大闸蟹下周“横行”餐桌涨价成定局

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新华报业网讯　为了大闸蟹这道美味的饕餮大餐，许多消费者就早早地开始打听行情。记者昨天从市场了解到，大闸蟹预计9月15日将在锡城上市，与去年大闸蟹产量增加的行情相比，今年的产量肯定不如去年，货源减少，使得今年大闸蟹价格上涨成定局。　一位业内人士介绍，促成大闸蟹涨价的原因主要由于今年大闸蟹的苗种放养缺口很大，所以产量下降。其次，上半年的低温天气使大闸蟹的蜕壳期较以往推迟了15—20天。通常每年的5月中旬，大闸蟹的苗种开始正常生长，而今年的反常气候延迟了大闸蟹的生长周期，这不仅影响了大闸蟹的上市时间，而且还影响到了大闸蟹的规格和产量。　
　　同时，今年大闸蟹的饲料成本平均每吨上涨了约1000元。尤其是今年智利大地震后，极大地影响到了当地的鱼粉加工业，而鱼粉正是养殖大闸蟹的主要饲料。据一位大闸蟹养殖户介绍，以往的鱼粉价格通常在6000—7000元/吨，最高时也仅为10000元/吨，而现在高达14000元/吨，这极大地增加了养殖成本。往年每500克扣蟹(苗种阶段的蟹)约有70—80只左右，价格约为十几元钱，而今年同样规格的约为30元，足足涨了一倍，因此，整个行情看涨。　另外，环湖的水治理工作了压缩太湖网围养殖的面积，很多的围网被拆除，在退耕、退渔、退养等措施的实施下，估计原有的大闸蟹围网养殖规模在江苏环湖地区大约减少了1/3。朱洁史为光
　　专家证明：给大闸蟹喂激素没啥效果
　　菊黄蟹肥的中秋节日气氛越来越浓，大闸蟹向来是节日宴席上不可缺少的一道佳肴。然而，最近网上流传的大闸蟹被喂食激素、抗生素和避孕药的消息又令消费者产生了不安。水产专家表示，大闸蟹喂药不可能也没必要，更没有效果，纯属虚构和恶炒。　昨日，记者就此事采访了中国水产科学研究院淡水渔业研究中心水产养殖室主任、南京农业大学无锡渔业学院教授周鑫。当听说此事后，周主任非常肯定地说：“这根本不可能也不现实，这样的报道不负责任。”据他介绍，从行业角度看，无论是在大闸蟹的管理层面还是技术层面，给大闸蟹喂食激素、抗生素和避孕药都是没有任何效果的。这种传闻，作为专业人士的他还是头一回听说。　早在2000年，周鑫就进行过给虾喂食进口类雄性激素(甲基睾丸酮)的实验，却没有达到预期的实验效果。周主任举例说明了激素对不同物种的影响。“激素只有在鱼类的苗种阶段时才会对其产生影响，使其得性状发生变化，也就是雌雄互变，如果针对鱼的成年活体，就失效了。”周鑫介绍，虾、蟹等甲壳类动物自身的甲壳蜕皮激素与人类和鱼类的不一样，雄性激素(甲基睾丸酮)等对虾、蟹等甲壳类动物根本无效。所以，由于蟹自身的体内条件，激素根本对它无任何作用。
　　周鑫认为，给大闸蟹喂食激素类物质是根本没有必要的。因为大闸蟹对生长环境的洁净度要求很高，许多养殖户都是在养殖场中种植水草，已达到净化水质的目的，以适合大闸蟹生长。如果在水中投入激素，不仅污染了水质，而且还增加了养殖成本，反而得不偿失。市农委有关部分负责人也认为，给大闸蟹喂药在实际操作中不大可能。这名负责人告诉记者，大闸蟹属于荤素皆食的动物，既吃冬瓜、南瓜等蔬菜，又吃小鱼、螺蛳等，即使在饲料中加入激素，也只是配合质量检测，通常激素所占的比例极小。该负责人认为，没有必要利用技术使大闸蟹早熟，因为当大闸蟹性成熟后就要开始生殖洄游，因此给大闸蟹喂食激素催早熟，对大闸蟹的生长是很不利的。

vince

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