纯轩康海鲜食谱|干贝蟹粥

纯轩康海参

　　夏季炎热，出汗多，能量消耗大，我们常常会觉得没胃口吃不下饭，但是如果营养摄入不足则会对身体健康产生影响。夏天喝粥是一个不错的选择，既饱腹又养生。今天康康给大家介绍的是干贝蟹粥，鲜香可口，营养又美味!

　　干贝是扇贝的干制品，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，其中蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍!矿物质含量远超鱼翅和燕窝;含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，干贝的腥味会淡很多。

　　干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸;氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸;各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能与鲍鱼媲美的优质食材。

　　干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。其味道鲜美，不仅是一道餐桌美味食材，还是一种养生佳品!

　　那么你知道干贝到底有哪些功效吗?干贝到底怎么吃呢?

　　现在就到了今天最让人眼馋的环节，康康为你带来干贝蟹粥的做法!

　　其实能用香形容一个粥真的很难。今天这道粥，一粒粒干贝嚼劲十足，一整只蟹非常鲜亮，是吃的出来的没有添加剂的味道，粥的绵香软滑与海鲜的鲜甜甘美完美融合。

　　干贝蟹粥

　　食材：姜 干贝 螃蟹 大米 胡椒粉 盐 料酒 香油 香菜

　　操作步骤

　　1.干贝加水泡发，姜切片、香菜切段备用;

　　2.螃蟹洗净斩件，留背壳，蟹钳用刀背敲开裂痕，加料酒腌渍约15分钟;

　　3. 煮白粥，加入姜片和干贝，大火烧开后小火慢煮，直至大米软烂、有干贝香气;

　　4. 放入螃蟹，煮至蟹壳变红，依照个人口味放盐和胡椒粉，加入香菜段，加盖焖一分钟即可呈出享用。

　　干贝的烹饪小技巧

　　1干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴。

　　2干贝的泡发方法：事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。

　　这道营养美味的粥大家都学会了吗?