农贸冷库运作好 蔬果新鲜价更低

水产冷藏冷冻库

　　近日笔者凌晨走访了湖北鄂州一家农贸市场，天虽尚未完全放亮，但市场内，肉类、果蔬、速冻食品、水产、副食类低温冷藏冷库、低温冷冻库、速冻库等食品低温冷库专区，各类冷藏车、装卸车已忙得不亦乐乎，这座由浩爽制冷于2011年初步完工的农贸市场低温食品冷藏冷冻库专区，各类食品进出库运作已相当成熟。
　　这座在当地区域内担负着周边食品日常周转的农产品批发市场，对果蔬、肉制品、水产等食品的质量、价格有着重要的影响。
　　在新的农贸市场食品冷库区域未建成投产之前，从产地通过冷藏车全程冷链直达市场的新鲜果蔬肉类，到了市场后因为没有规范化的低温冷库操作间、冷库储存间，仅分装就要耗时三四个小时，食材耗损率高，每吨货要多出30元的成本费用，低温仓储方面更是惨不忍睹，只有一座上世纪80年代建成的一座老旧的冷库，进货充足时根本不够用，满载生鲜食材的冷藏车，排队短则一两个小时，长则六七个小时才能进入市场是常有的事，市场调度混乱不堪。

　　新冷库投产使用，蔬菜更新鲜
　　如今四年过去，当再次来到这座农贸市场时，因规模化的低温冷库区域已运作成熟，全新的磅秤闸道全部投入使用，冷藏车过磅耗时不足一分钟；由于市场新冷库的投入使用，低温装卸间、预冷间的高效运作，新鲜食材从低温装卸到预冷包装，始终处于冷链不断链状态，保证了食材进场效率，蔬菜也能最快配送，保证更新鲜。
　　冷库运转好 蔬菜价更低
　　由于整座多功能性冷库的良好运作，四年来整个市场的果蔬、肉制品等高耗食材的通关、装卸、配送效率明显提高，节省了分装、排队、消耗等隐形成本；市场负责人向浩爽制冷透露，自从这座大型冷库园区建成后，经测算，仅蔬菜方面，由于成本的降低，每斤蔬菜的批发价相比冷库建成前，要至少降低8%~10%，降低成本、提高效率，令蔬菜批发价格降低，也让老百姓每天都能买到更新鲜，更便宜的蔬菜。