坦白讲，今年的梭子蟹真的是很好吃，产量还很大

linchenlee

　　吃货们注意了！

　　吃蟹的季节到了！！

　　8月舟山野生梭子蟹鲜活来袭！

　　阿拉杭州宁屋里厢最常烧的梭子蟹，

　　一口下去全是肉！满足感爆棚！

　　小时候用蟹卤淘饭，最起码多吃3碗饭！

　　

　　

　　

　　梭子蟹自古就是江浙一带的名菜，

　　在明嘉靖三十四年曾作为贡品上贡。

　　经过几个月的禁捕期，

　　终于迎来餐桌上的美味——肥美的梭子蟹！

　　8月开始就是食用梭子蟹的最佳时间，

　　掰开盖子，蟹黄满盖儿，蟹肉结实！

　　

　　各种各样花样美食

　　葱姜爆炒

　　

　　梭子蟹炒年糕

　　

　　蟹炒年糕

　　

　　海鲜面

　　

　　香辣蟹脚

　　

　　

　　不是所有的螃蟹都会游泳

　　梭子蟹最大的天赋就是会游泳！

　　所以运动量比一般的蟹要大，

　　肉质自然紧致！鲜美无比！

　　

　　此番生死大战，梭子蟹成最终赢家

　　你是不是开始关心，如何挑选梭子蟹？

　　1.看公母

　　公的腹部是三角形，而母的是半圆形的，这是最简单的辨别方法。喜欢吃膏就选母的，喜欢鲜甜蟹肉的就选公的

　　

　　2.看背部

　　蟹壳呈褐色或紫色，且坚硬，纹理清晰有光泽的为佳

　　

　　3.看其生命活力

　　可以将其翻过来，能迅速翻身说明非常健康，如果不能翻身说明生命力不强

　　4.看腹壳的软硬

　　用大拇指去挤压，硬的说明肉质肥厚

　　

　　5.看蟹足

　　蟹足和躯体连接紧密，提起蟹体时蟹足坚硬，不松弛下垂的最肥满

　　6.掂重量

　　如果两个相同大小的，用手掂量一下，哪个重哪个肉就多了

　　敲黑板，那么重点来了

　　这么好吃的梭子蟹怎么做呢！

　　基础版

　　

　　清蒸梭子蟹，原汁原味！

　　好的蟹，满满都是肉！

　　葱油梭子蟹

　　

　　1、掀开蟹背后，挖掉蟹鳃，切块

　　2、将蟹块排列装盘，中间放几片姜片

　　3、蒸锅内水开上汽后，将螃蟹上锅，蒸5分钟

　　4、葱白部分切末，叶子部分先切成段，再横切成葱丝

　　5、螃蟹出锅后，如果盘子中汤水比较大倒掉一部分，留部分汤汁。将葱丝码入盘子中间，淋上美味鲜酱油

　　6、另起一锅，色拉油烧至冒烟，放入葱白末，将热油浇在螃蟹肉上即可

　　梭子蟹粥

　　

　　1、淘米，去水待用

　　2、梭子蟹洗净去腮，肠等脏东西，切开，放姜片，洒黄酒，虾去须去头，放姜片洒黄酒

　　3、贝类洗净和虾同置，小青菜洗净切开

　　4、大火煮粥，翻滚时放入梭子蟹

　　5、再次翻滚后，放入贝类和虾，虾熟后放入青菜，煮一两分钟放入适量盐

　　6、放点葱，完美出锅

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图片有诱惑力