看肉识鱼，厦门建立鱼类产品鉴定技术

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2011年1月21日消息，由厦门检验检疫局技术中心与全球最大的测试测量公司美国“安捷伦科技有限公司”合作的全国首个鱼种贝类鉴定研究项目日前取得阶段性成果，成功建立了涉及10多个鱼种信息的鱼类品种鉴定数据库。将大幅提高这类海产品的鉴定效率和准确度。

根据该数据库制定的鉴定解决方案适用于多种海产品类型，从样品制备到鉴定结果总耗时仅需7个多小时。不论是新鲜的、冷冻的、腌制的、做熟的以及切碎的鱼，甚至是鱼糜、鱼丸、鱼鳍、鱼肝粉，该系统都能准确鉴别，弥补了从前仅凭专家肉眼观察及蛋白质分析的鱼类辨识方法的不足。这一研究技术可在维护标签法规、打击以次充好假冒伪劣产品、防范误食有毒鱼类及保护珍稀濒危鱼种等方面，发挥重要作用。

2010年11月，第一批以“小三通”管道经检疫合格的台湾石斑鱼进入大陆，现在已达到每周一船，即将步入常态化。厦门检验检疫局技术中心和安捷伦公司的这一合作研究成果，及时满足了台湾石斑鱼等海峡两岸鱼类、贝类的品种鉴定需求。这不仅可以推动两岸检验检疫技术交流，对推进两岸经贸合作更深更广的发展有重要意义。

伊贺胧

维护标签法规、打击以次充好假冒伪劣产品、防范误食有毒鱼类及保护珍稀濒危鱼种等都是我们水产行业经常出现在的问题。