珠三角：鲫鱼竟走俏 意欲开创主养新时代

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     桂花鱼、黄颡鱼、笋壳鱼……这些被列为高档鱼的品种已经成为珠江三角洲鱼塘的主角，尤其是黄颡鱼和笋壳鱼越来越受到消费者的青睐，渔民养殖的热情也与日俱增。而在这些高档鱼人气高涨的同时，一直游生在它们身边的“无名小辈”——鲫鱼也跃出了水面：作为配养的鱼，随着高档鱼养殖在珠三角的发展，鲫鱼也因为创造了可观的经济效益而成为渔民配养首选之鱼。

鲫鱼游进寻常百亩塘  鱼苗场迎来发展契机
　　近几年来，随着珠江三角洲养殖品味提高，人们对水产品要求越来越高，追求高档水产品，这在一定程度上刺激了当地养殖市场，促使渔民根据市场需求改变养殖品种，黄颡鱼、笋壳鱼在加州鲈和桂花鱼之后跻身高档鱼之列，后来居上成为当地养殖主要品种。珠三角养殖素来有搭养习惯，原来一直默默无名的鲫鱼由于少病好养、肉质好，具有良好的经济效益自然成为养殖户配养之选。随着珠三角地区养殖高档鱼掀起热潮，鲫鱼迎来了难得的发展机遇，一改低迷状态，迅速进入寻常百亩塘。而曾经一直对鲫鱼抱有观望或者悲观的鱼苗场也从中看到了鲫鱼发展契机，逐渐加大了投入，从湖南、江西、武汉、海南等省引进亲本进行杂交，并从中改良技术，加大选育科技攻关力度，创立属于自己的品牌。
　　在珠三角地区，番禺区鱼窝头建波鱼苗场生产的“建威牌”高丰鲫闻名遐迩，在业界树立了良好的口碑。据该苗场老板何建波介绍，今年鲫鱼市场行情比往年好，到7月份止，来自全国各地的客户已买走近1.5亿尾水花。按照规格的不同，价格在120—150元/万尾；八朝的苗已经卖到了700元/万尾。“这个价格比去年增长了40%。但是今年出苗期同其他鱼苗一样，也推迟了一个月。往年的出苗高峰期出现在3月20日之后，而今年因为天气不好，高峰期推迟到了4月20日——5月20日之间。今年的鱼苗几乎不愁卖，出多少卖多少，一般开塘之后10天左右基本可以卖完。”市场形势比预期的要好，何建波有点喜出望外。
　　然而，早在三四年前，何建波并不看好鲫鱼市场，因此没有把鲫鱼苗作为主攻方向，主要孵化四大家鱼苗。但是近年来，四大家鱼市场不断萎缩，种质退化严重，产能下降，赚不了钱。但随着珠三角养殖高档鱼盛行，他发现当地渔民在养殖高档鱼的同时也希望配养一种具有较高经济效益的鱼，而那时，鲫鱼也已经得到了普遍认可。更重要的是，近年来，罗非鱼病害高发，养殖户受损惨重。何建波认为，鲫鱼的养殖空间比罗非鱼的更广阔，更有前途。他分析，鲫鱼不受地域条件和气候限制，几乎可以在全国养殖，而罗非鱼受到地域环境和气候因素的影响只能在华南地区如广东、福建、广西、云南等省份养殖，养殖空间有限。
　　无独有偶，番禺海鸥岛广州市金洋水产养殖有限公司潘淦在接受本刊记者采访时也表达了相似的看法。他一直比较看好鲫鱼未来的市场。近年来，潘淦所在鱼苗场培育的笋壳鱼在珠三角畅销，随之水涨船高的是，其鱼苗场培育的鲫鱼苗销量。至今年以来，潘淦鲫鱼苗销量已接近2000万尾，6—8朝的鱼苗已经卖到了800元/万尾。他分析鲫鱼需求上升的原因指出，去年冬天寒冷，冻死了很多鱼，市场上鱼储备不足，这就从另外一方面刺激了渔民生产积极性；同时，我省经济形势好，人们对水产品质量需求提高了，而高价鱼类的发展无形中带旺了鲫鱼的生产。鲫鱼不仅是家庭鱼，而且还是酒店鱼，需求较广，潜力巨大。

配养模式增加效益  不及山东主养模式
　　据了解，目前的鲫鱼市场，主要是由亲本为彭泽鲫和湘云鲫与大白鲫杂交的后代瓜分天下。养殖模式主要由配养（混养）与主养。在广东珠三角地区，主要是配养，而主养地区主要分布在山东一带。在珠三角渔民眼里，鲫鱼一般是配养为主，不是主养品种。渔民在追求高效益养殖的同时，也想从水中多捞些附带财富。鲫鱼作为传统配养品种，因其价格相对稳定，而且好养，所以一直被视为锦上添花的最佳养殖鱼类。何建波介绍，鲫鱼在4—5月投苗，到年底可以长到一斤以上。林喜华是顺德勒流镇渔民，他混养加州鲈与鲫鱼多年。“与不同的鱼混养，投放鲫鱼的密度也不相同。与加州鲈混养，如一块银元大小规格的鲫鱼投放密度为200条/亩，年初投放到年底可以长到一斤左右。”林喜华告诉记者，“目前鲫鱼的市场批发价7.5/斤，塘头价为7元/斤。每斤比去年同期升了一块钱。”至于提价的原因，他分析，总体产量下降了，而市场需求依旧旺盛，造成供不应求的局面。对此，何建波分析，珠三角鲫鱼货量少了，然而吃鲫鱼的人多了。鲫鱼产量为什么会减少？很大一个因素就是江西等鲫鱼养殖区发生了比较严重的洪涝灾害，当地养殖环境遭受严重破坏，鲫鱼大量流失，与此同时，水质变坏不利于鲫鱼生长，养殖户损失很大。其实，广东珠三角的养殖模式决定了其并不是鲫鱼主产区，自己养的鲫鱼根本满足不了当地市场的需要，消费旺季时需要从外地如江苏、江西、山东等地运送补给。而山东地区的鲫鱼养殖模式与广东截然不同——主养。潘淦告诉记者：“珠三角的消费市场和养殖特点让养殖户不得不选择混养模式，而更重要的一点是，我们本身的养殖技术还不够成熟，暂时还不适宜对鲫鱼进行主养。而山东选择主养鲫鱼也是因为当地养殖品种少，不如广东丰富。但不得不承认，山东等地鲫鱼养殖技术先进，实现了规模化养殖，而且已经形成了一条相对完善的产业链，鲫鱼加工出口，产品多样化，这些我们暂时还是望尘莫及。”
　　顺德养殖户林喜华在接受采访时意犹未尽地告诉记者：“鲫鱼这条鱼应该要好宣传下，在我们当地十分受欢迎，尤其是彭泽鲫杂交鱼苗。我养殖加州鲈十亩水面，混养2000条鲫鱼，期间不用另外投料，到年底即可捕捞上市。按照现在的好市，一年下来收入很可观！”混养鲫鱼让老李尝到了甜头，现在更有信心了。近日，记者在广州市番禺区五湖四海水产批发市场走访时发现，部分档口鲫鱼的售价已经到了9.8元/斤。

广东鲫鱼养殖下一站  意欲开创主养新时代
　　掐指一算，何建波接触鲫鱼已经有十年时间。然而十年后的今天，鲫鱼终于迎来了发展的好时机。近来，何建波正在为扩建鱼苗场的事情忙碌。他告诉记者：“9—10月开始扩建，争取明年春可以投产。”同样，潘淦也加快了对海鸥岛基地的建设步伐。他告诉记者，除了主攻高档鱼苗生产如笋壳鱼、鲃鱼、黄颡鱼等外，鲫鱼也是今后重点方向。考虑到冬天渔民收鱼后，鱼塘需要投放适量鱼苗，而鲫鱼耐寒，因此备受养殖户青睐。潘淦表示，鲫鱼秋苗市场潜力巨大，目前正在准备秋苗工作。随着基地的进一步完善，生产能力将进一步提高，以后将会提高产能，满足市场需求。与此同时，他向本刊记者表示，在条件成熟时，将对鲫鱼主养模式进行试验，开创广东珠三角鲫鱼主养新时代。(海洋与渔业)

江苏丁勇

据了解，目前的鲫鱼市场，主要是由亲本为彭泽鲫和湘云鲫与大白鲫杂交的后代瓜分天下。养殖模式主要由配养（混养）与主养。在广东珠三角地区，主要是配养，而主养地区主要分布在山东一带。
——对此，我表示怀疑。
山东鲫鱼养殖很少，估计不会比广东多。那边主要还是养殖鲤鱼和草鱼。
鲫鱼市场主要还是异育银鲫为主。其次是彭泽鲫。鲤鲫杂交品种比如湘云鲫和黄金鲫在部分区域市场也呈现强势，不过，因为肉质的原因，终究难以撼动异育银鲫的江湖大佬地位。广东丰产鲫也有大公司操作卖到江苏来，，还加了一个噱头“黑鲫”，但苗种就是一个字“贵”，与近年江苏重点推广的异育银鲫新品系“中科3号”相比，生长性能难言优势。