金鲳养殖技术与成本效益分析

珊瑚海

□文/图 广东天邦饲料科技有限公司  李显育
一、金鲳鱼基本情况
    金鲳学名卵形鲳鲹，地方俗称黄腊鲳，金鲳，属硬骨鱼纲，鲈形目，鲹科，鲳鲹属。该鱼体侧扁，卵圆形，臀鳍与第二背鳍略相等，都显著比腹部为长。头侧扁，尾柄细，体披小圆鳞，不易剥落。金鲳鱼是暖水性中上层鱼类，体型较大，食量大，消化快，抢饲凶猛，生长迅速，养殖周期短。鱼肉为白色，细嫩，鲜美可口，为南方沿海名贵海产经济鱼类之一。金鲳鱼人工网箱养殖历史较早，始于上世纪90年代，大规模养殖从2003年开始，池塘养殖始于2004年。现广东、广西、海南、福建南部沿海是金鲳鱼的主产地。
    近几年，国内市场对金鲳鱼的需求不断上升。不但在国内市场备受关注，特别是在美国、日本、韩国、欧盟水产品消费大国更是供不应求，是水产品出口又一新亮点品种。面对国内、国际市场对金鲳鱼的需求，发展金鲳鱼养殖前景广阔。
二、金鲳鱼养殖方式
    金鲳养殖多为网箱与池塘养殖，网箱养殖又分木排网箱或深水网箱养殖。池塘养殖主要以鱼虾蟹混养为主。
三、网箱及池塘养殖技术
    1、网箱养殖
    （1）区域选择：人工网箱养殖金鲳鱼多为近海养殖，理想的养殖区域：水质良好、流水缓慢、防风避风好、水深要求在低潮时10米左右（±1米）。
    （2）投苗管理：在广东阳江金鲳鱼的投苗时间多为每年阳历的4月份，水温稳定在23℃以上投苗最好。投苗规格一般在3cm左右，投苗密度一般为100尾/立方米左右，鱼苗长至7厘米左右开始筛鱼分箱，可多次筛鱼分箱，最后养成密度要求在30尾/立方米左右为好。如是深水网箱，先标苗至每尾50g左右再移进网箱，密度在15尾/立方米以下为好。
    （3）科学投喂：金鲳鱼摄食量大，日投喂量为鱼体重的6%左右，根据水质状况、天气情况科学控制投喂量，以免造成浪费，增加养殖成本。
    （4）日常管理：金鲳鱼养殖早期（200g之前）注意事项：①虫害。多为小瓜虫，常见于水温25℃以下，水交换比较差的区域，泡淡水可驱除，水温28℃以上后基本没有；②早期鱼体不宜过肥，选择优质金鲳专用配合饲料投喂，保证肝脏代谢正常，预防脂肪肝而造成鱼的死亡，提高成活率。
    养殖后期（200g后）注意事项：①肠炎病。金鲳鱼后期摄食量大，肠炎较常见，投喂优质的金鲳专用配合饲料肠炎可大大减少，或者在摄食高峰期，定期投喂一些微生物制剂，促进消化，可预防肠炎的发生；②缺氧。后期水温高，水底的有机物代谢旺盛，耗氧量大，降低了水体的溶氧，而金鲳鱼运动量大，对水体溶氧要求高。所以高温季节最好在傍晚和早晨投喂饲料，减少鲳鱼的运动量，预防缺氧造成鲳鱼的大量死亡。③水质不好，摄食不正常，鱼身不光滑，体色变暗，鳞片突起，鱼体很快会消瘦。这时投喂优质、高能量的金鲳专用配合饲料，可以减缓鱼体消瘦，一旦摄食正常，鱼体很快恢复正常。④皮肤溃疡病。严重时肌肉会烂掉，多发于秋后，冬季最为严重。合理的放养密度，投喂优质、营养全面的金鲳专用配合饲料，此病不易发生。
    2、池塘养殖
    池塘养殖金鲳鱼生长速度快，周期短，成本低，所以近几年池塘规模化养殖发展迅速。但池塘养殖金鲳鱼放养密度低，产量低，经济效益不高，决定了必须混养其他品种才能提高经济效益。混养方式多为鱼、虾、蟹混养。池塘养殖金鲳鱼放养密度一般为1000尾/亩左右，池塘水深要求两米左右，进排水方便，要求配备增氧机。
    池塘养殖金鲳鱼技术要点：①金鲳鱼要求溶氧高，必须配备增氧机；②水质要求高，进排水要方便； ③混养虾、蟹。先投虾、蟹苗，半个月左右后再投鱼苗； ④围网培育鱼苗、壮苗，提高成活率，保证鱼苗均匀； ⑤定点投喂，投料区要围起来，避免料到处飘；⑥天气炎热、气压低要多换水，保证水质清新，预防缺氧。
四、金鲳鱼养殖成本
    1、固定成本：网箱投资、人员。网箱投资包括网箱的建设，鱼网的投入。在广东阳江，质量好的一组木排300平方米，网箱建设与鱼网的投入等要8万元左右，人员工资平均2万元/年/人。一组木排300平方，一年的产出大概为30000斤。网箱按10%来算折旧，即一年1万元，加上人工，固定成本一般为1元/斤。所以单位产出越高，成本分摊越低，固定成本也就越低。
    2、变动成本：饲料成本（饲料系数），苗种投入。近几年，由于饲料原材料价格上涨，金鲳鱼商品饲料价格平均要7000元/吨，即3.5元/斤。鱼苗价格，投苗早期一般为0.8元/尾左右，后期为0.5元/尾左右，取平均数为0.6元/尾，养成理想的成活率为85%以上，按85%来算，即鱼苗成本为0.7元/尾。目前金鲳鱼养成平均1斤/尾的饵料系数为1.8左右，按饵料系数1.8来算，1斤鱼的饲料成本为6.3元/斤，占金鲳鱼的养殖成本近80%，所以要体现金鲳鱼的养殖效益，控制饲料成本为关键。从养殖实践中来看，养殖时间越短，成活率一般也越高，饲料系数也越低，综合成本越低；反之养殖时间越长，成活率越低，饲料系数也就越高，综合成本越高。
    3、总成本：综合金鲳鱼的养殖固定成本和变动成本分析，金鲳鱼的养殖成本一般为8元/斤。要降本增效，只能从变动成本方面想办法。好的养殖环境、养殖条件固然重要，但好的管理水平更不能缺少，体现在优质苗种、饲料的选择，上市时机的把握等等。
五、金鲳鱼养殖效益
    近几年，金鲳鱼的市场行情都是两头高、中间低的趋势，即每年七月底价格最好，9、10、11月价格最低，12月后价格又开始回升。扣除一些非正常因素的影响，如2008年初的冻害天气，以及台风“黑格比”的影响，金鲳鱼的市场价格很难超过15元/斤。正常的情况下，阳历9月至11月底，金鲳鱼的市场价格最低，一般为10-12元/斤；春节前后最高，但一般为15元/斤以内。
    确保金鲳的养殖效益，需做到以下几点：
    1、综合养殖成本、市场行情趋势分析，金鲳鱼卖得越早，效益越好，也能规避一些潜在风险。2、成活率高，单位产出越高，效益越好。3、病害少，养殖顺利，生长速度快，饵料系数低，效益就高。

hanzyg

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