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——2010粤西罗非鱼养殖策略论坛成功召开

□文/水产前沿

    “加工厂能否以出肉率确定收购价？”、“有没有什么好办法能快速经济的调节水体pH？”、“哪一类的药物防治链球菌效果较好？”……这是7月22日上午，在广东省茂名市花园酒店召开的“2010粤西罗非鱼养殖策略论坛”会议最后阶段的专家互动环节。尽管已进行到将近下午一点，与会者却依然热情不减，纷纷就各自所关心的问题向与会专家踊跃发问。
    近年来，国内罗非鱼价格低迷，粤西地区尽管凭着低成本养殖模式获得了很大的优势，但对变幻莫测的市场同样极其关切；随着高温季节的到来，各地链球菌病又已开始陆续发作，作为去年链球菌重灾区之一的粤西地区又将如何面对？罗非鱼市场以出口为主，以立体养殖模式为主的粤西地区，如何在现有的养殖模式下，更好地保证食品安全？……
    针对一系列业界所关心的问题，广东省水产技术总站联合中国水产频道、广东恒兴饲料事业股份有限公司、广州市五龙岗水产发展有限公司、武汉合缘绿色生物有限公司举办本次论坛，并特邀请广东恒兴集团科研中心程成荣博士、广州五龙岗水产发展有限公司总经理梁聪、武汉合缘绿色生物工程有限公司广东办事处黄炽林主任、广东省水生动物疾病预防控制中心颜远义博士、《水产前沿》编辑部熊思等做了精彩专题报告。此外，中国水产频道还对本次会议进行了全程的会议现场图文直播。
    尽管会议当天与“灿都”不期而遇，但狂风暴雨并没有影响会议的热度，来自广东各地的三百多名水产企业人士、经销商、养殖户顶风冒雨前来参会。会后，养殖户表示，这次会上专家谈的很多他们目前所关心的问题，对回去把鱼养好会有很大帮助。

会议报告摘要

尽管会议当天与“灿都”不期而遇，但狂风暴雨并没有影响会议的热度，来自广东各地的三百多名水产企业人士、经销商、养殖户顶风冒雨前来参会。图中这位养殖户顾不上擦干脸上的雨水，就全神贯注的投入到倾听专家报告之中。
市场：鱼价上升不可避免！
——《水产前沿》编辑部熊思
    前一段时间，国外的一些机构在媒体上分析认为，中国的罗非鱼价格还有下降空间，建议国际买家持币待购。《水产前沿》杂志进行的独立调查发现，2010年罗非鱼的现状是养殖量下降、饲料价格攀升、养殖成本的增加、内销市场的逐渐开拓以及国外市场罗非鱼需求的稳步增长，但另一方面目前鱼片出口价格仅为1.6-1.7美元/磅，加工企业一直处于亏本状态，在这种背景下，国外贸易商、国内加工厂与养殖者三方的博弈将更加激烈。
    但我们相信，产业链的各个环节最终都是要获取正常利润的，大家不可能永远亏本地熬下去，罗非鱼价格必将会上涨。
饲料：高蛋白并不意味着高质量
——广东恒兴集团科研中心程成荣博士
    结合罗非鱼不耐高低温，繁殖强，雄性生长快等特点，要提高罗非鱼养殖的经济效益，养殖户首先要选择雄性率高的鱼苗；其次要做好罗非鱼的养殖管理，特别是池塘的消毒与日常的投饵技术，投饵在养殖生产中是一个相当复杂的问题，其中水温、溶氧、个体大小是影响投饵量的重要因素。投喂时控制投料量使鱼达到“八成饱”是最佳方案。此外，罗非鱼属于“无胃鱼”，增加投喂次数，成鱼应3-4次/天还有定时、定量、定位的投喂都有助于饲料的消化吸收而提高增重率。
    在罗非鱼的养殖成本中，饲料占81%，所以对于饲料的选择尤为重要，而养殖户选择饲料时，往往以蛋白质水平来衡量饲料的好坏，但高蛋白并不意味着高质量，饲料的品质不能仅仅用蛋白质水平衡量，更要考虑饲料氨基酸和能量水平。如水解羽蛋毛粉的蛋白质含量比进口鱼粉高，但必需氨基酸含量低,且平衡效果非常差。这里存在一个氨基酸平衡的“木桶理论”，罗非鱼饲料中蛋白质的利用取决于饲料中可消化吸收的蛋白质含量的高低和必需氨基酸组成、比例与含量。
养殖：罗非鱼立体养殖管理第一位
——广州五龙岗水产发展有限公司总经理梁聪
    立体养殖成本低，鱼价低迷时，利润空间较大，但普遍存在鱼长得较慢，容易在年底集中上市，鱼价差；水质容易恶化，鱼类易发生病、虫害甚至死亡；存在药物残留等问题，出现这些问题的原因还在于养殖户科学管理意识淡薄，对鱼病防治及水质调节不够重视。
    因此，罗非鱼立体养殖模式生产过程一定要注重管理技巧。从选择优质的苗种开始，合理密度养殖、适当搭配品种，此外，养殖户要重视分级养殖，提高鱼塘利用率；注意杀虫、杀菌及水体消毒，并要遵循先杀虫、后杀菌的原则操作；经常检测水质，注重调节水质，“养鱼先养水”水体环境好，能达到省料、少病、鱼 快大的效果。
    此外，6-9月份气温、水温过高时，容易诱发罗非鱼链球菌。养殖户认清链球菌症状，提高警惕，从水质调节、药物预防、饲料安全等方面采取有效防控。
调水：酵素菌调水效果好
——武汉合缘绿色生物工程有限公司广东办事处黄炽林主任
    罗非鱼养殖为什么要调水？由于病害的蔓延，今年各地出现罗非鱼苗大面积烂身烂尾死亡，让人担忧的链球菌病提前卷土重来，并有向小鱼蔓延的趋势，再加上立体养殖造成的水质污染，如果缺乏调控水质的意识和技术轻者造成鱼生长速度减慢，重者出现病害死鱼。所以立体养殖可以达到低成本养殖，但更要调水防病！
    使用酵素菌可以达到调水、防病、提高饵料利用率等效果，在这方面有很多成功的案例，此外，使用酵素菌拌料喂可达到提高罗非鱼的免疫抗病力，助消化促生长，提高饲料利用率等作用。
防病：多措施防控链球菌
——广东省水生动物疾病预防控制中心颜远义博士
    2005年广东罗非鱼大规格成鱼出现零星的链球菌病但发病率和死亡率都很低，2008年病情加剧，但大部分地区仍呈散发状态，直至2009年7月开始大面积零星死鱼，随后链球菌大范围暴发，茂名、湛江、肇庆等地发病面积达8万多亩，死鱼1万多吨，据检测目前广东地区发病的主要病原为无乳链球菌，主要危害100g以上的鱼，鱼生长速度越快、规格越大的发病率和死亡率越高，分析发病原因，天气异常，养殖密度过高、养殖环境恶化等都加剧了链球菌爆发，此外，肝胆综合症则是发病的重要诱因。
    针对链球菌的防控对策首先要重视水质调控，保持水质肥、活、嫩、爽，呈微碱性；其次加强罗非鱼抗病品系的选育；此外，减少投喂量，降低养殖密度，保持充足溶解氧也都是必要的防控措施，
    药物防治方面，可按青霉素4g/kg饲料、或阿莫西林4g/kg饲料、或土霉素5g/kg饲料，按1%的投喂量伴料投喂；同时添加肝泰等保肝剂来进行预防。链球菌早期发现，中西药结合效果较好，大量死亡后治疗效果不佳，此外用敏感药物投喂效果并不理想。今后相关机构将致力于筛选有效提高罗非鱼免疫力且能防治脂肪肝和链球菌的中草药以及推广应用免疫防病。（本刊原创稿件，转载须注明出处，违者必究！）