2017年加州鲈养殖现状及加州鲈的肝脏问题

龙昌水产家

一、2017年加州鲈养殖现状

     2017年全国加州鲈养殖总产量约35~40万吨，其中广东产量约占全国总产量的60%，浙江、江苏占30%，两湖、河南等华中市场及川渝地区也在快速发展。加州鲈饲料也出现井喷式增长，总销量达15万吨，养殖用料比例已接近50%，预计未来3~5年内将全面替代冰鲜。加州鲈养殖之所以火爆，很大程度上得益于高鱼价，高收益：2107年全年加州鲈鱼价基本维持在10元/斤以上，最高达22元/斤；广东亩盈利在2万多，其他地区也能达到1万多；全国养殖盈利比例高达80%以上，但不同区域差异明显，广东最高（90%），四川最低（50%）。由此可见，加州鲈的养殖潜力极大！

二、加州鲈的肝脏问题

      虽然现在加州鲈的苗种驯化、养殖、饲料技术等日趋成熟，但普遍还存在放养密度过大、投喂过量、水质底质恶化、频繁消毒用药、投喂冰鲜鱼等情况。这些情况都会导致加州鲈发生肝脏病变，发生肝肿大、肝发白、花肝、发白、发黄、甚至坏死，还有胆囊变大、胆汁变黑或变淡等状况。加州鲈的肝脏一旦发生病变，会造成鱼体免疫力下降、代谢紊乱、饵料消化率降低、吃料量减少，这种状态下加州鲈极易感染其他病原性疾病（如诺卡氏病、虹彩病毒等）而死亡率增高，有的塘口死亡率可高达50%以上，给养殖户造成重大的经济损失。因此加州鲈的肝脏问题亟待解决。

加州鲈肝脏发黄

加州鲈花肝

加州鲈肝脏发白

三、加州鲈肝脏问题的解决办法

     中国农业科学院饲料所研究员、博士生导师薛敏博士指出，“加州鲈是先天性脂肪肝患者”，在粗脂肪高达13%以上的配合饲料中，如何提高加州鲈对脂肪的吸收利用率，解决脂肪肝，是加州鲈能否全程使用配合饲料的关键。

      2014年7月，龙昌动保联合中国农业科学院饲料所就胆汁酸解决加州鲈脂肪肝问题做了全面的评价实验。结果表明，胆汁酸显著降低了加州鲈肝脏中丙二醛（MDA）的含量；提高了加州鲈的抗氧化能力；胆汁酸通过提高血浆中高密度脂蛋白-胆固醇（HDL-C）的含量，促进了加州鲈的脂肪代谢；同时胆汁酸显著提高了肠道淀粉酶和脂肪酶的活性，减少肝糖应激，改善肝体比和生长性能。

      经过多年来的实践检验，各大水产饲料集团、动保企业一致认可：外源性添加胆汁酸是最直接、也是最有效的保护加州鲈肝胆健康解决加州鲈肝脏问题的方法。饲料中长期添加胆汁酸（30%含量）300~500g/吨，可有效预防加州鲈肝胆代谢障碍综合症；治疗添加量800~1000 g/吨，7~10天可明显改善加州鲈肝脏色泽，疏通胆管，恢复正常摄食，降低加州鲈死亡率。

四、饲料级胆汁酸添加在加州鲈饲料中的效果

      通过实地调查，华中地区某大型水产饲料集团加州鲈饲料中添加胆汁酸效果，在生长速度、肥满度（体型好）、肝体比以及肝胆肠胃健康程度等方面都有很好的表现。

1、生长速度：

      郑州客户张老板，4月26日放的191头，9月27号，头批鱼9两以上占36%，炮头鱼在1.4斤，炮头鱼量大，鱼价好，19.5元/斤，5个月全部达8两以上。在加州鲈养殖过程中，养殖户特别注重炮头鱼的规格和比例，因为每年7-9月份，是加州鲈行情最好的阶段，这个期间若能及时出第一批鱼，不仅获利丰厚，而且有利于第二批鱼的及早上市。饲料中添加胆汁酸，保护肝胆健康，提高了对饲料中营养物质，尤其是油脂、脂溶性维生素的吸收，使鱼体健康、快速生长。

2、肥满度（体型好）

      注：肥满度在2.5到2.9之间为正常值（低于2.5鱼体偏瘦，高于2.9过肥）。

加州鲈条形好

出鱼体色光亮

      经以上数据总结可以得出结论：使用了胆汁酸后，加州鲈鱼体体型好、肉质紧密、体色光亮，粘液分泌正常。

3、肝体比以及肝胆肠胃健康程度

加州鲈健康的肝脏

肠道绒毛密，肠壁厚实

      通过测量肝体比发现，使用胆汁酸的加州鲈肝体比在2.1~2.7%之间，肝脏健康，色红润、弹性好、边缘薄、占比小；胃粘膜鲜红、皱褶明显、伸缩性强；肠道绒毛密实、伸弹性高。

五、总结

      总之，加州鲈饲料生产中严格的原料把控、科学的配方、先进的工艺，以及配套添加胆汁酸等保肝利胆物质，以减少肝肠损伤及消化负担、促进肝肠（免疫器官）健康，才能保证加州鲈健康、快速生长，提高加州鲈养殖效益。