好大的金枪鱼！

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2011年6月28日，韩国首尔一家饭店的厨师们在展示巨型金枪鱼。当日，一条打捞自济州附近海域的巨型金枪鱼被运送到首尔，成为饭店一景。这条金枪鱼重达350公斤，长达2.7米。 新华社发

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地中海40种鱼类将灭绝 蓝鳍金枪鱼等数量剧减
2011-4-20 8:51:15　来源: 新华网　网友评论 0 条 进入论坛
新华网北京4月20日电 世界自然保护联盟19日公布的一份研究报告显示，地中海大约40种鱼类可能在今后几年内灭绝。

报告说，过度捕捞、污染和栖息地破坏致使几乎半数鲨鱼和鳐种群以及至少12种硬骨鱼种群遭受威胁。

由于商业捕捞，蓝鳍金枪鱼、海鲈、鳕鱼以及石斑鱼尤其面临威胁。

报告认为，捕鱼者使用拖捞船以及漂网等工具，意外捕获或致死一些没有商业价值的海洋生物。

这项研究2007年启动，由25名海洋科学家参与。研究人员承认，由于缺乏足够信息，未能对地中海三分之一鱼类实施评估。

“尽管地中海海洋资源开采持续几千年，相关研究相对较好，”报告说，“但大部分受威胁鱼类……缺乏足够数据。”

世界自然保护联盟总部位于瑞士，在160个国家设有1000家分支机构。

世界自然保护联盟负责全球海洋生物评估事务的肯特·卡彭特说：“地中海和东大西洋中的大西洋蓝鳍金枪鱼数量尤其值得关注。”

他说，由于过去40年来过度捕捞，这种大型鱼类的繁殖能力急剧下降。

八成遭捕捞的大西洋和太平洋蓝鳍金枪鱼由日本人消费，其中一些用于制作寿司，价格不菲。今年1月，一条342公斤重的蓝鳍金枪鱼在日本东京一家市场拍得3249万日元（约合40万美元），创下单条金枪鱼拍卖价纪录。

国际大西洋金枪鱼保护委员会去年11月在法国首都巴黎举行年度大会，决定将2011年东大西洋和地中海蓝鳍金枪鱼捕捞配额由2010年的1.35万吨降低至1.29万吨。

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据日本共同社报道，世界自然基金会(WWF)4月14日公布了一项调查结果，因味道鲜美而被严重滥捕的大西洋蓝鳍金枪鱼中，东大西洋和地中海地区的滥捕现象极其严重，过去5年内上述两海域有产卵能力的成年金枪鱼数量骤减，预计到2012年数量将几乎降至零，当地渔业将难以维持。

    WWF称，“今年的捕鱼期从15日开始，但按照目前的资源管理措施，难以遏制金枪鱼数量的减少趋势”，提议在上述海域全面禁渔。WWF认为，还应研究将蓝鳍金枪鱼列为《华盛顿公约》的保护对象，在国际范围内全面禁止金枪鱼交易。

    由于大部分金枪鱼经蓄养单位后进货至日本，因此WWF称，“为阻止情况进一步恶化，希望日本的消费者避免消费上述海域的蓝鳍金枪鱼。”

    WWF的上述调查报告是根据资源管理机构“大西洋金枪鱼类保护国际委员会”(ICCAT)科学委员会的数据等资料汇总得出的。成年蓝鳍金枪鱼的数量在1995年至2000年期间估计在20万吨左右，从02年前后起急剧下降，到07年时降至7.5万吨左右。预计2012年将几乎降至零。

    ICCAT的金枪鱼捕捞上限高于科学家为维持资源量的建议上限，加之无视禁渔期的违法捕捞等现象肆虐，造成了蓝鳍金枪鱼资源数量的急剧减少。

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中国70%金枪鱼存在烟台 烟台成中国最大金枪鱼交易中心

夏日炎炎，徜徉在闷热天气下的市民鲜有人知道，在咱烟台，还有一处神秘的“北极冰川”
　　———摄氏零下60°的超级低温冷库。
  　这处迄今为中国温度最低的冷库就在烟台开发区。昨天，YMG记者身着厚厚的棉大衣，头戴棉帽子，在冷库里呆了15分钟，感受了“北极”的严寒。
　 大门一开一合就要100元
　 昨天，下午1点，金沙江路86号，中鲁远洋（烟台）食品有限公司。
　  记者在这里完成一个渔业出口加工的采访后，意外了解到，这个从外面看与其他企业厂房并无二致的企业，竟然颇有新闻性：这里面的超低温冷库，温度达到摄氏零下60°。
　 摄氏零下60°是一个怎样的概念？中国金枪鱼交易中心执行总裁孟凡勇一语道破：摄氏零下60°，是超低温。北极的最低温就是摄氏零下60°左右。
　在家门口的“北极”，里面是个什么样子？记者一下来了兴趣。
  “里面太冷了，进去要全副武装。天这么热，一进一出，容易生病得感冒。”孟凡勇说。
  　的确，从外面摄氏30度的高温天气，忽然进入一个摄氏零下60°的超低温状态，如此温差不是常人所能承受的。
  　但，为了一睹极寒的超低温状态和感受一下“北极”的气温，记者还是决定进去体验一次。
  　穿上厚厚的特制棉大衣，戴上了棉帽子，在冷库5号大门前，一名工人举手拉了头顶一根绳子，“呼”地一下，大门开了，一股寒气霎时袭来。
   在工人的带领下，记者迈进里面，“呼”地一下，大门从外面关闭了。“一开一合就要100元的成本。”工人说。
   不到几秒钟，记者鼻腔和气管就感觉“压抑”，呼吸变得有些困难。
   记者迈开步子，朝着冷库深处走去。
    15分钟的“天寒地冻”
   偌大的冷库里，整齐地堆放着一个一个“铁筐”，尽管戴着手套，但还是能感受到，手一握上去就几乎放不开。
　 “千万不要摘下手套试着摸东西。”工人师傅说，那样的话，手就会永远留在上面。
  　 因为寒气缭绕，越往深处走，记者呼吸越急促。除了“铁筐”被冰封之外，墙壁四周早已是“冰川时代”，像尖刀一样的冰碴子随处可见，鞋子踩在地上“咯吱咯吱”响。
　  这是一座1万吨的超低温冷库，不光是中国建设最早，也是中国最大的冷库。工人师傅介绍，光建设它的费用就用了7000多万元。
  　 建设它，就是为了保存对温度要求极为严格的金枪鱼。工人师傅说，因为是生食，金枪鱼对新鲜度的要求苛刻至极，其他普通摄氏零下20°左右的冷库，储存30天时间红色鱼肉就会变成黑色，失去了新鲜度。
  　 在刚放进去不久的一箱足有千斤的金枪鱼肉前，记者戴着有保鲜膜隔离的手套摸了一下，硬邦邦的，肉眼根本看不出道道来。
   　“鱼肉都是要进行检测的，放置不好，就会出现问题。一些人买回家不及时吃，而是放到冰箱，再生吃就有可能肠道感染，拉肚子。”负责质量检测的工作人员说。
  　 在超低温冷库里走了一个来回，记者已经全身开始麻木，按照之前约定的时间，我们进去最多呆上15分钟，此时，时间已到，呼吸明显感觉“上气不接下气”。打开门后，记者的眼镜顿时盖上寒气，什么也看不见。
　   “我们企业要求工人在里面呆的极限是20分钟，你竟然呆了15分钟。”中国金枪鱼交易中心执行总裁孟凡勇惊讶地跟记者说。
　  脱下棉衣，记者在冷库外的车间过道里适应了20分钟，才被“准许”走出车间。
　 几步之遥，一边是烈日当头，一边是北极极寒，记者真实地体验了一次“冰火两重天”。
　  中国70％的金枪鱼都存在烟台
　  金沙江路86号，另外一个名字是中国金枪鱼交易中心。
  　 每公斤160元的价格，使得产于太平洋、大西洋和印度洋的100-400米水深海域的金枪鱼，日渐走上包括烟台市民在内的中国人餐桌。
  　 而早在10年前，金枪鱼因其价格昂贵，尽管味道鲜美，富含优质蛋白质，但它一度为欧美、日本等国和地区消费者所爱。
  　 孟凡勇介绍说，金枪鱼加工技术含量高、市场竞争力强，但中国在金枪鱼贮存、加工能力方面较弱，市场话语权较小，每年我国相关捕捞企业仅被压价造成的损失达2亿元以上，严重制约了行业发展。
    “建设超低温冷库，就是为了让金枪鱼冷链系统完善。”在水产行业干了一辈子的孟凡勇说，从2001年开始，他们以每年赔300万元的巨款，连续8年“赔本培育市场”。至今，由当时在国内每天销售5公斤，到目前一天卖2吨多。
   　“生食金枪鱼被食客接受，这个超低温冷库也开始真正发挥作用。”孟凡勇说，因为日本金枪鱼消费量占世界80％，他们的金枪鱼年销售日本的数量达6000吨。目前，全国超低温冷库总贮存能力70％的金枪鱼都储存在烟台。烟台开发区已经成为中国的金枪鱼基地，每年，1万多吨的金枪鱼从太平洋等地聚集到此，然后，再通过冷链系统销售到国内北京、上海、深圳、广州、南京、哈尔滨等大中城市。

从一天卖五公斤到两吨多
烟台成为中国最大金枪鱼交易中心
     烟台日报讯（YMG记者夏红尧通讯员马双军卢家傲范玉玮）昨天，从太平洋远航来的渔船因为大风暂时不能停靠烟台港，在港口焦急等待的孟凡勇不停地打电话给外地的客户进行解释。目前，烟台已经成为中国最大的金枪鱼交易中心，年出口金枪鱼6000多吨。而一度低迷的国内市场销售也从一天卖5公斤提升到现在的2吨多。
　　金枪鱼是一种远洋性大型商品食用鱼，主要分布在太平洋、大西洋和印度洋100-400米水深的海域。因其味道鲜美、富含优质蛋白质，被称作海中极品。在全球范围内，一直是争夺最激烈的渔业资源之一。
　　日本是世界上最大的金枪鱼捕捞国，也是最大的消费国，生食金枪鱼消费量占世界80％。自上世纪50年代以来，金枪鱼价格一直由日本控制。目前，全球超低温延绳钓金枪鱼年产量约40万吨。其中，八成以上销往日本。
　　为抢占这一市场，早在2001年，孟凡勇所在的山东中鲁远洋（烟台）食品有限公司便开始建设了国内第一家-60℃超低温冷库，储存销售对保鲜度要求极高的金枪鱼。
　　但因国内市场对生食金枪鱼不感兴趣，从当年开始，连续8年多时间，孟凡勇几乎年年赔钱。当时，他们到北京、上海、成都等地卖金枪鱼，每公斤160元的价格令人吃惊且人们多不认可，最少的一天才卖5公斤。
　　在日本，金枪鱼90％以上在清水港卸货，清水成为世界知名的金枪鱼卸货港，人们一提到金枪鱼自然就想起清水。“我们要让烟台的港口成为金枪鱼的清水港。”孟凡勇说，烟台是国内著名港口，届时，一提到金枪鱼自然会想到烟台。
　　2009年，农业部渔业局在中鲁远洋（烟台）食品有限公司挂牌成立中国金枪鱼交易中心，金枪鱼和烟台的名字联在了一起，金枪鱼市场也越来越受欢迎。
　　“16万元一吨的金枪鱼，没有阻挡北京、上海、大连、广州、成都、南京等地的抢购、预订。”孟凡勇说，目前金枪鱼交易中心有１万多平方米的现代化加工车间，其-60℃超低温冷库一次性贮存量达10000吨，占全国超低温冷库总贮存能力的70％。交易中心下设金枪鱼销售中心、金枪鱼拍卖中心、金枪鱼冷链物流中心、金枪鱼渔需供应中心、金枪鱼信息服务中心等五大职能中心，将逐步发展成为集冷藏、加工、批发、零售及物流配送于一体的金枪鱼加工销售基地。
　　孟凡勇说，今年前5个月，金枪鱼交易中心的销售额达3000万元，相当于去年全年的总量。“原本计划到2014年在国内的销售达到1亿元，现在看，到2013年就能实现。到时，烟台金枪鱼会更加吸引世界的目光。”