【鱼虾盛宴】特惠开席来自远洋深海的营养大餐

syusuke

国庆长假已经结束，不知不觉已入深秋。在这个丰收的季节，不光蔬菜水果大量上市，海鲜水产也赶上了这波好时节。




厄瓜多尔白虾，是当今世界养殖产量最高的三大虾类之一。厄瓜多尔河流丰富的水资源和两大洋的交汇为大规模的渔业生产创造了适于繁殖的理想环境，这是有些国产白虾无法拥有的先天优势。吃过厄瓜多尔白虾就会知道，厄瓜多尔白虾的虾壳非常的薄，且虾体肥厚出肉率极高，肉质鲜美、肥嫩、无腥味。除此之外，厄瓜多尔白虾的营养价值也十分丰富，含有丰富的蛋白质，并富含多种微量元素和维生素等人体所需的营养成分。尽管厄瓜多尔白虾初看其貌不扬，外观上和其他的对虾比起来没有太大区别，但它的口感是国内养殖的南美白虾所无法比拟的，味道更是鲜甜得多，原因是厄瓜多尔纯净海域丰富的营养物质使某些营养物质含量更高，例如给虾带来甜味的甘氨酸，及带来鲜味的天门冬氨酸、谷氨酸等。


厄瓜多尔是世界主要的虾出口国之一，食品安全标准也受到严格控制，企业的生产系统和基础设施经常接受多个国家认证机构的验证。东方早报此次和本来生活网推出的厄瓜多尔原装进口白虾，是在捕捞上船后立即进行冲洗、除杂、分级定重，然后采用先进的氮气冻结技术迅速将活虾冻结到零下（即活冻），15分钟就冷冻到-55℃，虾肉无论是口感和滋味与刚捕捞上来的活鲜虾几乎无差。


阿拉斯加是世界上最大最富饶的商业鱼类基地之一,独一无二清澈纯净的海域，赋予了生长其中的海产品纯净的品质和卓越非凡的风味。阿拉斯加海产品不仅种类繁多，且都富含很高的营养价值，是众多海鲜水产中的上上品。


奶油鱼，常年畅游在冰冷的深海中，拥有丰富的不饱和脂肪，是理想低胆固醇食品。其鱼肉雪白细嫩，美味可口，肉质极佳，口感上乘。又因烹饪后拥有浓香的奶油味而被美食家称之为奶油鱼。除此之外，阿拉斯加黑鳕鱼还富含大量的维他命及Omega-3。阿拉斯加黑鳕鱼还是优质蛋白质源，含有人体必需的所有基本脂肪酸，同时富含多种微量元素。


温馨提示：


解冻冷冻制品，不宜用温水，也不宜对着流动的水冲，这样肉质易出现松散、不新鲜的假象。


空气解冻法：（限白虾）食用前的晚上将白虾从冷冻室取出放入冷藏室（0~4℃），第二天早上食用，这样解冻的产品质量高，对白虾的营养成分和口感影响小，但是时间比较长。


流水解冻法：（白虾和鳕鱼皆可）如果急需食用，可以把白虾或黑鳕鱼用容器或食品袋密封起来，用流水快速解冻，这样可以缩短解冻时间，但是不能将白虾或黑鳕鱼直接放到水里解冻，这样虾的营养会大量流失，同时影响口感。【来源：东方早报】

Wushoulin

厄瓜多尔的的虾，阿拉斯加的鱼真是无法比。好！