台山鳗鱼产业做强做大 活鳗出口“领游”全国

浪花一朵

　   
      
日本厚生省官员（右三：大原拓;右二：前川加奈子）在台山考察出口注册（备案）鳗鱼养殖场。
     
  台山鳗鱼品质优良

      由广东出入境检验检疫局派出的“国家地理标志产品保护”评审专家组，近日顺利通过对“台山鳗鱼”申报“国家地理标志产品保护”的现场评审。
　　近年来，台山鳗鱼产业不断做大做强，形成了从饲料生产、物流、养殖、吊水出口到深加工再出口的一条完整的产业链，规模效益显著，已成为台山的支柱产业，其鳗鱼产量占了广东省鳗鱼总产量的近九成，活鳗出口量约占全国的八成。据统计，今年前5个月，台山活鳗在江门口岸出口2500吨，折合市值为4400万美元，与去年同比分别增长6.38%、41.69%，价格同比有显著上扬。迹象表明，江门的活鳗出口在经历了金融危机的深度影响后，今年已蓄势向上，萌发了新的生机。
　　今年5月，台山成立了鳗鱼业协会，合力打造地方特色品牌，以此提高台山鳗鱼产业的国际知名度。
　　台山出口活鳗，正以其质优价扬的产业优势，“领游”行业。


　　A　　成为鳗鱼产业　聚集之地
　　江门台山的鳗鱼养殖拥有天然的生态优势。台山地处低纬度的广东省南部沿海，在北回归线以南，光照充足，属典型的亚热带海洋性气候。自然环境得天独厚，地质坚实、保水性能好，水库水源充足，水体、水质稳定，这些都是鳗鱼养殖不可多得的有利条件。同时，由于当地的土壤酸碱度适宜鳗鱼生长，在同等养殖条件下，台山的鳗鱼单位产量比其他地区要高出30%左右。
　　美国FDA官员、日本厚生省官员曾在对台山鳗鱼考察的过程中，十分惊叹台山鳗鱼的优良养殖环境。国家质检总局曾经以台山鳗鱼为典型，邀请14国驻华使节前来考察，使节们对台山鳗鱼优良的生态环境印象深刻。
　　早期，台山的鳗鱼业只是单纯的原料鳗供货加工。从2005年开始，台山活鳗正式直接出口。2006年底，台山的第一家烤鳗加工厂建成试产，产品开始出口。
　　近十年来，台山以其优越的气候、土质、水质等养殖地理环境，承接了省内顺德、中山、汕头等地乃至江苏、浙江等省外的鳗鱼养殖业转移，产业逐渐做大做强，台山也因此成为广东乃至全国的活鳗出口养殖基地,成为鳗鱼产业聚集之地。
　　至目前为止，经广东检验检疫机构注册和备案的台山鳗鱼养殖场共有74家，总养殖面积近4.4万亩，年生产能力达5万吨，产值5亿多美元，呈现规模化、集约化养殖生产模式，并形成从饲料生产、物流、养殖、吊水出口到深加工再出口的一条完整的产业链，规模效益显著。
　　国内鳗鱼行业以养殖日本鳗和欧洲鳗为主，而全国日本鳗的养殖80%集中在台山地区。台山活鳗从2005年开始出口到日本、韩国，并以突出优良的品质迅速打开市场，出口量逐年攀升，在短短几年的时间里打响了“台山鳗鱼”的品牌。现今，台山活鳗出口到日本的价格与日本本地鳗的价格相差无几，比台湾养殖出口到日本的鳗鱼价格还贵近200日元/公斤。

　　B　鳗鱼品质优良，保证出口一路畅通

　　台山鳗鱼产业走的是“以质取胜”的道路。
　　多年来，台山的鳗鱼出口取得长足发展的同时，也遭受了进口国苛刻技术壁垒的围追堵截，“孔雀石绿”事件、“肯定列表”制度、毒饺子事件……，但台山活鳗始终以其优越的养殖环境、科学的养殖风险控制、严格高效的出口质量监管和实验室自控检测保障了其品质的优良，因而使得鳗鱼出口一路畅通。
　　鳗鱼的药残控制必须从“鳗鱼娃娃”抓起。作为台山鳗鱼出口的监管部门，江门检验检疫局创新监管方式，加强源头监管，建立了涵盖各环节的、全过程长效监管的模式。鳗鱼苗入池后，该局会督促出口备案，督促企业建立健全的各项管理制度，对养殖环境卫生、水质安全、种苗质量、饲料使用和管理、各种投入品的使用和管理，以及吊水出口等方面进行审核把关，重点加强饲料安全管理和药物使用监控，按规定做好用药、饲料安全评估和饲养、用药记录，定期检查排查是否含有氯霉素、雌激素、硝基呋喃、孔雀石绿和结晶紫等违禁药物。
　　针对日本“肯定列表”制度，欧盟和韩国设立了新增检测项目、提高限量标准等日益苛刻的绿色技术壁垒，因而，科学养鳗显得尤为重要。
　　台山的鳗鱼企业改变传统的养殖方式，着力建立“公司＋基地＋标准化”的生产管理模式和质量安全保证体系，用科学、安全、规模化的养殖方法，积极应对国外绿色壁垒，比如，将鳗鱼养殖场建在远离工业区的临海丘陵和滩涂地区，土壤以黑色粘壤土为主，呈弱酸性，富含鳗鱼所需的矿物质和微量元素；饲养方法则采用土池和无污染山泉地表水低密度放养，养殖周期长达两年；养殖期间，严格通过菌相和藻相调节水质，减少用药，确保品质等。
　　鳗鱼养殖还需要科学准确的检测进行最后的品质安全把关。绿色壁垒的低限量标准需要一流的检测技术和精准的检测设备。这方面，监管部门不断加大投入，同时，台山鳗鱼企业也积极发展自身实验室建设，增强企业的自检自控能力。目前，台山绿源水产贸易有限公司已具备比较完整的检测能力，出口产品的安全卫生质量得到了有力保障，检验监管的有效性不断提高。
　　近年来，“台山鳗鱼”先后多次接受了美国FDA、韩国农林水产食品部以及欧盟食品兽医办公室（FVO）的官方验证评估和实地考察。无论是企业的养殖管理，还是检验检疫部门的监管，均一致获得“检阅”通过和高度的评价。事实证明，凭着过硬的品质，“台山鳗鱼”已成功跨越了“肯定列表制度”的高门槛和欧、美、韩等主要出口市场的技术壁垒，为开拓国外市场创造了较好的条件。

　　C　申报“国家地理标志产品保护”
　　为有效地规避因质量问题导致的出口风险，突出台山本地鳗鱼产业的优势，在出口市场中创立品牌，抢占市场份额，“台山鳗鱼”申报“国家地理标志产品保护”的品牌升级计划被提上了议事日程。
　　从2007年开始，江门检验检疫局专门组织技术力量，在台山80多家出口注册备案养殖场和加工企业范围内深入研究，全面总结“台山鳗鱼”养殖的地理特征和优势，启动申请“国家地理标志产品保护”工作。据专家考察论证，相对国内福建、江浙、顺德、台湾等其他省地出产的鳗鱼，台山鳗鱼无论是外观、色泽、口感、风味和营养成份，还是因为养殖所处的地理环境的优越和养殖方法的独特，都具备了申请“国家地理标志产品保护”的基本条件。
　　在广东检验检疫局的支持下，江门检验检疫局与广东省鳗鱼业协会一道共同完成了可行性调研、资料收集、上报文件编制、产品标准起草、水源水质检测及养殖土壤检测等大量的前期准备工作，明确了“台山鳗鱼”地理标志产品保护的范围，并成功通过相关养殖技术规范的审批备案并正式实施。
　　2010年4月，江门市委办公室、江门检验检疫局、江门市农业局、外经贸局、海洋与渔业局、广东省鳗鱼业协会等主要负责人召开座谈会，围绕“台山鳗鱼”申报“国家地理标志保护”、农业补贴、完善产业链条、规范养殖管理等实际问题进行了面对面的直接沟通和商谈，达成“切实转变台山鳗鱼养殖出口发展方式，推动产业做大做强”的共识。此外，江门市委办还专门成立了台山鳗鱼产业联合调研组，就如何推动台山鳗鱼产业发展进行调研，协调各职能部门积极配合申报工作。
　　由于申报工作扎实有效，相关论证科学充分，近日，“台山鳗鱼”申报“国家地理标志产品保护”的工作，得到了专家的高度认可，并顺利通过现场评审。
　　按照国家质检总局印发的《地理标志产品保护工作细则》的规定，通过现场评审后，地标保护主管机构——国家质检总局将对申请报告进行形式审核，并进行为期两个月的公示。公示内容包括受保护产品名称及地域范围。公示结束后将由国家质检总局组织专家进行技术审查等。据本次评审的有关专家表示，如无特殊情况，“台山鳗鱼”在年内将有望正式获得“国家地理标志产品保护”。

　　
　　新闻现场

　　日本厚生省官员：　期待更多优质的台山鳗鱼出口到日本
　　日本厚生省官员大原拓和前川加奈子近日在国家质检总局和广东出入境检验检疫局官员的陪同下，冒雨前往台山出口注册（备案）活鳗养殖和加工企业——台山绿盛食品有限公司和汶村明锋鳗鱼养殖场进行考察。
　　在鳗鱼养殖场，两位日本官员分别就养殖过程中的水质监测、农兽药用药管理及残留监测、饲料监管、鱼苗采购、出塘批号管理等进行了详细的了解，并认真查看了药品、饲料仓库和周边环境。在台山绿盛食品有限公司，企业负责人重点向客人介绍了出口烤鳗的生产加工流程、卫生质量管理关键控制点、实验室质量检测和安全管理情况。日本官员还就员工培训和食品加工辅料管理进行了询问了解，并参观了鳗鱼暂养池和烤鳗加工生产线。
　　据介绍，台山绿盛食品有限公司2010年1月至今烤鳗出口日本300多吨，占该企业出口总量的30%。
　　在考察过程中，日本官员对台山沿途优美的田园风光和鳗鱼养殖的天然、绿色环境十分欣赏，与日本农村相似的环境让他们感觉亲切。日本客人还对企业规范整洁的实验室检测环境表示高度赞赏。
　　考察结束后，日本官员向企业表示,期待更多优质的台山鳗鱼出口到日本，为日本国民提供更多美味的鳗鱼食品。（吕胜根 邓皓中）

　　经典案例

　　台山鳗鱼出口可跨区通关
　　活鳗的出口运输技术要求较高，从落实航班舱位到包装起运时间紧，工序多，节奏快，要经过预检、隔离、包装、冷冻催眠、加氧等多道工序，这对检验检疫部门的出口监管查验环节提出了快速高效的配合要求。对此，江门检验检疫局从出口前预检到包装监督到出证，都实行特事特办，随到随办，多年来活鳗出口无一例因此出现迟滞延缓的情况。
　　台山鳗鱼出口的高速增长和出口批量大给出口运输带来了压力，为减少白云机场舱位不够等因素对鳗鱼出口的不利影响，江门检验检疫局主动加强与异地口岸局的协调配合，为台山鳗鱼的通关验放积极争取更广阔的平台和空间，真正实现了鳗鱼出口的跨区通关和快速验放。目前，台山的鳗鱼不仅可以从广州白云机场直飞出口，还可以从上海、青岛的机场和威海的港口出口。
　　江门检验检疫局还认真执行国家质检总局出口农产品减免检验检疫费用等政策措施促进出口，其中对出口活鳗实行全额免收检验检疫费，履行好支农惠农政策承诺，促进鳗农增收，切实降低了企业的生产经营成本，增强应对金融危机能力，促进出口。据统计，从2007年10月至今，江门检验检疫局共减免出口活鳗检验检疫费用500多万元人民币。（吕胜根 邓皓中）

rorisa

“活鳗的出口运输技术要求较高，从落实航班舱位到包装起运时间紧，工序多，节奏快，要经过预检、隔离、包装、冷冻催眠、加氧等多道工序，”冷冻催眠，的确好办法，只是水产冷冻催眠的温度体系还不健全啊。

徐先生

你好，很高兴看到你的资料，。