一条鲟鱼=一辆奥迪

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一条8-15年的雌鱼价格相当于一辆奥迪，但是鲟鱼养殖周期长，养到3年的时候才能辨别雌雄，很多人因为资金问题只能提前卖鱼，但是这时就没有奥迪价格了，只有20元/斤左右，只能算中档鱼。因此养殖风险比较大。



鲟鱼销售主要是高端的鱼子酱盈利水平高，据悉毛利能达到70%，一个奇怪的现象是，国内市场鱼子酱价格比国外高，国内消费者不了解行情，存在企业控制价格而非市场控制的现象。但是鱼肉加工消费有待开拓。