凶猛的鳡鱼猛赚钱 鳡鱼养殖致富路

L.C

王东：张苑你这练得有模有样的吗。

　　张苑：不错吧，来到武当山，当然要学点本事啦，有了这身本领，作为农业记者，以后我进山不怕老虎，下水不怕鲨鱼，哈哈。

　　王东：你可别吹牛，我们这还真有老虎、鲨鱼。

　　张苑：你可不要吓唬我，什么我没见过。

　　张苑：来真的？等等……我还没学完呢。

　　张苑：怎么弄的这么神秘（蒙上眼睛）好冷啊，怎么觉得有点晕。

　　王东：我们到了，看看。

　　张苑：哇，好宏伟啊。

　　王东：这可是南水北调的中线标志性建筑--丹江口水库。

　　位于湖北省丹江口市的丹江口水库，总容量能达290多亿立方米，这可是全亚洲最大的大人工湖。从2014年开始每年能为京津冀豫四个地区调水130亿立方米，这将大大缓解中国北方水资源短缺的局面。

　　张苑：啊？这也太大了……不过你说的老虎啊、鲨鱼啊不会就在这里吧。

　　王东：没错！

　　水库里当然不会有鲨鱼，更不会出现老虎，其实是一种凶猛的掠食性野鱼，可谓吃遍江河鱼类无敌手。你看这露着鱼鳍的水面，是否有点鲨鱼来袭的感觉？当地人都俗称它“水中老虎”“淡水鲨鱼”。学名又叫“鳡鱼”。

　　张苑：怎么样，这是我自创的移动钓鱼法，我知道这个鳡鱼只吃活食，现在我就吊一条给大家看看鳡鱼的真面目。有鱼上钩了……（差点被鱼扯入水中）

　　王东：哪能这么吊鳡鱼呀，我们有这个（一个网兜一米多的鱼抄）

　　这个抄的鱼网不仅有一米多长，而且网绳比一般的要结实得多。看这架势，您就猜到此鱼的厉害了吧，世界上最长的鳡鱼可达2米呢。

　　张苑：您看这是刚刚捞出来的一条鳡鱼。熊局长，这一条有多重？

　　熊局长：大约25斤左右。这个长有多少？熊局长：大约一米二。

　　张苑：你放开我试一下，真的好重啊。

　　鳡鱼的生长速度很快，养这么大仅需两年，而力气更不可小觑。这挣脱张苑的力度对鳡鱼来说只是毛毛雨，它捕食时，那才叫一个凶猛，最高时速可达80公里，所以一般的养殖网箱根本奈何不了它。

　　养殖户1：我们这个网比较结实，并且还是双层的。网箱的深度都比别人深2米。深一倍。再一个，我们的框架比别人都要结实些，并且比别人的高30厘米。

　　这样一口网箱的造价为5000元，比其他鱼类的高出四倍多，现在丹江口市有1万多人都在养殖。然而在十年以前，别说花高成本养殖了，当地人都谈之色变。

　　养殖户2：养鱼不养鳡，太凶了，只吃活鱼，根本没法养。

　　养殖户：一亩水里有20条，这其他鱼就全完了。

　　柳邦仁：水库每年都清闸，主要是清除一些凶猛鱼类。尤其是鳡鱼，把它清除掉。

　　这位叫柳邦仁的人，是当地第一个养殖鳡鱼的，2002年时他发现市场上鳡鱼卖价很高，就趁水库清库时，高价收购活鳡鱼。

　　水产市场销售：当时鳡鱼一斤能卖30多元，比其他鱼高好几倍。

　　柳邦仁：出肉率也高，肉的品质也很好。这条鱼的出肉率一般超过了75%。

　　就是冲着这些优势，柳邦仁开始试养。一开始全买小活鱼喂养，成本很高，后来人工繁殖成功后，从鱼苗开始训化，渐渐鳡鱼开始接受冰鲜鱼。通过十年的努力，现在当地有了更省饵料的办法。

　　刘邦仁：长一市斤鱼，它需要的成本大约是16元。后来我们饵料成本降到了每市斤10元钱。

　　按这样算，一条鱼最少能节省120元成本，这中间究竟有什么奥妙？

　　张苑：现在是晚上的6点半，您看这个天几乎已经全黑了。可以说是伸手不见五指。不过在我的身后却亮起来两盏灯，在它的四周还拉起了这个网，这行家一看就知道是灯光诱捕。不过这个灯光诱捕，不是被明令禁止的吗？

　　第二天记者张苑早早地赶来看个明白，可左看右看，网里捕的不还是小鱼苗吗？

　　熊局长：这一种是餐条，这一种叫银飘。都是野杂鱼，最大可以长到10克重……经济价值非常低，一斤也就值8毛到1元钱。

　　每年10月到2月是水库清野去杂的时候，目的是让其他经济鱼类更好的生长，当地人利用水库的杂鱼资源喂养鳡鱼，一举两得。不过记者张苑却有个疑问。

　　张苑：养殖户在库区里面人工围网养殖鳡鱼，就是因为库区的水质非常的好，但是这有了好鱼以后还会有好水吗？尤其是作为南水北调的源头。

　　张苑：这是怎么做到的呢

　　老魏：你跟我来。

　　丹江口水库人工养鱼，基本都在大坝的上游部分。那么当地人究竟是用什么方法既赚了养鱼钱，又保护了南水北调的水资源呢？

　　老魏：我这个网箱里面养的是鳡鱼，是三层网子，你看，一层、两层……中间一层养的是花白鲢 ……这样的好处就是，鳡鱼的粪便，中间的杂食鱼把它吃掉。净化水，也带来收入了。

　　花白鲢属于杂食性鱼类，养殖户把它套养在鳡鱼的外面，可以及时清理鳡鱼产生的垃圾，为了保险，还在每个养殖库湾的出口处，又再设了一道花白鲢的网箱把守，层层净化。这样一来，既节省饵料，净化水质，每年每口网箱还能多赚五千元花白鲢的钱。主产业的鳡鱼更是不孚众望。

　　养殖户2：这个鱼长得很快，两年半就可以长到10公斤以上。一公斤，市场价格是80块钱左右。每一条鱼能卖到800至1000元。

　　鳡鱼不仅卖价不菲，出售时条件还不少呢。它凶猛好动，耗氧量大，出水即死，只能冰鲜销售，为此还要求客户必须提前预定才行，可尽管这样，鳡鱼在市场上仍旧炙手可热。

　　小贩：鳡鱼是咱家的高档鱼。平长大酒店用的多。

　　经销商：我从张掖来的，我每个月大概采购2000斤。

　　本地经销商：我们这个销售点，一年能卖出5万斤鳡鱼，销售额达到200多万。

　　拥有这么俏销的市场，除了数量少，更多的还得归功于鳡鱼凶猛的特性。

　　柳邦仁：这个鱼太凶猛了，它体内含有大量的毛细血管。它在追击小鱼的时候，由于快速游动。需要耗去大量的氧气和能量。

　　这也是为什么鳡鱼要比当地同为野生鱼的翘嘴红鲌，鱼肉更红。而且丰富的毛细血管，使肉质鲜嫩弹滑。营养也更丰富，尤其是蛋白质含量能达到百分之20左右，还有维生素A和钙、磷等含量也高于其他淡水鱼。很受消费者欢迎。

　　消费者2：这个鳡鱼的味道比较好。因为鱼比较大，刺又比较少，肉很紧实。

　　消费者：有朋友来，点一条就够了，可以做鱼腩、鱼片火锅，清蒸。

　　消费者：虽说一条价值一千多，事实上，招待朋友是非常实惠。

　　为了方便家庭食用这种大鱼，现在当地还把鳡鱼总产量的30%进行深加工，做成高档礼品。不过这里的加工方式很特别，一般腌渍的鱼类都要放10%以上的盐，然后通过阳光晾晒。可张苑发现在丹江口，人们只放3%的盐配上少许本地特色的花椒等调料，再用机器反复烘干，让鳡鱼看上去却格外诱人，这是怎么回事呢。

　　张苑：看，这个就是加工好的，鳡鱼的鱼干了，给大家展示一下，还挺沉的，非常的大。这可能是我见过的最大的鱼干了吧。除了大之外，您看它加工后的颜色非常的漂亮。都是呈金黄色的。而且还油得发亮。师傅，你们是不是在加工中放了什么秘制的调料，所以颜色才这么好看呢？

　　技术员：什么都没有加，这是鱼油造成。

　　原来之所以少放盐等调料，就是为了烘烤出鳡鱼本身特有的鱼油香味。而多少鱼油才能达到鱼香溢口，却不油腻，这也是有讲究的。

　　技术员：因为1。2米的鳡鱼的鱼油量正合适，加工后颜色好看，肉质香。

　　经过包装后的鱼干，是不是显得很霸气？ 配合着当地闻名中外的武当山旅游资源，当地政府推出地方特色的鳡鱼干。其价格能卖到100元一斤。

　　经销商：我们这鱼颜色金黄，提着送人很喜庆，又大方。

　　丹江口市委常委 常务副市长 黄铭：丹江口鳡鱼已经形成了1万亩的养殖规模。产量3000吨，产值3亿元。在确保一库清水送北京的同时，未来5年，我们将建成以地标产品，鲌鱼、鳡鱼为主的有机渔业20万亩。实现产量10吨，产值20亿元。

　　张苑：大家一提到老虎、鲨鱼，都谈之色变。但我觉得这“水中老虎”“淡水鲨鱼”不但不可怕，还很可爱……人工养殖鳡鱼，不仅保护了水库的生态平衡，更重要的是给库区的养殖户们带来更多的经济效益。

出处：CCTV-每日农经

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    平时我们吃的湘菜  点的鱼  都有

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lz有图不？