甲鱼对我们来说不仅是滋补品，更多时候也是我们健康的一种保障，因为它的存在和食用它，我们的身体才会更加健壮，使得我们的生活更加明朗。那么在我们生活中，宰杀甲鱼的时候要知道些什么呢?
第一，烫皮，准备好60℃-80℃的热水，将甲鱼放入盆中，倒入热水烫1分钟，用手褪去其表面的薄膜，清理颈部、腋窝、四趾等有褶皱的地方，并去掉趾甲。
第二，宰杀，要将甲鱼翻身，肚皮朝上，它的头在伸出来时用手卡住甲鱼的头，朝着甲鱼的咽喉割一刀，把甲鱼倒拎放血，等到血放完后，用刀沿背甲与裙边交接处剖开，清除内脏。
第三，将甲鱼肉中残留的血沫清除干净，过油可以去腥，还可以让甲鱼肉口感紧致。或者用甲鱼的胆汁涂抹甲鱼全身，可以去掉甲鱼身上的腥味。
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狗仔卡
发表于 2014-12-18 15:11:13
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