现场展现日本餐饮文化-吞拿鱼解体秀

寒流

    2010年12月28日，在上海黄金地盘香港广场就餐的白领和小资一族，有幸领略了在国内难得一见的顶级TORO吞拿鱼解体秀，十足过了一把现代疱丁解“鱼”的瘾。这场味道十足的日式料理文化精品，由国内首家大型日式料理美食连锁“东京食尚”美食广场组织：从日本空运重达约75公斤的顶级TORO吞拿鱼蓝鳍到沪，并专程从日本聘请著名料理师傅同时到达，向消费者表演日本餐饮文化一绝“TORO吞拿鱼解体秀”，伴以原汁原味的解体祭仪式，为现场顾客制作生鱼片及寿司。从鱼肉在日本出海至到达消费者盘中前后不超过24小时，全面满足了上海城市小资族的挑剔味蕾。



    在日本人气超高的“TORO吞拿鱼解体秀”属于日本食鱼文化中的经典代表，日本人对TORO吞拿鱼以及其他海产品的享用历史已经延续了数百年。东京最大的鱼市“筑地”，凌晨3点起就上演“沸腾鱼乡”，各路人马陆续上阵，装鱼、运鱼、验鱼、量鱼、卖鱼、买鱼、吃鱼，一条龙作业， 人头攒动，十分热闹。而蓝鳍TORO吞拿鱼是TORO吞拿鱼类中最大型的鱼种，也是顶级品种，即便在“筑地”也不多见。蓝鳍TORO吞拿鱼全球产量非常低，因此价值非常之高，属于龙虾等海鲜之外的级品，在我国消费者的餐盘中出现的几率非常低。特别是24小时从日本海空运而来的鲜TORO吞拿鱼，其品尝机会更是微乎其微。“TORO吞拿鱼解体秀”由顶级厨师现场杀鱼，其娴熟的技艺，能够在很短的时间内把上百斤重完整的TORO吞拿鱼，片成晶莹剔透、厚薄均匀的鱼片，挥刀之完美，演绎现代版疱丁解“鱼”。



    “东京食尚In TOKYO”美食广场是一个全新的餐饮理念，它是集东京特色日式料理和潮流休闲体验于一体的大型美食广场，所有供应菜品全部现场手工制作，是日式餐饮在中国的全新经营模式。首家“东京食尚In TOKYO”美食广场位于上海黄金商业地段淮海中路的香港广场地下一层整层，其中拥有12家非常具有特色的日式料理档口。

oscar

前些天也看新闻，有个仓鱼show~哎