好水才能养出好蟹

kook

宝应，苏中农贸市场，一排水产批发户并列，每家的玻璃水缸里，螃蟹“横”行。“都是正宗的湖蟹。”批发商向记者介绍。

而就在之前，记者在南港采访时，发现已有少部分塘蟹上市。

塘蟹当做湖蟹卖，这在业内已是一个惯例。“阳澄湖蟹不一定就是阳澄湖的螃蟹，只要是阳澄湖地区的螃蟹，都可叫阳澄湖蟹。以此类推，宝应湖蟹也不全是宝应湖里的螃蟹，而是宝应湖区的螃蟹。”

面对“塘蟹怎能当作湖蟹卖”的质疑，一批发商解释，塘蟹口味并不比湖蟹差，而由于人工投放，饵料充足，螃蟹蟹黄、蟹油更多，“应该更肥美。”

但在捕捞长江江蟹的渔民看来，螃蟹美味的排行榜为：江蟹－河蟹－湖蟹－塘蟹－稻田蟹，“水的差异导致水产品口味的差异。”李典镇渔民孙启林如是说。

相关部门的看法是，只要是属于湖区水系，所养的螃蟹都可叫做“xx湖螃蟹”。“这就好比菱角，太湖菱并不只局限于太湖，沿太湖地区的菱角都可称为太湖菱角，它是一种地域产品。”

好水养出好蟹。水质好坏，直接影响螃蟹质量高低。探访途中，记者发现，一些蟹塘水质比较差，专家称，这将影响螃蟹的品质。

据悉，由于今年夏天气温高，给养殖户带来很大的压力，“水容易变脏，每隔10天就需换一次水。”养殖户称。但入秋后，随着气温降低，他们很少换水了。

由于蟹塘是封闭性的，一般而言，在高温季节，随着投饵量的不断增多，残饵、蟹类自身代谢产物的不断进入使得池塘水体富营养化，但秋天还出现这种状况，说明水质已很长时间没换，或投放了容易使水质富应氧化的饵料，从一个侧面也反映了这些养殖户饵料投放的不规范。

记者了解到，目前在扬州上市的螃蟹大多是湖蟹，而塘蟹大多在11月中下旬后才会批量上市.(扬州晚报)

万卷书

河蟹比湖蟹好，这个不一定的吧？

谢云-礼品卡提货软件是北京百弘台网络科技有限公司针对礼品公司预售礼品卡/礼品券的业务模式，自主研发的礼品卡提货管理系统；采用SAAS服务模式，为礼品公司提供软件、硬件一站式解决服务；谢云礼品卡提货软件集卡券管理（卡券导入、卡券激活）、卡券提货（网络提货、微信提货、二维码提货、电话提货、短信提货、客户自提）、出库单和快递单打印（顺丰速运、联邦、EMS、圆通、申通、中通、全峰等十余种快递格式）、短信通知（预约成功时的短信提醒、发货时的短信提醒）及各种统计报表等功能于一体。
联系电话：15311116986   QQ2632462855