文/图 水产前沿 李钒 养虾人的利润去哪了？这个问题值得思考。 虾中抛网看虾 近日，国内持续的低虾价也引发了一系列的讨论，请回顾文章《养殖户很受伤！虾价暴跌不只有走私的原因，还有这些重要原因！网友：7月1日后预计虾价会再次下滑》、《“八两秤”成潜规则，60头的虾成了80头，这里的虾农为何只有卖或“等着被卖”的选择？》。在讨论虾价为何低的过程中，同时也暴露出诸多市场问题。这些问题在以前看似不起眼，但现在也恰恰说明了当前水产业的松散性。 这一次，大家将矛头指向了中介，也就是我们常说的“虾中”。然而，更深层的原因并非那么简单。 对虾产业链的反思：养虾人的利润去哪了？ 我们首先看一下养殖户在整个产业链中所处的位置：料企、药企、苗企——饲料、动保经销商——养殖户——收虾中介——流通商---批发市场——零售市场——消费者。很明显，养殖户是夹在中间的，只要上游增加一些成本，下游降低一点价格，就意味着养殖户的利润少一些，同时还要面临各种养殖风险，然后产生了所谓的“两头笑中间叫”的现象。 在下游环节中，养殖户接触最多的就是虾中。虾中是一个有争议的名字，也是一个很神秘的职业，养殖户对虾中是又爱又恨，但又少不了他们。下面，我们再来看看对虾交易的几个特点，就能理解虾中存在的理由。 1、局部性的垄断 虾中在很多地区是一个垄断性的职业，这也是虾中可以实施压价的一个原因。另一方面，虾中也具有地域性和圈子性，具体表现在外地虾中很难进入本地虾中的圈子，他们多有固定的生意圈，外人也很难了解他们的运作模式。养殖户只能与本地虾中做生意，这在一定程度上造成了虾价的区域垄断，虾中给什么价，就是什么价，养殖户很难改变虾中压价的事实。 2、流通环节比较长 虽然对虾属于硬通货，但从上面的产业链来看，其流通环节还是比较长的。下游只要增加一个环节，养殖户的利润就会减少一点。 3、信息不对称 虽然现在互联网发达了，但信息不对称在对虾流通领域仍然非常严重。价格信息的流通是通过批发市场、收购商、虾中传播到养殖户那里的，信息传递是单向的，这也是目前虾中行业仍是一个暴利行业的原因之一。 4、有钱人的游戏 对虾交易一般是现金交易，如果没有一定的人脉和资金很难玩得动这个产业，也就造成了大的越大，小的越小。如果没有相关协会和组织、养殖户只能单打独斗沦为弱势群体，没有话语权、议价权。 另外对虾流通市场还具有阶段性病害高发或供大于求造成价格波动、散户多，集中度差，几乎都没有自己的销售渠道、年龄结构偏大等特点。怎么减少流通环节，让养殖户的利润最大化，是未来新流通商或平台需要思考的问题。 对虾是硬通货，流通环节蕴藏巨大机会 对于虾农而言，他们最希望的结果就是“买得好，养得好，卖得好，组织好”。这个很容易理解，养殖户都希望买到最便宜最好的投入品，同时还能够有组织、有秩序地卖出好价钱，实现利润的最大化。但是在现阶段，中国对虾流通环节多、分散养殖的现状还会持续一段时间，由于信息不对称、失真导致养殖户与虾中的博弈还将持续上演。 问题意味着机会。近年我们已经看到很多行业内的优秀企业参与到流通环节，试图重建水产品流通新秩序。但无论是采取哪一种形式，目标都只有一个：最小化中介的作用，减少流通成本，最大化养殖户和消费者的利益。 我们不防看看目前比较先进的两种水产品流通模式：一是产地直销模式；二是现代批发市场模式。产地直销模式主要的流通方式有三种： 第一种渠道是水产品直接经养殖户送达消费者手中，也就是我们常说的直销了。它要求养殖户的养殖规模必须达到一定标准，或者成立专门组织来扩大规模。他们可以直接和消费者或商超对接议价。但由于水产品的特殊性，能直接覆盖消费者的范围非常有限。现在通过互联网和物流的手段可以实现更远、更广的流通，但数量始终有限。 第二种渠道是“养殖户—本地批发商—零售商—消费者”，这种渠道要求批发商具有较强的实力和规模，以便为零售终端商提供充足的产品。 第三种为“养殖户—零售终端—消费者”的渠道，水产品直接经过超市、社区超市等零售机构到达消费者，这些零售机构通过产地直接采购，也都有自己的运输设备和冷藏设备。 无论是以上哪一种流通渠道，三者的共同之处在于中间流通和交易环节少，降低流通成本。当然中介不会消失，他们会发展成专业的采购商。 但是中国的水产养殖相对分散，规模化和组织化程度低，且在较为偏远的地区，组织他们进行高效地流通就显得较为困难。因此，很少有养殖户将水产品直接销售给消费者的，中介的出现就成为了必然，需要通过专门的组织收购水产品到批发市场流通。 但我们与日本有一点不同的是，日本的产业协会在流通方面起了很大的作用：养殖户通常经过产业协会与批发市场对接，有效地消除了水产品在交易过程中被大型经济组织操控垄断的可能性，极大地保障了养殖户的利益和市场的稳定。这是我国流通市场尚不具备的条件。 除了水产品流通的方式，未来我们还特别需要注意的是市场信息的收集和发布，但由于水产品的品种多且分散，数据收集存在一定的困难。好在现在随着互联网以及自媒体的发展，市场信息的流通已经比以前畅通，但仍然缺乏可靠的数据支撑，也就是说数据会存失真或延后的情况。未来，市场行情如何由企业、协会和政府部门统筹，这是我们要进一步探索的。 最后，流通市场是否规范、是否公平需要一定的专门的法律条款予以监督，在不损害双方利益的情况下，确保公开、公平交易的正常开展。未来，对市场管理的执法力度进行加大，才能保证竞争的合法性和市场交易的有序性，拒绝部门垄断，避免地区封锁，保障养殖户的利益。 |
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