江苏扬州：气候异常 野生长江蟹开捕延至十月

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　　野生长江蟹是蟹中极品，尽管还未开捕，市面已开始热卖，价格也较去年高出不少。业内人士提醒，这些江蟹多是养殖的，野生长江蟹要到10月上旬才开捕。

　　最近，不少江鲜馆和饭店打出了江蟹的招牌。记者从市场得知，早在9月中旬，长江蟹就在扬州市场上露面了。“长江蟹多于9月中旬成熟，现在还未大量上市。”水产商贩杜先生称，和去年相比，现在的长江蟹同等规格的每只要比去年贵出5元―10元甚至更多。“往年都是湖蟹上市热了一阵子，江蟹才热；今年江蟹比湖蟹提前热身。”

　　而渔民反映的情况与此并不一致。“安徽、江苏盛产江蟹的长江段，都是10月上旬才开捕成蟹的。”长江瓜洲段一渔民称，现在他们多捕些江鱼，还未开始拉网捕蟹。记者查询得知，去年10月10日-11月9日为扬州渔民开捕长江成蟹的时间。既然江蟹还未开捕，那市面上早已开售的江蟹哪来的？走访市场时记者发现，不少水产摊贩都称卖的是正宗江蟹，甚至连一些在路边卖蟹的小贩也称售卖的是从渔民船上买来的正宗江蟹。

　　一业内人士透露，现在上市的所谓长江成蟹多为人工养殖的。“比在长江中历经大风大浪的正宗江蟹，肉感要逊色很多。”他称，江蟹幼苗的养殖，在沿江一些地方发展很快，成蟹售卖时多打着“正宗江蟹”的招牌。他认为，江蟹幼苗靠人工养殖上市的成蟹，算不上正宗的长江蟹。

　　“现在捕江鱼时，也能捞到江蟹，不过量非常少。”瓜洲不少渔民估计，正宗江蟹大量上市时间可能较去年还会晚一些。

　　渔民解释，今年气候有些异常，长江水位也涨了不少，很容易影响到开捕后的拉网捕蟹量。想吃到正宗长江蟹，看来还要耐着性子再等一阵子。（中国食品产业网 ）

老邪

兴化、高淳早卖蟹，苏南大部分地区中期卖，扬州最后卖！

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