8·29【在线交流】众专家齐聚大探讨：鱼体为啥变色？ 叶元土黄峰冷向军张文兵陶青...

水宝宝

钝角 发表于 2014-8-29 16:01
我还没看到相关报道或公开文件。

那有没有经验值或者参考值？  @yyt @钝角

水宝宝

liaowang738 发表于 2014-8-29 15:38
谢谢叶老师解答，水产品看来还是要走附加值高的品牌路线，不过之前的通威鱼也做不出，难难难啊

前天群里有个朋友说他们卖台湾鲷，最便宜卖到酒店也要28块一斤，其实就是罗非鱼！现在罗非鱼才卖5块多点，这差距！

水宝宝

冷向军 发表于 2014-8-29 16:06
最直观的，就是眼睛看了，再拍成图对比；我想大家对通常所见的各种鱼，基本上有个颜色的范围；如果要量化 ...

国外牛肉啥的都有肉色评分，国内可不可以做个体色评分，根据体色评分作为价格的参考依据 ？

水宝宝

第四个问题：根据各位老师提到的一些影响因素，可否谈谈防控体色变化的几个关键点及具体的措施建议。@yyt  @钝角  @陶青燕 @张文兵 @冷向军

水宝宝

第五个问题：有有同行提出：多年来体色变化是轻视维生素：生物素、叶酸以及B6，也是原因之一，因为大多数的研究只是生长需求量，没有考虑应激状态下的需求。各位老师怎么看？@yyt @钝角 @陶青燕 @张文兵 @冷向军

水宝宝

yyt 发表于 2014-8-29 16:18
从行业大背景而言，什么都要回归本色是最好的了。饲料原料回归真实，养殖环境回归真实，养殖的鱼回归本色。 ...

饲料原料回归真实——这个恐怕是现在饲料厂最期待的吧，据一些配方师说，他们认为最主要的问题还是原料造假问题，但是什么造假，之前您提到过三聚氰胺，现在是什么，就不清楚了。

水宝宝

各位老师：这个问题麻烦回复一下：@冷向军  @yyt  @钝角  @陶青燕 @张文兵

如何看待原料色素含量及氧化酸败对体色和肉色的影响呀

http://www.fishfirst.cn/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=31581&pid=207440&fromuid=17

水宝宝

张文兵 发表于 2014-8-29 16:37
分享一张我们的研究结果的照片，关于虾青素和叶黄素在大黄鱼饲料中的使用效果。

张老师可以稍微解释下吗？

水宝宝

还有这个问题被遗漏了：

78楼：请教各位老师：能否从商业配方的角度，提出一套适合饲料厂执行的 避免黄颡鱼体色异常的 方案？

方案给出的建议举例：

1. 不同原料需要关注哪些关键指标？（鱼粉、鱼油、玉米蛋白粉、油脂类……）
2. 这些关键指标的检测结果要在什么数值范围内？（酸价、VBN、黄曲霉毒素）
3. 为了降低风险，哪些原料是避免使用的？

http://www.fishfirst.cn/forum.php?mod=redirect&goto=findpost&ptid=31581&pid=207853&fromuid=17

水宝宝

张文兵 发表于 2014-8-29 17:07
叶黄素在尾部和腹部皮肤中提供了更多黄色值和色素含量， 虾青素在腹部和尾部皮肤中提供了更多的红色值。应 ...

在虾里加点虾青素，虾就会更红了

水宝宝

时间马上到了5点30分，今天在线交流马上就要结束了。首先是要感谢！由衷感谢各位老师从百忙之中花费如此多心血来分享他们的观点。叶老师昨天刚刚回国，今天不辞时差之苦就来参与；黄峰老师花了几天的时间准备PPT、熟悉论坛、如同讲课一般分享PPT内容……

还要感谢参与此次活动的网友，有你们的积极参与，我们才有继续努力的动力呀！

我们希望今天的结束只是一个开始，也恳请各位老师在时间允许的情况下，能够到中国水产频道跟大家继续保持更多的沟通。


在教师节及中秋节即将来临之际，祝各位老师节日快乐！阖家幸福！


也提前祝各位网友中秋快乐。{:soso_e113:}