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鳄鱼肉的营养膳食

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发表于 2013-6-8 09:48:06 |只看该作者 |倒序浏览
在淡水江河边的林荫丘陵营巢(距海6万米以上)它们用尾巴扫出一个78米的平台,台上建有真径3米的安放鳄卵的巢,巢距河约4米,以树叶丛荫构成,每巢有白色硬壳卵50枚左右,大小约80×55毫米;母鳄鱼守候在巢侧,时时甩尾巴洒水湿巢,保持3033℃温度,7590天孵化;雏鳄出壳长240毫米,1年可长到480毫米,3年可达1156毫米,重5.2公斤。鳄鱼凶猛不驯。成年鳄鱼经常在水下,只有眼鼻露出水面。它们耳目灵敏,受惊立即下沉。午后多浮水晒日,夜间目光明亮。幼鳄则带红光。鳄鱼56月交配,连续数小时,而受精仅12分钟;78月产卵。雄鳄独占领域,驱斗闯入者,一雄率拥群雌。常食鱼、蛙、虾、蟹,也吃小鳄、鳖。咀嚼力强,能碎裂硬甲。中国汉代始知南方有,唐宋迭有记载,明清以来偶见于沿海岛屿。俗话说鳄鱼的眼泪,其实倒真是不假。鳄鱼真的会流眼泪,只不过那并不是因为它伤心,而是它在排泄体内多余的盐分。。鳄鱼肾脏的排泄功能很不完善,体内多余的盐分,要靠一种特殊的盐腺来排泄。鳄鱼的盐腺正好位于眼睛附近。除鳄鱼外,海龟、海蛇、海蜥和一些海鸟身上,也都有类似的盐腺。盐腺使这些动物能将海水中多余的盐分去掉,从而得到淡水。所以,盐腺是它们天然的海水淡化器
鳄鱼肉是名贵佳肴。其肉口感细腻,味道鲜美,富含营养,肉含丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素和多种微量元素,比猪牛羊肉价值都高,且其肉味既具陆上走兽的野香,也保持着水生动物的鲜美,用它可以烹制多种菜肴,故被誉为酒家宴席珍品。中医认为鳄鱼肉可治哮喘,具有止咳补气、清热润肺的功效。

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