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TA的每日心情 | 开心 2023-12-8 11:04 |
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签到天数: 1597 天 [LV.Master]伴坛终老 - 帖子
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现在很多苏州市民都是购买淡干海参,然后自己发泡。一些专业的海参品牌销售员都会提醒在发泡的时候要注意细节。那么有哪些细节需要注意,海参最营养的部位在哪里?
宫品海参提醒,海参体内有一层内膜,在以前,很多商家食用说明里先容要将内膜去掉,但是研究发现,海参内膜具有很高的营养价值。
海参内筋被海参产区的渔民们称为“海龙丝”,是海参的神经系统。海参的营养成分中,有两种成分特别贵重,一种是海参粘多糖,一种死海参皂甙。海参粘多糖是具有调节血糖代谢、降血糖、抗血栓、延缓朽迈、进步免疫力等作用。
海参皂甙又称海参素,在人体内有溶血性,有显着的抗肿瘤作用。吃海参的人相信对海参皂甙都有所耳闻,海参皂甙可是个好东西,很多癌症患者吃海参为的就是这个,海参皂甙的功效很多,可以防癌抑癌抗癌,而海参的内筋正是海参体内海参皂甙含量最高的部位。同时海参素仍是一种抗霉剂,能按捺多种霉菌,并且对蛋白质的合成和能量代谢有一定的促进作用。而海参粘多糖和海参素这两种成分大量存在于海参内膜和海参肠子中。
很多朋友在烹饪海参的时候可能都有过把海参内筋扔掉的行为,一方面是因为对海参内筋营养价值的不了解,另一方面则是内筋容易藏污纳垢,沙子附着在上面难以清洗。而对于专业的厨师来说,海参的内筋在烹饪的时候很容易脱落,这样会影响到菜式的外观美感,海参筋正是因为上述原因,在很长一段时间里都没有得到重视。
海参最有营养的部位在哪里?宫品海参提醒,海参内膜不仅可以食用,并且具有高的营养价值和很好的滋补功效。只有正确的了解海参的营养成分,才能起到最大的滋补效果。
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