的售价高一倍以上，鳗鱼节期间国产烤鳗的独家天下被打破。为了寻找出路，附加价值高的冰温烤鳗上市量增加，所谓冰温烤鳗即烧烤后不经冷冻，在0-5℃的条件下保藏直接上市的烤鳗，冰温食品由于未经冷冻，肌肉组织未受破坏，口感好，可以保藏10天左右,价格比冷冻食品高得多(日本超市销售的中国烤鳗每尾约689日元,国产冷冻烤鳗1280日元,而冰温烤鳗达1600-1800日元),可能是日本国产鳗鱼今后主攻的方向。（中国鳗鱼网）

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据日本贸易统计，八月份进口活鳗1415吨，比上月的2758吨下降48.7%，比去年同期的768吨增加84.2%。每公斤进口平均单价1581日元，较上月的1554日元上升1.7%，比去年同期的1378.5日元上升14.7%。
2010鳗年度累计进口活鳗13455吨，比上年度的13049吨增加3.1%。其中中国大陆6221吨，同比下降15.9%；台湾7232吨，增加28.2%。每公斤进口单价1439日元,比去年同期的1479.5日元下降2.8%。累计进口金额193.6亿日元，与上年度的193.1亿日元持平。

日本活鳗进口情况

地 区	进口量（吨）			单价（日元/公斤）
	2010	2009	%	2010	2009	%
合 计	13455	13049	3.1	1439.0	1479.5	-2.8
中国大陆	6221	7393	-15.9	1498.5	1513.7	-1.0
台湾	7232	5642	28.2	1387.9	1434.2	-3.2

　　8月份日本进口烤鳗1338吨，比上月的2002吨下降33.2%，比去年同期的1410吨下降5.1%。其中中国大陆1300吨，台湾38吨，每公斤进口平均单价1583.3日元，较上月的1593日元下降0.6%，比去年同期的1959.4日元上升49.4%。
2010鳗年度日本累计进口烤鳗22268吨，比上年度同期的19511吨增加14.1%。其中中国大陆21068吨，同比增加12%；台湾1200吨，增加70%。每公斤进口单价1484.7日元,比去年同期的1154.1日元上升28.6%。进口金额330.6亿日元，比去年同期的225亿日元增加46.9%。
各鳗年度日本进口中国大陆烤鳗数量如下：2002鳗年度65098吨、2003鳗年度46407吨、2004鳗年度43223吨、2005鳗年度40333吨、2006鳗年度28703吨、2007鳗年度41584吨。

日本烤鳗进口情况

地 区	进口量（吨）			单价（日元/公斤）
	2010	2009	%	2010	2009	%
合 计	22268	19511	14.1	1484.7	1154.1	28.6
中国大陆	21068	18805	12.0	1463.7	1136.4	28.9
台湾	1200	706	70.0	1852.2	1626.9	13.8

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（中国鳗鱼网）