吃烤鸭配煲汤大补“望子成龙凤”原来是煎虾

泥鳅

广东人擅长煲汤，在于懂得善用中药与食材的搭配。用白木耳、雪梨跟杏仁等食材煲出美味鸡汤，不光清心降火还养颜美容，深受许多女生们的喜爱。母亲节到了，也许可以带妈妈去喝碗煲汤，刚好可以吃大餐顺便帮妈妈养颜美容一下。一家人喝喝煲汤，点份烤鸭三吃，体验一下皮酥肉香的好滋味。

有时看到餐厅里的菜色命名相当有趣，像某知名饭店广式餐厅的母亲节套餐菜单上就有一道菜叫做“望子成龙凤”，如果你从英文翻译上去看，可以看到食材是什么，但就猜不出来是什么做法？菜的样子是什么？英文字上的食材解释是说这菜里面有虾跟鱼卵，至于是怎么做的呢？菜端上来才知道。

            ▲烤鸭三吃分别是包饼皮、鸭松跟炒饭。

原来是用杏鲍菇片当底，上面放上煎明虾，旁边佐清炒豆苗，最后洒上一些些鲑鱼卵，真的是蛮特别的一道菜，相当有趣。真的是菜端上来后，才真相大白，知道食材有哪些？母亲节套餐上这些有趣的菜名值得全家思索，也算是一种吃饭的乐趣。除了点套餐吃之外，很多人会带妈妈来吃烤鸭配煲汤。

来台多年，讲话已经没什么香港口音的高主厨说：“餐厅里提供的烤鸭可以三吃四吃，多在鸭骨架去煮粥来喝，其他三吃就是饼皮包烤鸭、鸭松跟烤鸭炒饭等。”皮酥肉香的烤鸭片与蒜苗黄瓜丝一起裹入饼皮里，吃起来香气满满；把片下来的鸭肉切细炒出来的鸭松清新爽口，配生菜吃有小奢华感。

          ▲用白木耳雪梨跟鸡一起去煲的汤，听说巨星巩俐很爱。

到广式餐厅绝对要喝碗煲汤，除了用白木耳、雪梨炖的鸡汤可以清心养颜外，另一款用广东人爱用的花胶去炖的“金华白玉炖花胶鸡汤”更是滋补养身。广东菜主厨们常被开玩笑说他们皮肤好，多半因为他们有煲汤的独门秘方。也的确，每个香港人家里都有独门的煲汤秘方，好帮他们的儿女补身。

hsmy2

应该很好吃啊，有点谗了！