工厂化养殖

吴佳辉99

其实，会谈起这个话题还是因为我们十一月份将举办工厂化会议，因此最近对工厂化的接触比较多。工厂化养殖与土塘有很大的区别，这个不用说相信大家也都知道。但是什么区别？许多人刚接触工厂化或者只听说工厂化不打算做的人，要么是认为工厂化是高科技产业，自己文化水平不够，不敢去做；或者是认为工厂化的投入很高，风险会很大。事实是如此吗？开这篇贴，主要是想跟大家一起探讨工厂化养殖。

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之前跟踪南美白对虾养殖会比较多，到北方也会比较多，所以工厂化的一些模式也看到过。比如说，在一个880平方的池子上面盖一层薄膜，当然薄膜里面有铁架支撑着。这不能算是工厂化的模式，传统意义上的工厂化必然是铺的水泥底，这些池子当然也是有的。但是，这算是大棚还是工厂化？如何去定义？是不是铺水泥底的就算是工厂化?
笔者特意百度了一下工厂化养殖的定义，在室内海水池中采用先进的机械和电子设备控制养殖水体的温度、光照、溶解氧、pH值、投饵量等因素,进行高密度、高产量的养殖方式。

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那么，工厂化养殖和土塘养殖有何不同？
其实，走过这些工厂化养殖场，单以对虾养殖来说，工厂化养殖和土塘养殖的对虾相比，工厂化养殖的虾很容易出现蓝精灵。所谓的蓝精灵其实是虾体色发蓝。即使不是全部发蓝，工厂化养殖出来的虾体色也会偏白，明显的比土塘的虾难看。当然，也有部分对虾体色跟土塘无异。这或许就要归因于水和底部的调节。有的人会想，工厂化养殖，我中部设置了一个排污口，定期排污是不是就可以了？但是是否排得干净呢？用高位池底部排污的模式可不可以呢？或许是可以的。不过，从这几年的变化来看，似乎大家用微生物制剂调水的频率高很多。

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说起水处理，或许这几年，什么活性污泥什么生物絮团都出现了，但是如何高效的应用？是不是真的有效？也并不是普遍性的，或者说这些成功的例子具有特殊性。去年参加湛江的一个渔业博览会还是水博会的，里面出现了两个公司，也是从生物絮团方面着手的。那边的主管告诉我，生物絮团是利用水体的微量元素（氮），过一段时间，会沉到水体底部，其实这会形成新的污染（有的人认为）。主管说，有的人会选择用红糖有的人会用糖蜜，糖蜜的效果会更好，达到的水处理效果也会更好。具体的原理我也忘了，不过，总的来看，用生物絮团来处理水，或许还是少数人。如何掌握应用技术或许还是一个难题，是不是真的很有效或者还是得看技术。

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2017年6月23日，美国大豆出口协会举办池塘循环流水养殖技术介绍了IPA。IPA是一种高度集约化养殖技术，全称为"低碳高效池塘循化流水养鱼技术"。池塘低碳高效池塘循环流水养殖模式，是在池塘中兴建水槽，将其分为鱼类养殖区和水质净化区。流水槽用于"生态圈养"吃食性鱼类，而水质净化区套养滤食性鱼、虾、贝类或种植水生生物。通过安装在流水槽上游的气提式增氧推水设备将流水槽中吃食性鱼类的排泄物推集到下游指定的废弃物收集区;废弃物再通过自动吸污装置回收到沉淀池;最后经过沉淀脱水处理，变成陆生植物(如蔬菜、瓜果花卉等)的高效有机肥。这样即解决了池塘养殖的自身污染，又做到化废为宝。同时，整个池塘实现了循环微水流养鱼，从而有效地提高了池塘养殖的经济，社会和生态效益。

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或许，要说工厂化养殖水产品如何提高溢价，这就要从打造品牌说起。大家或许都对于扫描二维码，也就是追溯系统有所了解。像阳澄湖大闸蟹，在大钳子那绑了一个塑料的二维码，一扫就能知道是哪个公司的。而从前两年开始，兴城佳盈伟业也在开始打造二维码，通过二维码来区分佳盈的多宝鱼与市场上的普通多宝鱼，做到全程可追溯。从成本上，或许二维码会增加几毛钱，但是售价上则高出许多。有的人认为这种没有必要，平民百姓需要的是价格低，而佳盈的产品比较高。这样或许也是佳盈打造的产品形象，走高端市场。商超、线上销售等等模式。只有走出差异化产品，告诉人家除了价格高，你还安全、健康，不论人家怎么卖，我就是能够保证我的安全健康，如果查出有问题，我可以怎么样赔给你。

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接下来，我要给你们介绍广东海威的刺身虾和东方海洋的三文鱼。跟东方海洋负责三文鱼的人交谈过，对方告诉我，工厂化养殖产品其实还是有选择性的。欧美等发达国家电费便宜，养殖罗非鱼也能赚钱，我们国内养殖石斑鱼等高端产品则可能亏损，原因是电费等成本高。欧美国家的设备是不是就一定比我们高超？不一定的，现在国内许多设备已经赶超欧美等发达国家，然而，在精密水平上可能不及德国，但是总体来说，中国制造也不是盖的。他们进口过一个投料机，要几万块，遂自己自主研发了几台，成本只要几千，投料效果分毫不差进口的，所以，中国如果能开动大脑，从中国制造变成中国创造，那产业才会大幅度发展。未来的5-10年，将是工厂化的飞速发展时期。环保高压下，如何不开展工厂化养殖？
而广东海威的刺身虾则有意思了，在市面上基本上是看不到的。我去海威那，看到刺身虾，尝了一盘刺身虾（没拉肚子）。哈哈，口感的话，因为是放在冰上，口感有点像脆的，当然没到薯片那样的哈。就是感觉口感比日本寿司里面的三文鱼好（可能我不识货）。反正如果一盘刺身虾和一盘三文鱼，我宁愿选虾。我问了对方，对方说目前打造的刺身虾，关键是要安全健康。他们养殖的虾都是蓝色的，采用的是跑道式循环水养殖。看了那个系统，我也想搞一套，不过看起来就很高大上，肯定成本很高，遂作罢。

水滴石穿

对于标准的工厂化养殖咱们目前的工厂化养殖还是比较粗放，仅仅是控温、控光和水质指标上把控方便些