海参的食用方法，市民需注意细节

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随着食疗养生的兴起，市民为了提高身体免疫机能，增强抵抗力，大部分苏州市民会通过进食海参来为自己和家人的健康保驾护航。当苏州海参成了一种日常饮食习惯之后，海参要怎么吃才最科学、最有营养呢？
海参资讯网有关海参食用方法的介绍，海参的吃法有很多种，但是关于海参怎么吃才有营养，我们首先要了解吃海参的注意事项。海参不宜与甘草酸、醋同食。中医认为，海参可以补肾、养血润燥，营养和食疗价值都非常的高。可是，做海参时如果放了醋，海参的营养就会受到醋的破坏，海参营养会大打折扣，酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化，蛋白质分子出新不同程度的凝集和紧缩。
另外海参一般不与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还可以出现腹部疼痛、恶心、呕吐等症状。
为了解海参怎么吃才最有营养的，笔者专门采访了苏州宫品海参平江分部的负责人，该负责人介绍到：“海参怕油，油脂会破坏海参的诸多营养成份，现在人们吃海参的方法多是蘸汁吃。专家说，这样只是改善了海参的味道，不能丰富其营养。其实较好的做法是烹饪前将海参和鸡肉、猪肉在一起炖，这样既可以让海参变得有味道，也能让鸡肉、猪肉的营养渗入到海参里，增加它的滋补作用。另外，海参最好炖着吃。这样可以让蛋白质充分水解，有利于人体吸收。为了营养更全面，可以搭配米粥或者蜂蜜、酱油进补，米粥和蜂蜜给人提供糖分，海参则提供蛋白质，多重营养均衡进补，吸收更全面，效果更好。”

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   随着食疗养生的兴起，市民为了提高身体免疫机能，增强抵抗力，大部分苏州市民会通过进食海参来为自己和家人的健康保驾护航。