河豚鱼产业梦 然而每年总有几起吃河豚鱼中毒的事故发生,这每每戳到河豚鱼产业的痛处。虽然企业一直声明经过标准化养殖的河豚鱼可以安全食用,但在当前政策不完善的情况下,食药监管局采取的是一刀切的措施,不允许河豚进入流通领域。2011年6月,食药监管局发出《关于餐饮服务提供者经营河豚鱼有关问题的通知》,指出“在国家有关政策调整前,严禁任何餐饮服务提供者加工制作鲜河豚鱼”。中国渔业协会河豚鱼分会常务副会长、大连天正实业有限公司董事长孟雪松和辽宁省盘锦市华鲀河豚鱼产业开发有限公司董事长刘烈分别写信给国家食药监管局等相关部门,呼吁尽快开放河豚鱼产业经营。 2008年成立的河豚分会一直以来也在不断与国家有关部门沟通,希望推动河豚鱼内销市场的早日开放。2012年农业部开了3次监管工作会,多次探讨河豚鱼鱼源基地认定管理办法,2012年4月1日河豚鱼人工繁育及加工的国家标准颁布实施。企业先把产业自身做规范,未尝不是取得相关部门认可的一个好方法。 如今出口为导向的红鳍东方鲀因为日元贬值出口不利,而国内经济形势以及严格管控公款消费使得作为高档水产品的河豚鱼在国内的市场同样低迷,又面临流通环节的一刀切政策,河豚鱼产业可谓进退两难。 作为中国红鳍东方鲀的主要出口国之一,日本河豚鱼餐饮及文化都相当繁荣。日本的河豚鱼养殖从上世纪70年代左右就已经开始,从1978年日本即对河豚鱼毒性进行了系列研究,并于1983年颁布了河豚鱼的卫生管理法规,详细规定了在日本国范围内可食用的河豚鱼种及部位以及从捕捞到食用过程中应特备遵循的卫生规范,还建立了河豚鱼厨师许可证等制度,目前日本此套河豚鱼管理制度已趋完善。孟雪松介绍,中国的养殖量现在已经超过日本,但其对产业的规范,或许值得我们借鉴。 在孟雪松的心中,有一个河豚鱼开放梦:“政府制定相关的法律法规,管理好河豚鱼流通,让有能力的企业标准生产,既保证老百姓的食用安全,又保证河豚鱼本身的营养安全,让河豚鱼成为中国人心目中一个有文化内涵的食品。”
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