用行家的眼光挑选淡干海参

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立秋之后，经历了初伏中伏的闷热潮湿，温度爆表，终于迎来了末伏。相比之前的高温煎熬，立秋遇末伏，温度小幅回落，早晚已经明显凉快起来。立秋很多地区都保持“贴秋膘”，过去流行“贴秋膘”是因为当时物质并不丰盈，吃不饱、食肉少，趁着秋季食物丰盛时开始大量的进补。现在“贴秋膘”人们更更追求讲究营养，合理进补。

中医曰“四季五补”，即春季“升补”，夏季“清补”，秋季“平补”，冬季“滋补”，四季宜“通补”。现正值秋季，其情温补的海参又在养生保健市场迎来了购买高峰，是许多进补人士的首选。看准海参的火爆市场，许多不法商家与加工点开始蠢蠢欲动，造假拿着糖干海参充当干海参卖高价钱，赚取黑心钱。这类糖干海参不但毫无营养价值，还会极大威胁身体的健康，挑选对正品淡干海参十分关键。

有行业资深业内人士指出，食用糖干海参会诱发慢性疾病，严重的话甚至致癌，十分恶劣。糖干海参是经过反复高温熬制制成，这样的操作使得海参中活性营养物质彻底流失。同样高温下，海水中的重金属含量浓缩，食入重金属超标的糖干海参后，直接沉入肝脏，对大脑、神经、视力都有极大的破坏。同时糖在高温下很容易产生焦糖物和糖化物，这些都属于致癌物质。

在这里小编为您科普几招，教您如何鉴别糖干海参，让您用行家的水平放心挑选干海参：

1、尝味道：因为糖干海参在制作中由糖精熬制而成，顾名思义，这类海参一定会有甜味。将海参切开，品尝中心部位是否有甜味。

2、用心看：正规的淡干海参外表十分光泽，不会出现盐霜的现象。如果看到盐霜，那你就要小心了。

3、用手掂：由于糖干海参掺入了杂质，十分容易掰开。同时用手掂量，同样大小尺寸的淡干海参和糖干海参对比，糖干海参有一种沉重的感觉。

4、热加温：大家都知道糖遇热变会快速融化，将海参放在加热器具上，弯曲的即为糖干海参。

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