这段话对大家健康很重要，也对水产人的发展很重要，值得全国宣传普及

泷川

广播电台说吃四条腿的不如吃两条腿的，而吃两条腿的不如吃多条腿的。这个概念在欧洲不一样，你如果参加宴会，要注意，假如有牛肉，又有猪肉，应该吃猪肉。牛肉的问题太多，第一有疯牛病，第二有口蹄疫，第三有不良胆固醇。现在美国有三万妇女得了淋巴肿瘤，吃汉堡包吃出来的。所以他们争论很大，已经杀了几万头牛，我们应该慎重吃。如果有猪肉又有羊肉，吃羊肉；有羊肉又有鸡肉，吃鸡肉；有鸡有鱼，吃鱼；有鱼有虾，那吃虾呀。这不是客气，动物越小蛋白越好。朴素的大众营养学就看动物大小，拿来分子式谁也看不懂。我还没说老鼠呢。国际会议上说跳蚤的蛋白最好。跳蚤别看它那么小，它可以跳1米多高，你信不信。如果把它放大到人体那么大，它可以跳到月球上去。所以有几个美国医生在琢磨怎么吃跳蚤呢。现在联合国WHO建议大家多吃点鸡和鱼，那为什么不提虾呢？不是不提，而是虾太贵了，不容易普及。如果有虾，还是吃虾好。我现在掌握这么个原则：要是虾来了我就吃两口虾，这两口比你一肚子牛肉的蛋白都要多。鱼容易普及，鱼肉蛋白1个小时就能吸收，吸收率为100%，而牛肉蛋白3小时才吸收。鱼对老年人尤其是身体虚弱的人特别合适。当然虾比鱼还好。国际上调查了，全世界最有名的长寿地区在日本，日本的长寿地区在海边，而海边寿命最长的是吃鱼的地方。特别要吃小鱼、小虾，特别要吃全鱼（连头带尾），因为有活性物质，而且活性物质在小鱼、小虾的头部和腹部。看你会不会买鱼，要买就买小鱼小虾，而且吃全鱼全虾，这有大学问，不是买鱼越大越好。



就这一小段，很具科学性。很多发达国家鱼价格都很贵，像我所知道的韩国人在山东沿海城市，最喜欢就是吃海鲜，吃鱼，因为韩国鱼价很贵，他们在青岛吃海产品时候觉得跟不花钱似的。还有美国人不吃大鱼，只吃小鱼，这是某从美国刚回来的博士大姐说的。但是在物价疯狂上涨的时候，鱼价基本不动，蔬菜价格呼呼上涨，觉得真是不可思议，最优质的蛋白质在一般人眼中却比不上在人体内没法消化和吸收的纤维素。当然蔬菜里含有丰富的维生素，这个另说。看到一斤白鲢3块钱，一斤武昌鱼5块钱，一斤鲫鱼3块钱，一斤乌鳢也才只有10块钱的时候，实在是觉得种菜的比养鱼的幸运多了。两者付出的劳动强度和时间差距太大，但到头来菜农还比渔农赚钱多。中国现在人均每天动物蛋白摄入量远远低于健康需求量。日本貌似二战后就开始争取每天给每个孩子喝一杯牛奶，这是民族的兴衰问题。谈到牛奶，我勒个去，想到各种添加剂，直接就是在灭国！不产好牛奶的生产商都该判个危害国家安全罪处无期或死刑。算了，不想写了。以后大家多关注一下水产品对健康的影响，我说的信不信无所谓的。希望在我有生之年普通鱼价能比猪肉贵。

kook

用麦院士的话说，就是我们的水产做的太好了！