8月份上海市水产品市场行情分析

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8月份，持续的高温，不仅提高了水产品的经营成本，而且加大了市场风险，市场呈现量缩价升的态势。以铜川市场为例：8月份市场交易量达14832吨，较上月减少4.62%，较去年同期增加9.54%；交易额达64157万元，较上月增加2.15%，较去年同期增加25.87%。
从跟踪的16个水产品种价格指数看，上海市水产品每公斤（以下类同）平均价格为34.37元，较上月上涨5.88%，较去年同期上涨15.49%。其中常规鱼类平均价格为11.84元，较上月微涨0.94%，较去年同期上涨1.98%；名特优水产品平均价格为49.38元，较上月上涨6.72%，较去年同期上涨17.96%。主要特点分析如下：
一、鱼类市场
持续的高温天气，给水产销售带来不利因素，购买力下降，暂养死亡率上升，交易成本增长，鱼类价格普遍上涨。其中名、特、优水产鱼类如河鳗、加州鲈鱼，四大家鱼如鲫鱼、鳊鱼，冰鲜鱼类如大黄鱼、鲐鱼、带鱼等，较上月多有10%左右的涨幅。闽东大黄鱼产销处于淡季，货源偏紧，价格大幅上涨，最高价每公斤达66元，平均价格也较去年大涨27.10%。河鳗因出口增加，国内投放量减少，以致价格向上波动，月加权平均价为每公斤73.13元，较上月上涨16.39%。
二、虾类市场
8月，以南美白对虾为主的上海地产虾类进入上市高峰期。由于今年天气较好，有利于虾类的生长，病害少于往年，故上市量较去年同期有明显增加，价格因量增而价减，但因养殖和经营成本的提高，价格较去年同期全线上涨。其中，南美白对虾月加权平均价每公斤为31.39元、罗氏沼虾32.44元、草虾77.25元，较上月分别下跌25.01%、28.10%和3.70%，较去年同期分别上涨16.56%、28.22%和12.69%。南京“龙虾门”事件后，本市各主要批发市场加强监督管理，虽未发现使用“洗虾粉”现象，但小龙虾销量还是大幅减少，价格从每公斤16元，降至10-12元，已近成本底线。河虾受青黄不接的影响，延续着7月份的涨势，平均价每公斤达98.46元，较上月上涨61.07%，较去年同期上涨72.16%。
三、蟹类市场
“六月黄”河蟹行情已开始接近尾声，由于受气候和各种成本的影响，价格较去年有一定上升，平均每公斤56.05元，较去年同期上涨27.10%。海水蟹涨跌互现，青蟹月加权平均价每公斤为58.16元，珍宝蟹173.48元，较上月分别上涨2.09%和34.00%；红花蟹80.26元，梭子蟹64.05元和黑蟹47.04元，较上月分别下跌3.73%、7.60%和4.18%。
四、其他水产品
随着牛蛙产量的回升，价格回归理性，从8月下旬开始逐步下降，每公斤30元的价格较前期最高价下跌近50%。(上海市水产办公室  )