最大连的海鲜吃法，瞧瞧你吃对了吗？

linchenlee

这段时间应该有不少人在计划着来大连旅游吧？今天我就凭借个人经验给给大家推荐一些大连好吃的，至于玩的地方就不给大家推荐了，毕竟越是家门口的景点自己就越不会经常去。如果问我来大连怎么吃最爽的话，我强烈推荐大家来撸串儿！大连的烧烤跟其他地方不一样，除了哪里都能吃到的羊肉串、烤大茄之外，海鲜烧烤算是大连的特色了。如果你是跟一帮朋友一起来的，找个离海近一点的烧烤摊，吹着海风撸着串儿，再喝喝啤酒侃个大山，那你的这趟大连来的就值了！

说到东北你会想到什么？是能动手绝对不吵吵的东北大老爷们，还是各种食材整锅烩的东北大乱炖？不管是哪种，不少人对东北的印象都是粗犷的、豪爽的。但是如果锅妹说东北其实还有座小清新的文艺城市，你信不信？！

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拒绝游客料理，只为寻找最地道的地方美味

天热了，是时候去大连的海边撸顿海鲜烧烤了！

第十二站

- 大连味道-

有海的地方就容易成为“浪漫”、“小清新”的代名词，如果说南有福建厦门，那北方的海滨城市代表肯定就是辽宁大连。与大部分气候寒冷干燥的东北城市相比，三面环海的大连实在有点特别。

这种得天独厚的地理优势造就的不仅有当地别具一格的生活方式，还有特别的饮食文化。“大金链子小手表，一天三顿小烧烤”。说到大连饮食，肯定不得不提撸串儿这一“文化符号”。这个时候可能你会说，“全国各地不是哪里都能撸串儿吗”？但是你们那里的串儿有海鲜吗？即使有海鲜，那有大连的新鲜吗？

没有海货的烧烤摊，肯定不够大连！

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在“靠海吃海”的大连人眼里，海鲜根本算不上什么稀罕玩意儿；但要是如果哪天吃不到海鲜，就总觉得好像缺了点什么。

海鲜被大连人称为“海货”，跟极其偏爱海鲜原味的东南沿海不一样，这些海货到了大连人餐桌上要显得“热闹”得多。生吃、清蒸、油焖、爆炒等等都不在话下，就连撸串儿，也绝对不会让海鲜缺席！

除了各地都有的羊肉串、牛肉串、烤大茄……在大连撸串儿时，一定要先拿上几种海鲜稳住自己的胃！那么，哪几种海鲜是大连人的撸串儿必“歹”（大连方言，意为“吃”）？

不撸次海鲜串儿，都不好意思说来过大连

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- 烤海肠子 -

海肠子在中国只有渤海湾出产，虽然长相奇葩（在此锅妹就不放图了，好奇的话可以自行百度）?（′???）?，但是营养价值很高，所以也被称为“裸体海参”。⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄因此，在渤海湾沿岸地区之外的地方，海肠子的价格奇高也就算了，新鲜度还总是让人失望。

但是到了大连，不仅不需要担心新鲜度，就连价格也亲民不少！

当天从海里新鲜打捞的海肠子现点现串，刷上酱料后放上烧烤架的瞬间，只听“刺啦”一声，这时左手把着竹签，右手就要赶紧拿起装有孜然粉、辣椒粉的罐子，撒多少全凭你的口味。烤好的海肠子要趁热赶紧吃，爽脆鲜嫩的口感完爆烤鱿鱼，孜然香里透着丝丝辣味，此刻只想干口啤酒再吹会儿海风，顺便感谢一下大海赐予了如此美味的食材。

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- 烤海蛎子 -

海蛎子其实就是南方常说的生蚝，对于深居内陆的普通人来说，那一颗就要20软妹币的生蚝要一次吃过瘾还是有些“奢侈”。

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但是到了产量极多的大连，就算不上是珍贵食物了。大连的海蛎子多到什么程度？就连独特的大连口音，都被称作是“海蛎子味”。炸、煎、煮汤……海蛎子吃法很多，但烧烤是最痛快的一种。

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当天刨上来的肥美海蛎子，开壳放蒜再放上烧烤架。当海蛎子肉渐渐渗出汁水滋滋作响，混合着蒜香的鲜味直冲脑门，这时你一定会感谢自己做了来大连休假这个决定。

皮皮虾大蚬子，到了大连都别想走！

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撸串儿为的是什么？还不是想跟一众好友玩嗨吃痛快！所以光有海鲜烤串儿肯定是不够的，吃到中场时，再来两大盘辣炒蚬子、椒盐虾爬子才能将气氛炒到高潮。

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- 椒盐虾爬子 -

虾爬子是只有大连人才懂的叫法，对面的青岛叫它爬虾，到了广东又改名成濑尿虾……其实，它就是传说中的皮皮虾！

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约撸串儿作为大连人最爱的沟通感情方式，肯定不能只顾着埋头吃，但缺少了美食的侃大山的氛围又不够，怎么办？这个时候就该椒盐虾爬子登场了。

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将清洗干净的虾爬子放入热油里炸至金黄，盛出备用；另起锅热少许油，放入蒜末、红椒圈煸香，倒入炸好的虾爬子，再撒上椒盐翻炒均匀就可以出锅了。

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虾爬子背上有层厚厚的壳，对于经常吃的大连人来说，这层厚壳是吃虾爬子的乐趣之一。像“剥虾壳比赛”这种外人看上去有些幼稚的游戏，恰恰最容易联络感情。但是，对于没怎么吃过虾爬子的外地人来说，可能就没那么美好了。(≡ω≡．)当你奋不顾“指”初尝虾爬子特有的软嫩肉质时，也最能体会到什么叫“在伤口上撒盐”……

②

- 辣炒蚬子 -

“这家店的串儿还行，就是辣炒蚬子不怎么样”，大连人评价一家烧烤店时，总是少不了对这家的辣炒蚬子做一番点评。

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与前面说到的海肠子、海蛎子比起来，蚬子算是一种高产海鲜。个头不大但肉质饱满鲜美，可以直接拿来烤也能用清水熬煮出鲜汤。但是撸串儿时，蚬子一定要吃辣炒的。

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如果问大连人这个世界上最煞风景的事情是什么？那必定是“满心期待的辣炒蚬子上桌后，一吃一嘴沙”，所以，将蚬子静置到清水里吐沙这一步至关重要。至于是否入味是评判辣炒蚬子的另一标准，这个有个诀窍：先干烧锅，然后直接放进蚬子，蚬子预热之后就会自动张开嘴；然后再加入油、姜、辣椒、葱、酱油等调味料，这样煸炒出来的蚬子才能入味

一口鲜辣的炒蚬子一口冰啤酒，再吹着咸咸的海风，这是只有在北方海滨城市大连才能享受到的极致放松与浪漫。

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每年一进入6月份，大连就开始热闹起来，到7月份的中国啤酒节进入顶峰。喝世界各地的啤酒，吃大连味最足的海鲜烧烤，你真的不考虑将那只剩一半的年假花在大连吗？

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Yummy

家常做法很好吃！

vanadis

大连这座城市真的不错，只可惜夏天时还没有去过。