石斑鱼

逆游的鱼

石斑鱼海水工厂化养殖车间
一、要常年将温度和盐度调控在石斑鱼生长范围
石斑鱼是暖水性鱼类，对水温变化相当敏感，最佳生长范围是25～35℃。如果水温低于12℃就会停止生长或死亡。虽然广东地处亚热带，常年温度较高，但是寒潮来袭时水温变化大，仍会给工厂化养殖的石斑鱼带来影响。因此，建议在工厂化养殖车间安装水温调控系统，在寒冷的冬季通过人工加温，将水温稳定在适合石斑鱼生长的范围内。大亚湾水产试验中心负责人张海发介绍，通过人工控温，可以保证石斑鱼在冬天也能正常吃食和快速生长。“水温不能低于22℃，最好保持在28℃左右，这是石斑鱼生长最活跃、最适宜的水温。”

另外，要将养殖用水盐度调控在合适范围。“石斑鱼对盐度适应范围广，可以适应5‰～35‰的盐度范围，我们研究发现，在7‰～18‰的盐度范围，石斑鱼生长速度最快。所以我们在工厂化养殖当中，也要有意识的对盐度条件进行调控。盐度过高的时候可以加入一些淡水进行淡化。”
二、多级过滤养殖用水保证良好水质
石斑鱼对水质要求较高，在自然环境中，喜欢栖息在沿岸岛屿附近的岩礁、砂砾、珊瑚礁底质的海区。在工厂化养殖系统中，养殖用水要循环利用，所以必须安装完备的水质净化及重复利用系统对水质进行多级过滤，为石斑鱼提供良好的生态环境，这也是工厂化养鱼的技术核心。通常采取二级生化过滤方式，利用附着生长在某些固体物如生物球、玻璃环和活性炭表面的微生物（也称生物膜）分解水中细菌和吸附污染物，达到净水的目的。



生化过滤池
在大亚湾水产试验中心的净水系统中，除了对水质进行二级过滤外，还增设了蛋白质分离器过滤和臭氧消毒步骤，经过一级过滤的养殖用水进入蛋白质分离器，再通过臭氧发生器产生的臭氧消毒，最后进入二级生化过滤池过滤后流入养殖池中，取得了更好的净水效果，大大减少了发病率。



   




       蛋白质分离器                           臭氧发生器

张介绍，蛋白质分离器的工作原理是因为水中的气泡表面可以吸附混杂在水中的各种颗粒状污垢，经过一级过滤的水从入水口进入蛋白质分离器中，分离器泵内产生的气泡会被特制叶轮打成细小气泡，气泡被反应管中的进水水流逆向推挤，和有机物接触，将有机物聚集到一起，上升到顶部形成浓浓泡沫，然后进入收集杯排除。
三、以投喂人工配合饲料为好
石斑鱼是偏肉食性鱼类，目前野外养殖主要采用冰鲜鱼投喂，但进行工厂化养殖时，如果仍采用冰鲜鱼投喂，会对养殖用水造成污染，处理起来也比较麻烦。大亚湾水产试验中心建议采用人工配合饲料投喂。张介绍，投喂饵料前要加入少量水将饲料润湿，以利于消化；投喂时，动作要轻、慢，最好在饲料还没沉入水底就被石斑鱼吃掉，因此养殖水位不宜太浅，保持在1～1.4米左右较好。

另外，要定期在饲料中添加药物防治疾病和增强鱼的抵抗力。“我们在投喂时会定期添加一点维生素投喂，如添加海水多维，可以提高鱼的免疫力，还定期投喂一些大蒜素，能有效杀死鱼肠道内的细菌，这样的话可以有效控制病害的发生，从而取到非常好的养殖效果。”张告诉笔者。



石斑鱼人工配合饲料

四、借助自动化智能监控设备实现全程可控
在工厂化养殖系统配制一套自动监控设备，对养殖池水温、水位、溶解氧等水质因子进行实时监控，可提高管理水平，减少事故发生。

在大亚湾水产试验中心，不仅有智能监控系统进行水质监控，为了达到更好的监测效果，中心还首次在水产养殖中增加了水质氧化还原电位（ORP值）指标检测，综合ORP值和其它水质指标来反应水处理系统中的生态环境是否优良。张介绍，采用ORP值来反应水质情况，是因为在海水生化过滤过程中，水中物质不断被氧化，从而导致ORP值发生变化，如果ORP值越高，表明水中污染物质被过滤得越彻底。






通过水质监控系统及时监测水质指标

结语：海水工厂化养殖石斑鱼，不仅能对循环用水进行彻底处理，还可以调控养殖环境，有效控制病害发生，大大减少了药物的使用，提升了养殖产品的质量，实现养殖用水零排放、零污染，是一种节水、节能、高效集约化养殖方式。“我们中心的石斑鱼成活率都在90%以上，单位产量可达30～40公斤/立方水体，由于发病少，基本不用药，所以鱼的品质得到很大提升。”
专家指出，虽然海水工厂化养殖成本较高，但石斑鱼市场前景不错，是较适合发展工厂化养殖的一大水产经济品种。并且海水工厂化养殖作为一种清洁、健康、安全、高效的养殖模式，是未来渔业可持续发展的必然趋势和主流，值得推广