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鱼病诊治对照表：教您

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河豚是怎么烹饪的？

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虾兵鱼将

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电梯直达

楼主

发表于 2012-4-26 15:52:08 |只看该作者 |倒序浏览

本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:47 编辑

有幸在上海崇明岛出差时，看到渔民做河豚的过程，觉得很有意思，一起分享下这些照片！

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虾兵鱼将

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沙发

发表于 2012-4-26 15:52:52 |只看该作者

本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:47 编辑

河豚
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板凳

发表于 2012-4-26 15:53:37 |只看该作者

本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:47 编辑

很发达的肝，真的很大，是不是因为河豚有毒的原因？

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肝

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4楼

发表于 2012-4-26 15:54:14 |只看该作者

本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:48 编辑

河豚的皮，上面布满小刺

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5楼

发表于 2012-4-26 15:54:42 |只看该作者

本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:50 编辑

河豚肉，白色的，很嫩

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6楼

发表于 2012-4-26 15:55:47 |只看该作者

本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:50 编辑

老板娘在清洗河豚，用自来水不停的冲

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7楼

发表于 2012-4-26 15:56:49 |只看该作者

本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:51 编辑

很多的肝，

要怎么用呢？？？

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8楼

发表于 2012-4-26 15:57:51 |只看该作者

肉和皮，不停用水冲洗

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9楼

发表于 2012-4-26 15:58:39 |只看该作者

本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:52 编辑

把肝切成小块，像切猪腰子一样，

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虾兵鱼将

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10楼

发表于 2012-4-26 16:01:06 |只看该作者

本帖最后由 syusuke 于 2012-4-26 16:52 编辑

后来有事就没有继续等着看，哈哈

在饭店有几次建议点个河豚，他们都不敢吃，我自己也没点

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虾兵鱼将

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11楼

发表于 2012-4-26 16:02:03 |只看该作者

继续说下河豚，

上面切成小块的肝，会被用来熬油，然后用熬出来的油来红烧河豚、或者清蒸。。。

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syusuke

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TA的每日心情

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12楼

发表于 2012-4-26 16:53:54 |只看该作者

最近听说这个河豚挺有市场的，自己是没吃过

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simmel

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TA的每日心情

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13楼

发表于 2012-4-26 17:23:57 |只看该作者

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14楼

发表于 2012-4-26 17:25:43 |只看该作者

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发表于 2012-4-26 19:27:28 |只看该作者

《范饶州坐中客语食河豚鱼》
春洲生荻芽，春岸飞杨花。
河豚当是时，贵不数鱼虾。
其状已可怪，其毒亦莫 ...
simmel 发表于 2012-4-26 17:25

还是古人的诗句有韵味

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sdlqw

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16楼

发表于 2012-4-27 08:08:15 |只看该作者

鱼皮在水里泡着，干嘛用？

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水滴石穿

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17楼

发表于 2012-4-27 09:14:36 |只看该作者

吃个河豚容易吗，这是背后的血与汗啊，

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勇往直前

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18楼

发表于 2012-4-27 09:28:28 |只看该作者

他那个如果是长江野生的，估计操作还有很多步骤。
我以前在的养殖场养过河豚也吃过，苗种是人工繁殖，一直在淡水养殖，低毒。皮、肝都吃过。味道不错。关键看处理。

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19楼

发表于 2012-4-28 14:49:34 |只看该作者

这个不是野生的野生的估计要2000元一斤，人工养的大概40元一斤吧

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泥鳅

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20楼

发表于 2012-4-28 14:59:50 |只看该作者

河豚的肝还能吃啊？

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