半生蟹和不熟蟹最好不要吃

大闸蟹没有煮熟是不能吃的，也许你觉得是不卫生，其实这很容易进医院的事情。
      前几天看到新闻说，因为吃了两只没有煮熟的大闸蟹，一女子进医院了，想想确实很值得重视，一般大闸蟹身上容易生寄生虫，只有高温煮开，寄生虫就可以杀死。如果没有煮开，或者本身蟹不新鲜的话，可能也会引起上吐下泻的，可能还会更严重的头晕或者无力。吃了蟹过敏是天生的，但是吃蟹没有煮熟，那就是客观因素了。能避免还是避免的好。
      螃蟹生长在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐烂动物，蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。活蟹体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，如果吃了不熟的螃蟹，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咳血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考证，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为20%。吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达55%。而生吃蟹，肺吸虫感染率高达71%。一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时比较好。
      建议大家，煮蟹的时候先把蟹洗干净，然后再把蟹放在锅里煮，一般要15-20分钟，如果时间太短，可能不熟，会引起食物中毒，如果是时间太久也不好，会把大闸蟹的营养给流失，像上面说的那位女子煮蟹，看到大闸蟹的爪子红了，就迫不及待的拿出来吃了，就当是一次教训吧，吃蟹一定要熟了才行。

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