人间美食---六种飞蟹你见过几种？

大闸蟹有很多种，苏蟹阁下小编带你看看几种名贵的大闸蟹

1.石蟹——潮汕渔民的最爱
石蟹经盐渍，加入酱油、辣椒、蒜头和味精调味，便可食用，为潮汕人喜爱的
佐膳佳品。但石蟹是人类肺吸虫的中间宿主，为保障身体健康，食用时最好是
煮熟才吃
2.青蟹——海中人参之美誉
青蟹又称黄甲蟹，栖息于泥涂及近岸浅海中，平时随潮水进入泥涂，喜穴居于
有淡水流出的地方。
3.膏蟹 ——蟹膏丰满 满口生香
俗话说：“七月膏蟹正合时，八月蟹子顶盖肥。”煮熟后具有肉细、膏实等特
点。去其硬壳，宛若蛋黄一样的蟹膏，细嚼之，且嚼且香，其味无穷。
4.茅山螃蟹——不可多得的美味
茅山螃蟹，最肥的季节在立秋前后，有“七月的尖，八月的圆”和“九月重阳
，蟹子满黄”之说。蟹肉气寒味咸，营养丰富，味道鲜美，“凡蟹生烹，盐 藏
糟收，酒浸酱汁浸，皆为佳品。
5.梭子蟹——食之别有风味
梭子蟹富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。蟹可鲜食，或蒸、或煎、或炒，或一
切两半炖豆板酱，或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐，是沿海一带居民餐桌上的
常菜。
6.大闸蟹，学名中华绒螯蟹，最有名的是阳澄湖大闸蟹
大闸蟹营养丰富，其蛋白质、脂肪、碳水化合物含量极高，尤其是体内的维生
素A和核黄素含量，在食品中首屈一指，而维生素A是人体内一种不可缺少的物
质，能促进生长、延寿，增强人体抵抗力，预防夜盲症。
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