在安边镇品尝花鳅鱼【图】

hsmy2

【题记】11月13日中午，老徐把我们带到安边镇时，连他自己也忘了这种鱼的名字。只说是十分细腻，刺少，入口即化。经询问老板，才知道叫花鳅鱼，一种我从来木有见过的淡水鱼。



吃饭的地方在安边镇的最尽头，老徐说这个地方是朋友带他来的。肿么偏僻的地方都能被人发现，太佩服好吃佬的“侦探”精神。如果说“酒香不怕巷子深”的话，那么我再加一句：“味美何惧地自偏”！不知道对仗是否工整。哈哈！



一看这火锅，就知道还相当“原始”，多年以来，我只在北京东来顺吃过炭烧火锅，其他地方这种火锅已经很难见到了。



用鼓风机调整火力，也很多年木有见到了。



这天，这家餐馆正在为客人准备喜宴，从上了色的红蛋看，估计是谁家里添丁了。



这是准备的香酥鸭。很诱人。



一口大锅里煮的鱼，估计是为炭烧火锅准备的。



这就是大名鼎鼎的花鳅鱼，身上呈黑黄花纹，无鳞（一说有细小的鳞），活蹦乱跳。老板说这是金沙江的野生鱼，目前当地还木有人工养殖的花鳅鱼。



这是老徐点的叙府酒。叙府是宜宾的别称。具体历史沿革木有去研究过。



老徐也点了半边香酥鸭。



还有外酥里嫩的炸小鱼。看不清是什么鱼。



这里流行的椒盐。



卤牛肉。是干干的那种，但肉不硬。



清炒小白菜。



炒兔肉。



虎皮青椒。辣椒是当地的，老徐对此赞口不绝。木有吃完的都打包回去了。



花鳅鱼火锅上来了。



煮好的花鳅鱼块成了这个样子。



身上的花纹显然已经很淡了，木有活鱼的花纹鲜艳。



据说这种鱼属于食肉性鱼类。大凡无鳞鱼多是食肉性的。



食肉性的鱼，鱼肉不饱和脂肪含量高，因此吃起来味道鲜美。



这种鱼刺少，肉质嫩滑。



据说，花鳅鱼在许多省份有出产，但金沙江的花鳅鱼质量最好。当地流传一句顺口溜“花鳅鱼、花鳅鱼，巴蜀布衣吃稀奇，重庆的辣，成都的麻，流出的口水占下巴。”



鱼肉的纹理。



这次向家坝之行，能在安边这样一个偏僻小镇品尝到难得一见的花鳅鱼，不能不说是一次莫大的收获。只是李副书记要急着赶回宜昌，时间仓促，不允许我们细细品味和了解更多的细节与典故。



老板能提供的花鳅鱼只有两斤，我们四个人很快便风卷残云，只剩下鲜汤了。老徐说，把煮好的面下进原汤里，那才叫一个好吃！



老徐的话果然不假，经过花鳅鱼原汤“洗礼”过的面，味道极鲜。我们三人各吃了一碗，老徐吃了两碗。“要不是时间仓促，我把这一锅都弄进肚子里！”老徐说。（来源：网络）

syusuke

看到都流口水啊~

hsmy2

外酥里嫩的炸小鱼、外卤牛肉、虎皮青椒、小白菜都是我爱吃的，好想吃哦

刘阿逗

楼主求这种鱼的资料，跪求

hsmy2

花鳅鱼为淡水小型底栖鱼类，生活在江河、湖泊、小溪、池塘和稻田里。

刘阿逗

回复 5# hsmy2


    楼上的你有花鳅的资么，能否分享一下啊，1053933103@qq.com，谢谢了