事情是这样的，有媒体25日赶赴当地一家养殖企业，试图直播展示当地养殖环境以及捕捞、加工、检测全过程。 但可能制作方和被采访者没有想到，在这段长达46分钟的直播中，一则10秒钟的片段被截取出来在网上热传。 在这则片段中，工作人员声称要用显微镜检测鱼肉切片中是否有寄生虫…… 然而，他的具体操作却极不规范，并引发广大网友更深层次的不信任……
截图：微博网友@瘦驼 首先，“检测者”并未将鱼肉切成足够薄的薄片，也并未用载玻片和盖玻片做成标本； 其次，“检测者”将样本放在显微镜的光源位置，而非载物台上；
在这种操作下，也不可能得到任何“检测结果”。 更尴尬的是，记者也跟着看了看显微镜，在画外音传来“这样可以看得很清楚”时，他也并没有对“检测”提出任何质疑。
科普博主@萨尔茨堡的鱼 还指出，正确的观测样本制作步骤应该是，将三文鱼组织打碎，与人工消化液搅拌后沉淀，再吸去上清液，反复清洗几次，直至上清液透明为止：
示范一下操作显微镜的正确姿势：
生物老师忍不住发出悲鸣……
记者查询发现，视频中的公司叫青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司，自2009年开始正式养殖冷水鱼。该公司在库区共有六个养殖基地，去共产虹鳟鱼约9000吨，产值4.5亿元。 记者完整地参观了养殖、捕捞、宰杀等环节……
最后，记者随工作人员来到了化验室，检测鱼肉。
工作人员先介绍了鱼肉检测的三个步骤： 首先肉眼检测，看有无寄生虫、虫卵。 然后用显微镜检测。 最后是第三方检测，由权威机构确认产品没问题后，才会送往市场。
工作人员用色卡检测鱼肉 聊到显微镜检测时，一名工作人员进行了演示，并同步解说“我们会用刀切成很薄的片儿，放到盖玻片上，然后放到显微镜下面……” 于是就出现了开篇视频里“令人窒息”的操作。
不过，记者注意到，负责在显微镜上操作的并非一开始等候在实验室的人员，而是负责接待记者的“赵厂长”。 介绍完显微镜检测环节，“赵厂长”还介绍了第三方检测，并拿出了山东出入境检验检疫局的报告，展示了一些具体项目，比如线虫病等。 他还提到，销售前，要停止使用药物1个月以上。
记者试图联系该公司求证更多细节，但截至发稿，电话均无人接听。 这并不是三文鱼事件的唯一争议。今天早些时候，还有一场“真假中科院”之争。 原来，在各方质疑青海虹鳟安全性之初，有青海地方网站官博曾“很及时地”请到“中科院青海生物研究所”等单位专家来回应网友关切。
但很快，@中科院之声 就多次发微博澄清，无此研究所！也没人采访过旗下名字相似的机构。
最后，该网站也只好悄悄地把微博内容重新编辑为“相关机构及生物研究所”。 看完这篇文章后，网友留言是这样的：
附文： 青海三文鱼食用存安全风险？ 实地探访青海最大“三文鱼”鱼厂
图为青海龙羊峡库区养殖场。张添福摄 青藏高原盛产三文鱼？当地养殖的虹鳟鱼在冒充正宗三文鱼？淡水养殖的虹鳟鱼切片生吃，会被感染寄生虫？ 连日来，青海高原黄河库区养殖的三文鱼(虹鳟鱼)成为网民热议话题。 22日，媒体报道了位于青海省海南州共和县黄河库区龙羊峡三文鱼(虹鳟鱼)养殖情况。报道称，中国国内市场三分之一的三文鱼产自青藏高原。 紧接着，多个社交媒体平台发文质疑，青海省养殖的虹鳟鱼不能称为三文鱼，且淡水养殖的虹鳟鱼切片生吃，或能感染寄生虫，重则致命。
图为捕捞的三文鱼(虹鳟鱼)。张添福摄 上述消息一出，立即引起舆论哗然。有青海网民称“自己以前吃过三文鱼，没想到竟能感染寄生虫。以后再也不敢吃了。” 24日至25日，中新网记者实地探访了龙羊峡“三文鱼”养殖企业，并采访了官方机构及相关科研院所。
图为已捕杀的三文鱼(虹鳟鱼)。张添福摄 探访青海黄河库区最大“三文鱼”鱼厂 在黄河上游海拔(约2600米)最高的大型库区龙羊峡，青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司自2009年开始正式养殖冷水鱼。 青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司总经理杨旭介绍，该公司在库区共有六个养殖基地，200个周长为100米的网箱，在2017年共产虹鳟鱼约9000吨，实现产值4.5亿元。 杨旭介绍，目前，鱼厂从鱼卵进口，到鱼苗培育，直至商品鱼养殖，都拥有一套成熟的操作流程及技术体系，“只需24小时，产自青藏高原的三文鱼，就会送抵沿海城市餐桌。” 而据青海省渔业环境监测站提供的数据，2017年，青海省二十余家相关企业，共产虹鳟鱼13800吨，主要销往北、上、广、深等大中型城市，部分出口海外。
图为捕捞的三文鱼(虹鳟鱼)。张添福摄 虹鳟鱼和三文鱼是什么关系 “理不辩不明，这次是有人借机在博眼球，赚流量。”杨旭称，“这次争论，反而能普及三文鱼知识。” “三文鱼是一种商品名，不是分类学名称。在不同国家，三文鱼的养殖品种不一样。”青海省渔业环境监测站高级工程师王振吉介绍。 青海大学生态环境工程学院院长李长忠介绍，鲑科鲑属、鳟属鱼类当达到一定体重后统称三文鱼，挪威三文鱼主要为大西洋鲑，芬兰三文鱼主要是大规格红肉虹鳟，美国三文鱼主要是阿拉斯加鲑鱼。
图为捕捞的三文鱼(虹鳟鱼)。张添福摄 根据青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司出具的一份《出口食品生产企业备案证明》显示，备案品种“三文鱼”之后被备注为“虹鳟鱼、高白鲑”。 “虹鳟鱼、大西洋鲑读起来比较拗口，而三文鱼是一种商品推广名，读起来顺口。”杨旭说。 王振吉介绍，青海省养殖的三文鱼都是虹鳟鱼，鱼苗肉质为白色，饲养时加虾青素，“这相当于一种保健品，促进生长，提高鱼的免疫力，肉质也会变红。”
图为捕捞的三文鱼(虹鳟鱼)。张添福摄 吃虹鳟鱼能否感染寄生虫 “我们(青海)省上养殖的三文鱼绝对安全。”青海省渔业环境监测站工程师李柯懋表示，“根据我们检测，(青海)三文鱼没有发现明显的寄生虫，冷血动物的寄生虫对人类等温血动物没有害。” “到目前为止，青海生产的虹鳟鱼病理、生理检查，应该符合三文鱼刺生的食用标准。”李长忠表示，“我们团队的实验基地就在龙羊峡，我们自己检查，海关出口也检查。” 杨旭说，该公司每年有600吨虹鳟鱼出口俄罗斯，“出口时，青海省相关机构和进口国都会抽检，如重金属含量、药物残留及细菌等，我们还没有一次出现过问题。” 杨旭介绍，青海高原的水温及水质，加之养殖模式，如网箱养殖加之颗粒饲料，都杜绝了感染寄生虫的途径。 青海出入境检验检疫局动植物与食品检验检疫处处长侯保宁表示，消费者之所以有这样的担心，是因为害怕重金属和农药等有害物质残留，而对人体造成伤害，“但龙羊峡库区地理位置特殊，属于无污染地区，所产的鱼经过多年持续检测，没有发现过有害物质。” 转载声明 本文转自【新华社、中新网】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。 【关键字】： 显微镜 检测 鱼肉 寄生虫 水产养殖网 |
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