【图文直播】2018第六届华东地区水产动物营养与饲料科技论坛

zhiyinsu

2018第六届华东地区水产动物营养与饲料科技论坛

时间：2017年3月18-20日

地点：宁波香格里拉酒店

中国水产频道    全程网络直播

前言

　　中国水产饲料工业的快速增长，极大地推动了水产养殖业的健康发展。华东地区是我国水产养殖的发源地之一，已具有华东地区是我国水产饲料生产和销售的重要区域，集聚了众多的水产饲料生产企业。近年来，水产养殖和饲料生产遭遇了前所未有的挑战，2017年7月，江浙的一些饲料加工企业迫于环保督察的压力，而停工停产。而内陆大水面和池塘的养殖也受到国家环保的影响，正逐渐退出养殖。为探寻中国水产健康养殖之路，促进水产饲料业的可持续发展，增进高校、研究院所与饲料企业间的交流与合作，2007年由上海海洋大学、苏州大学、华东师范大学、湖州师范学院、浙江万里学院等单位联合发起“华东地区水产动物营养与饲料科技论坛”，已先后在上海（2007）、苏州（2010）、杭州（2012）、上海（2014）和无锡（2016）成功举办了五届。该论坛的举办为促进华东地区，乃至全国水产饲料产业健康发展做出了重要贡献。
     

第六届“华东地区水产动物营养与饲料科技论坛”将继续致力于搭建水产动物营养与饲料科研成果转化与应用平台，促进科研与技术相融合。论坛拟围绕华东地区主导养殖品种，针对企业研发及技术创新过程中遇到的难题，或行业发展的热点问题，以促进水产饲料企业技术创新、提升华东地区水产饲料配制及其应用水平、培养后备科技力量为基本目标；面向广大水产饲料企业，为与会者提供一个启迪思想、展示成果、交流经验的大舞台。论坛诚邀国内外知名学者、科研人员、饲料企业负责人与研发人员报告最新研究进展，分享科研成果，交流水产动物营养与饲料的新成果与新技术等，全方位促进产学研的充分融合。

  

主办单位：

中国水产学会水产动物营养与饲料专业委员会、宁波大学、浙江万里学院

深度合作媒体：
上海海洋大学、苏州大学、华东师范大学、湖州师范学院、中国水产科学研究院淡水渔业研究中心

中山统一

请问PPT能有完整版本的吗？

vanadis

好，内容非常丰富

zhiyinsu

报告题目：海水蟹营养需求与饲料配制技术

报告嘉宾：周歧存（宁波大学）

       现在中国养殖的海水蟹主要有2种，一种是三疣梭子蟹、另一种是拟穴青蟹。三疣梭子蟹的养殖区域在浙江以北的，浙江、江苏、山东、辽宁等。拟穴青蟹的主产地在广西、广东、海南、福建，浙江有养殖，在三门和宁海。从产量来说，2007年梭子蟹捕捞产量为35万吨，青蟹为6.8万吨，而到了2016年梭子蟹捕捞产量为54万吨，青蟹为9万吨。也就是说，近十年梭子蟹捕捞产量增长率为54%，青蟹增长率为33%。然而近十年，全国海水蟹养殖产量的变化却不大。2007年梭子蟹养殖产量为9万吨，青蟹为10万吨。到了2016年，梭子蟹养殖产量为12.5万吨，青蟹为14.8万吨。

       其实，海水蟹产业发展中面临着一些问题：

1、海水蟹种质资源退化

2、病害基础研究依然薄弱

3、饲料营养缺乏系统研究

4、配合饲料使用率偏低

5、质量安全监测有待加强

       海水蟹养殖产量一直不高，养殖产量的增加只能通过养殖模式的改变而无法扩大养殖面积。在当前的环保压力下，养殖面积只会逐步缩小。目前，海水蟹的主要养殖模式有土塘养殖、单体框养殖、深水网箱养殖、吊养模式、蟹公寓，大部分为混养模式。

       这几年，投喂饲料的情况越来越普遍。浙江地区禁渔期有时达到4个月，没有野杂鱼投喂，也就只能投喂饲料。然而，饲料上也有些许缺陷，还需要进一步研究。

      10月份左右，母蟹会进行交配。经过交配的海水母蟹膏丰满。如果不经过交配，单纯从营养的角度提高蟹黄量是很难达到的。在营养学上，我们也在尝试通过饲料促进母蟹长膏，以期改变当前投喂投喂贝肉或者鲜活鱼，但难度略高。就目前的情况来说，饲料并不会全程使用，而是分为两个板块，养成阶段和育肥阶段。目前，养成阶段的研究已经相对成熟，而育肥阶段的研究则需要更加深入。

      通过饲料营养研究，我们也发现：

1、高脂饲料会抑制三疣梭子蟹生长，降低饲料利用率和抗氧化性能

2、饲料中不同脂肪水平显著影响三疣梭子蟹幼蟹脂类代谢(合成代谢和分解代谢)相关酶活力和基因表达水平

3、饲料脂肪水平显著影响三疣梭子蟹肠道菌群组成，高脂饲料对三疣梭子蟹生长具有抑制作用，增加三疣梭子蟹感染疾病的风险，进而危害其健康

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报告题目：有机微量元素在水产饲料中的应用进展
报告嘉宾：李军勇（广州天科生物科技有限公司）

       中国水产养殖品种种类繁多，养殖模式多样，经过近几十年的快速发展，取得了举世瞩目的成就，但也出现了很多问题亟待解决，诸如：环境污染加剧，养殖病害频发，良种选育滞后，集约化程度有待提高等；同时，消费者对水产品的安全性及风味也提出了更高的要求。

      而水产饲料行业，水产动物营养研究向低氮、低磷、高能，减排方向发展；同时，功能性饲料的研发成为一个重要分支。添加剂加工工艺、动物的营养诉求等因素使饲料添加剂逐渐朝着天然化、有机化、减量化、无抗化、无痕化和功能化的方向发展与大多数陆生动物不同，水产动物生活于水中，除了从饲料中获得矿物元素外，还可以通过鳃、体表、肠等从水环境中吸收矿物质；因此，养殖水体中矿物元素的组成，含量可直接影响鱼、虾对饲料中矿物元素的需求量，这也造成研究水产动物的矿物元素需求，尤其是微量元素的定量需求非常困难。

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报告题目：原料品控预防养殖鱼类体色变异
报告嘉宾：陈宇航（广东德宁水产科技有限公司）

　　当前，市场上有时会出现体色变异的鱼类。比如说，发黑、发黄的黄颡鱼、发白的叉尾鮰、肉色发黄的渣鱼等等。
　　影响鱼类体色生成的因素有多个：
　　黄颡鱼的花身和香蕉鱼，很大程度上是与黑色素沉积的细胞受到破坏的原因
　　无鳞鱼体色变化的主要原因是非蛋白氮

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报告题目：饲料原料的发酵、酶解技术及其在水产饲料中的应用
报告嘉宾：叶元土（苏州大学）

　　饲料原料进行发酵、酶解处理有2个目的：改善饲料原料的消化利用率以及增强饲料原料的功能，包括对肠道（含肠道微生物）、摄食、机体代谢、生理健康等功能模块。从技术和经济层面分析，原料处理技术比饲料处理技术更为实用。
　　发酵与酶解有所差异，酶解是利用外源酶对原料蛋白、淀粉等进行有限的讲解；发酵是在微生物生长过程中产生胞外酶对原料蛋白质、淀粉等进行有限讲解并自我利用，同时产生微生物刺激代谢产物。因此，发酵产品的中增加了微生物代谢产物、原料的部分讲解产物；而酶解则主要为原料的降解产物。
　　发酵与酶解原料的选择也有所不同，发酵一般是针对普通原料、植物蛋白质原料。而酶解一般是对高蛋白（CP60%以上）含量植物蛋白质原料、动物蛋白质原料、昆虫蛋白质原料等进行处理。
　　酶解鱼浆可以经过二混机，用喷磷脂的设备喷鱼溶浆也可以。
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报告题目：乌鳢营养研究与饲料产业的发展

报告嘉宾：王桂芹（吉林农业大学）

　　乌鳢，俗称乌鱼（北方和华东地区）、才鱼（湖南和湖北）、生鱼（广东、香港）、乌棒（西南），也有称黑鱼、蛇头鱼、黑鱼棒子、斑鱼和草鳢等。肉质细腻、味道鲜美、生长快、无肌间刺、抗逆性强（“空气-水”双膜呼吸）、便于活体运输等优良性状。乌鳢是我国淡水鱼产量第八，特种淡水鱼第一大品种，产量超过60万多吨。养殖技术较为成熟，也已形成苗种、饲料和流通等完整的产业链。

　　然而，乌鳢在产业化和规模化方面尚存在问题：

　　1、营养基础研究相对较薄弱（尤其是养殖中后期）；

　　2、配合饲料的普及率偏低40%

　　3、杂鱼、动物内脏投喂-污染和生态、病害、产品质量

　　4、一些养殖技术和投喂策略养殖户掌握不好

　　5、市场上营养不全面的劣质饲料-同质化

　　6、导致乌鳢产量下降、抗风险能力减弱等

　　乌鳢作为肉食性鱼类，饵料的来源也比较多，鸡肝、鸭肝、鸡肠等都会被作为乌鳢的食物。

　　当然，作为特种淡水鱼第一大品种，乌鳢饲料的研究也不在少数。抗病饲料、环保饲料、生态料是产业发展的未来。

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报告题目：我国养殖鱼类病害流行现状及防控中的问题与对策

报告嘉宾：陈昌福（华中农业大学）

　　防治水产养殖动物病害的途径有三条：生态防病、免疫防病、药物防病

　　目前，水产养殖鱼类疾病的种类很多，有4万多种，是所有养殖类别中疾病最多的品种。养殖环境的变化，导致鱼病的变异和高发。虽然目前的鱼药产品多，但用药缺乏基础，用药的方法也有误区。

　　这些疾病当中，病毒性疾病基本是无药可治的。中国发展至今，唯一的一次是消灭天花，这是在免疫学上的突破。所以，病毒病采取免疫学的方式来防控是正确的，但是病毒病无法用药物防控。到目前为止，我国的鱼用疫苗总共有6种，国内也将加强疫苗的研发运用。

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中山统一

为什么都只是部分PPT呢，没有一份完整的PPT吗

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报告题目：大口黑路的营养需求与饲料配制技术
报告嘉宾：陈乃松

　　大口黑鲈从1983年引进我国，主要在珠三角和长三角养殖。珠三角产量较长三角高，平均每亩10000斤，效益在2-3万元。而我国气温常在在20-27°的偏北方地区养殖大口黑鲈效果会更好。


　　虽然养殖产量高，但配合饲料在前期推广出现问题，让很多养殖户失去信心。近几年加工工艺进步加上配合饲料推广，目前有10%的养殖户使用纯料养殖大口黑鲈。


　　虽然配合饲料存在一定的不足，但长期使用冰鲜鱼也不是长久之策。配合饲料的发展将会取代冰鲜鱼的使用。在配合饲料的研究上，陈乃松团队也做了一些实验。从营养学角度上，加州鲈的营养生长对赖氨酸需求相当高，在低蛋白质饲料中添加晶体EAA能有效提高大口黑鲈的生长，但不如结合态EAA的更有效。


　　究竟鱼粉能不能被替代这个问题，陈乃松也向我们展示他的实验成果：实验证明再补充Lys，Met和牛磺酸的情况下，饲料中的与分含量由45%降到30%时，对饲料效率和蛋白质效率无影响；而30%鱼粉的生长效果显著高于40%鱼粉含量饲料。


　　而去皮豆粕和玉米蛋白组合的混合物替代鱼粉的效果优于去皮豆粕和大米蛋白组成的混合物。豆粕替代鱼粉并不会给大口黑鲈的成分，营养价值带来显著差异。


　　陈乃松还进行了另一个实验，对豆粕在大口黑鲈饲料中使用效果进行比较。


　　去皮豆粕，发酵豆粕和酶解豆粕在相同的配方下制成饲料投喂加州鲈，结果显示酶解豆粕在效果和性价比上都优于另外两种豆粕。至于饲料企业关心的成本问题，陈教授指出，虽然去皮豆粕较酶解豆粕成本低，但酶解豆粕的性价比最高更适合批量生产。


　　

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报告题目：养殖水产动物肌肉品质调控的营养策略
报告嘉宾：冷向军（上海海洋大学）

　　肉质：指肌肉的外观、适口性和营养价值等有关的物理特性和化学特性的总体表现，包括感观品质、加工品质、营养价值、卫生品质。


　　野生与养殖水产品的肉质有所差异，营养多项指标也有所差异。


　　最后，冷向军提出以下三个建议：


　　1、养鱼不要盲目生长速度，长期投饲和饥饿后再投饲对肉质没有显著影响


　　2、追求优质鱼，也要追求优价


　　3、优质不应当只考虑营养，也要结合环境、综合策略、育种等方面的问题才能养出优质鱼

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部分

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报告题目：水产挤压膨化饲料原料选择和配方技术报告嘉宾：薛敏（中国农业科学院）

　　挤压膨化工艺能够调节饲料的漂浮性；提高蛋白（变性）和淀粉（糊化）的消化率；破坏抗营养因子:胰蛋白酶抑制因子,棉酚等；增加脂肪等液体物质的添加空间。这是硬颗粒饲料加工工艺所无法比拟的。
　　当前，植物性、动物性蛋白原料部分鱼粉替代物的研究一直在进行当中，而部分替代物的添加会直接引起饲料外观颜色的差异。
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报告题目：凡纳滨对虾低鱼粉饲料研究报告嘉宾：田丽霞（中山大学）

　　凡纳滨对虾，也称南美白对虾，因其具有广盐性，经济价值高和生长迅速等优点，是目前全世界养殖范围最广的对虾养殖品种。2017年凡纳滨对虾仍是我国对虾主要养殖品种，养殖区域覆盖所有沿海省份，主产区包括广东、海南、山东、福建、广西、浙江、江苏等地。
　   部分鱼粉替代方案1：使用混合植物蛋白源，补充限制性必须氨基酸、鱼油、磷酸二氢钙，来部分替代鱼粉。
       部分鱼粉替代方案2：使用混合植物蛋白源，补充限制性必须氨基酸、鱼油、磷酸二氢钙，再补齐其他氨基酸。
       部分鱼粉替代方案3：使用混合蛋白源，补充限制性必需氨基酸、鱼油、磷酸二氢钙，补齐其它氨基酸，减少抗营养因子
       部分鱼粉替代方案4：使用混合蛋白源，减少抗营养因子，补齐氨基酸，补充微量元素，添加植酸酶
      部分鱼粉替代方案5：使用混合蛋白源，减少抗营养因子，补齐氨基酸，补充微量元素，添加植酸酶，添加免疫增强剂
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报告题目：蛋白质与草鱼肠道健康作用解析及对策
报告嘉宾：周小秋（四川农业大学）

      我国草鱼养殖始于晚唐珠江三角洲以西的西江下游地区，距今约1200年。2015年，草鱼的养殖产量约567.6万吨，是我国养殖量最大的淡水鱼类。然而，草鱼养殖过程中，养殖水体恶化，严重影响生态环境和品质；发病率、死亡率高，严重威胁养鱼产业安全；用药量大，严重威胁鱼产品安全。草鱼健康优质生产是供给侧结构变革和饲料企业转型升级亟待亟待解决的问题。
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报告题目：淡水虾营养需求与饲料开发的新进展
报告嘉宾：叶金云（湖州师范大学）

      日本沼虾，俗称青虾，是我国淡水虾蟹中最早开始养殖的品种，也是大规模养殖的淡水虾中唯一的本土品种。以下为青虾营养学方面的研究：　　罗氏沼虾，是世界性大型淡水虾养殖品种。1976年从日本引进我国，人工繁殖并试养成功。罗氏沼虾具有个体大、食性广、生长快、肉质好、对饲料营养要求低、易于养殖等优点，是目前我国重要的水产经济虾类。
　　红螯螯虾，又名“澳洲淡水龙虾”，原产澳大利亚，是世界最名贵的淡水经济虾种之一。食性杂、生长快、适应性强、个体大以及市场价格高。我国于1992年由广东和湖北两省引进，现国内已有许多地区逐步进行试验和小规模养殖。
　　克氏原螯虾，原产南美洲地区，1929年被带入我国南京地区，经过数十年的繁衍和迁移，现形成了数量庞大的自然种群，广泛分布于我国江苏、安徽、湖北、浙江和上海等数十个省份，遍布我国江河、水库、沟渠和池塘，成为我国自然水域中较大种群规模的淡水虾类品种。
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报告题目：河蟹营养研究与饲料开发进展     
报告嘉宾：陈立侨（华东师范大学）

       世界蟹类约有4500余种，中国有近800种,其中不少种具有重要经济价值。已进行人工养殖的主要有中华绒螯蟹、拟穴青蟹和三疣梭子蟹等几种。1990年河蟹的产量仅0.48万吨；2000年增加到20万吨；2016年总产为81.21万吨。目前，河蟹主要养殖区域为江苏，2016年江苏省产量占全国总产量43.6%。
　　虽然这几年的养殖产量逐步扩大，但河蟹的产量是同比有所下降的，这可能是因为产能过剩。
　　发展到目前，产业尚存在部分问题：
　　1.大眼幼体“鱼龙混杂”，优质蟹苗难求。良种的覆盖面较窄
      2.养殖环境恶化，病害发生频繁　　3.配合饲料不完善，使用率偏低
　　4.河蟹养殖综合效益低下，产能可能也因此过剩
　　中华绒螯蟹营养研究与应用经历了3个阶段，接下来的研究目标则是全程使用配合饲料培育高品质河蟹。
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报告题目：鱼溶浆粉在水产饲料中的应用评估　
报告嘉宾：熊家（浙江诚元生物技术有限公司代表）

        鱼溶浆粉以新鲜深海全鱼为原料，经过加工工艺制成能够提高采食量、促进生长，增强免疫力和抗应激能力的新型高品质饲用蛋白原料。鱼溶浆粉特点：　　
　　1、具有鱼腥味和大量诱食因子，提高采食量
　　
　　2、高消化率，提高生长速度
　　
　　3、富含生物活性肽和核苷酸，增强机体免疫力
　　
　　4、可部分代替鱼粉降低生产成本
　　
　　通过实验表明，饲料中添加鱼溶浆粉可以替代鱼粉且对帆纳滨对虾的生长性能和饲料利用无负面影响；在黑鲷养殖中可以改善其生长性能和饲料利用率。总而言之，鱼溶浆粉在水产饲料中的应用可以为水产行业节约宝贵的蛋白质资源。

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报告题目：全熟化饲料助理工厂化对虾养殖
报告嘉宾：赵帅兵 （天邦食品股份有限公司）  


        以当前的形势来说，对虾养殖不容乐观。环保压力制约对虾养殖面积的扩大，多地烧锅炉受到禁止，外塘养殖也受极端天气的诸多影响。　　
　　大部分人认为，工厂化养殖是未来的发展趋势。然而，目前对虾集约化养殖模式的高产量依靠锅炉换水加热，面临因环保而被淘汰的危险；对虾养殖系统中C、N、P物质迁移规律不清楚，同时不同废物处理方式对饲料的要求也不同，循环水养殖系统要求高蛋白的高能饲料；生物絮团废物处理要求低蛋白、高碳氮比，含发酵碳源饲料。面临巨大挑战对虾养殖模式未来会向工业化和生态化发展。
　　
　　工厂化养殖对饲料的要求也会更高，这需要投入品对水质影响程度低，且能够保障高密度养殖条件下，对虾的抗应激能力，而全熟化饲料恰好可以满足这些需求。全熟化饲料采用的加工工艺做好无粉尘，不坏水，高卫生品质确保生物安全，整肠保肝，提高抗应激能力，还能保证好体色。全熟化饲料是饲料的大势所趋。

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报告题目：草鱼膨化料的产品定位与研发应用
报告嘉宾：周聪（广州市诚一水产科技有限公司）

       膨化料在近三年草鱼饲料的市场销量增长迅速，然而各区域市场发展并不平衡。调查显示，赣州草鱼膨化料市场达到60%的市场占有率，最少的公安和沅江只占到3%；其次，出热水鱼多的地方膨化料占比较高，如洪湖、岳阳等；高鱼价刺激养殖户使用膨化料，而且养殖模式的改变加速了膨化料的推广。
　  然而，草鱼膨化料也面临问题：
　　痛点1：体型与运输问题
　　1、市场总体反映膨化料草鱼的耐长途运输能力不如颗粒料草鱼；
　　2、与颗粒料相比，膨化料养出的草鱼体型容易肥，引起体组成变化，进而不耐长途运输。体型正常的草鱼（肥满度2.0、脏体比≤10%）更耐长途运输。
　　痛点2：长速问题
　　痛点3、小草鱼不出热水鱼模式下的产品定位不清晰
　　
　　周聪指出，目前膨化料的性价比优势没有得到展现。虽然其营养标准每年都有所提升，但是料比和颗粒料的料比接近。即便是在普遍使用的江苏地区，草鱼膨化料的使用定位并不清晰。养殖看效益，膨化料的性价比是养殖户的基本要求。要推动膨化料的进一步发展，势必要突出膨化料的优势。膨化料的理想定位是可以提高能量水平，降低配方成本。
　　
　　水产养殖会通过增加产量来增加效益，这是养殖发展的必然，膨化料处于快速发展的新阶段，必然代替颗粒料，值得大力发展。

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报告题目：现阶段鱼类脂肪肝的成因及预防方法
报告嘉宾：吉中力（无锡华诺威动物保健品公司）

　　营养型脂肪肝的形成往往源自饲料能量过剩或营养素配比不平衡，其生理表现就是传统意义上的典型脂肪肝症状，包括肝体比增加，肝色苍白，脂肪浸润，脂滴增多，细胞核偏移等。

抗生素滥用、营养不均衡、高能量摄入、原料毒素加工工艺以及养殖环境胁迫等都是鱼类脂肪肝的成因。

　　而针对鱼类肝胆综合症的防治措施，可以通过原料和饲料质量的控制、更加注重养殖细节，勤观察、功能性添加剂的使用。而保肝利胆素的应用也受到大家的关注。

　　经过实验发现，保肝利胆素可以有效解决鱼类肝脏综合症，保护肝脏健康。其作用机理是促进脂肪代谢，防治肝胆综合症；促进脂肪消化供能，节约蛋白质；促进鱼的生长，提高饲料转化率；提高鱼体抗氧化能力，修复脂肪肝；提高抗应激能力。通过实验显示保肝利胆素可以起到促进生长、降低饲料系数的效果，且对草鱼肝脏健康有好的改善效果。其中，500 g/吨保肝利胆素用量在促进草鱼生长和肝脏健康程度上，优于300 g/吨；同时可以有效改善饲料中鱼油氧化所带来的肝脏发黄、肝细胞空泡化。