文/图 海鲜指南（seafood-guide）沈基文 对于中国的三文鱼产业来说，昨日（8月29日）是一个非常具有纪念意义的日子。“2018中国·三文鱼产业发展高峰论坛”，昨日在上海隆重举办，来自于全球三文鱼的几大主产国，挪威、智利、澳大利亚、新西兰等知名品牌三文鱼生产企业，来自于国内主要的三文鱼一级进口商和经销商，三文鱼加工厂、还有后端的渠道采购代表新零售、电商、商超、大型餐饮连锁集团等，如此多全球重量级的三文鱼产业代表共同相聚在了一起。
中国三文鱼产业的开端可以追溯到1985年，第一条三文鱼自挪威进入中国。在历经30余年的发展后，如今三文鱼已经在中国市场消费者心目中已经是拥有着绝对的美誉度，深受消费者喜爱的一条鱼，中国三文鱼产业也正在迎来前所未有的发展势头。 有数据统计，2011年中国三文鱼总的消费量2.9万吨，到2017年短短6年的时间消费量翻了3倍，预计2025年中国三文鱼的消费量将会达到24万吨。 中国三文鱼市场拥有着巨大的增长潜力，中国三文鱼市场是接下来全球三文鱼最重要的市场之一。属于中国的三文鱼时代正在到来。 那么，我们该如何把握这个时代所给予的机遇和挑战？ 基于此，“2018中国·三文鱼产业发展高峰论坛”应势举办。本次论坛由《海鲜指南》和上海国际渔业博览会共同举办，全球水产养殖联盟（GAA）、挪威海产局（NSC）的鼎力支持，百吉国际食品股份有限公司、马瑞奥（北京）贸易有限公司（Marel）首席赞助，上海费澳德食品有限公司、山东东方海洋科技股份有限公司、上海海之兴进出口贸易有限公司、青岛爱源食品有限公司、广州铭亿食品有限公司、海鲜盛宴海产资源有限公司的大力支持。
出席本次论坛的嘉宾有挪威海产局（NSC）全球运营总监Børge Grønbeck、中国大陆及香港地区前任总监毕思明（Sigmund Bjørgo）、现任总监博薇娅（Victoria），全球水产养殖联盟（GAA）副总裁Steve Hart，美威（Marine Harvest）中国首席代表许宛农，赛马克（Cermaq）全球市场总监Arild Aakre，莱瑞集团（Lerøy Seafood AS）中国首席代表谷裕，智利新海线（New Worldcurrents）CEO Erwin Campos，智利爱阁食品（Agrosuper）（Super Salmon）亚洲业务经理Alejandro Cuevas S.，澳大利亚塔斯尔集团公司（Tassal Group Limited）全球业务总监Brian Keenan，挪威欧善（Ocean Quality）中国区负责人罗兰，马瑞奥（北京）贸易有限公司（Marel）三文鱼业务经理Christian Bols，超级物种鲑鱼工坊合作人林雯，百吉国际食品股份有限公司副总裁吴力群，上海海之兴进出口贸易有限公司副总经理周伟光，上海费澳德食品有限公司总经理徐鹏起，广州铭亿食品有限公司总经理曾志坚，山东东方海洋海洋科技有限公司大西洋鲑RAS养殖项目经理江鑫，北京丰惠涛商贸有限公司董事长冯伟，海亿泓运（北京）贸易有限公司董事长朱继国，北京东隆联合国际贸易有限公司上海分公司总经理吴东宪，上海纯尔贸易发展有限公司运营总监蔡桢，大连瑞驰企业集团三文鱼分公司总经理郑重，上海荷裕冷冻食品有限公司总裁吕昕，上海盒成食品有限公司总经理李智鹏，北京海盈阁食品有限公司总经理刘文英，上海渔悦贸易有限公司总经理马应豹，海鲜盛宴海产资源有限公司董事长张建荣，青岛爱源食品有限公司董事长赵艾、总经理孟兴华，青岛美厨食品有限公司总经理乔明国，厦门贝斯猫电子商务有限公司董事长汤宏顺等；
挪威海产局（NSC）全球运营总监 Børge Grønbeck
挪威海产局（NSC）中国大陆及香港地区总监 博薇娅（Victoria） 以及阿拉斯加海产市场协会、联想佳沃、挪威宝沃海产（Bravo）、智利冰川（Pure Nature Foods）、智利太平洋星（Pacific star）、顺景发控股集团有限公司、烟台双贝食品有限公司、浙江大菱海洋食品有限公司（大洋世家）、浙江蓝雪食品有限公司、NSF、庞仕水产（上海）有限公司、国联水产、蜀蕴（上海）供应链管理有限公司、水世界（上海）网络科技有限公司（獐子岛）、极鲜网、上海欧枫贸易有限公司、上海信豚实业有限公司、青岛北洋佳美水产有限公司、德国Baader、广州浚汇进出口有限公司、杭州西兰供应链有限公司、百胜中国控股有限公司、复星商业流通发展集团、沃尔玛（中国）投资有限公司（WalMart）、永旺（中国）投资有限公司（AEON）、盒马鲜生、京东生鲜（JD）、易果集团云象供应链、美团小象生鲜、本来生活等代表。
挪威海产局（NSC）中国大陆及香港地区前任总监毕思明（Sigmund Bjørgo）致辞
全球水产养殖联盟（GAA）副总裁Steve Hart致辞
论坛由《海鲜指南》编辑部王刚主持 论坛报告嘉宾精彩分享： 全球三文鱼产业的蓝色革命
美威（Marine Harvest）中国首席代表许宛农 来自美威集团（Marine Harvest）（也称耕海集团）的中国首席代表许宛农作为首个演讲嘉宾分享了全球三文鱼产业增长下的可持续发展。 70%的海洋资源仅供应了全球2%的食物，世界上有10亿人正在遭受肥胖带来的痛苦，每周应至少2次食用鱼类或其他海鲜，宏观趋势表明行业增长的具有巨大潜力以及人们对健康食品的消费在持续增长，优质蛋白原的大西洋鲑产业未来可期。数据显示，自1997至2016年这19年来，全球大西洋鲑以复合年增长率为7%的速度增长。 2017年，耕海集团（Marine Harvest）产量38万吨，从饲料到餐桌一体化整合，在挪威、苏格兰、爱尔兰、法罗群岛、加拿大和智利有养殖加工基地。 “只有通过克服生物挑战才能实现可持续的成功增长，我们将研发和创新思维视为我们努力保持行业发展前瞻性，并成为实现我们引领蓝色革命愿景的关键要素。”在全球，耕海集团（Marine Harvest）的Supreme Salmon主题餐厅正在逐渐提升消费者认知，亚洲的MOWI品牌在日本正在成为时尚，“耕海作为全球具有影响力的全面整合的大西洋鲑鱼生产商，在以保护地球，尊重人类，提供优质产品及最大利益为原则的驱动下，引领蓝色革命。”许宛农提到。 2018年全球三文鱼生产消费情况总结及2019年市场预测
Arild Aakre，赛马克（Cermaq）的全球市场总监 自2016年以来，全球大西洋鲑每年的增长率为5-6%，全球产量增长有限，“与其它蛋白类商品相比鲑鱼零售价格升到非常高的水平，这恰好反映出了市场的紧张和强劲的需求，但同时也预示了一种风险—鲑鱼还会是我们日常可以选择的蛋白类食品吗？” 在全球，欧洲仍然是大西洋鲑鱼的最大市场，但数量正在随着价格不断上涨而重新分配，市场增长稳定主要是由于德国对新鲜食材的分销和对原材料的消费；便利性的创新成为并增强了北美分销的关键驱动因素，预计北美市场2018年度增长9%。
无疑，亚洲的购买力增强，以中国最为关键，直到现在，挪威三文鱼的出口数量增加了96%。2018年，家庭消费也增强了全球大西洋鲑的消费，加工产品在终端日益增多。由于供应紧张，全球市场价格在今年早些时候达到创纪录水平，尽管夏季的高收获给欧洲现货价格带来了压力, 美国市场仍然比较稳定。全球市场的存在是大西洋鲑需求的一个优势，尽管欧盟和美国仍是关键，但从低人均基数看，中国变得越来越重要。 挪威三文鱼在中国市场的机遇与挑战
挪威莱瑞集团（Leroy）中国区首席代表 谷裕 80年代末期，冷冻三文鱼进入中国，一部分通过冷冻原料进入中国加工在出口，另一部分通过加工烟熏供应国内的星级酒店，直到90年代中期，冰鲜三文鱼蔡进入大陆市场，2010年以前，挪威冰鲜三文鱼在中国市场份额达到80%。值得一提的是，莱瑞（Leroy）正是中国市场第一条挪威冰鲜三文鱼的出口商，莱瑞（Leroy）也是全球第二大大西洋鲑生产商，是挪威最大的海鲜出口商。 2010年至2016年年底，挪威三文鱼贸易坎坷波折，这一状况在2016年年底得到改善，资料显示，2017年上半年挪威三文鱼出口1088吨，2018上半年达到7054吨，增长548% ，“预计下半年出口会有大幅增加，将是上半年出口量的3倍，达到21000吨。”谷裕说。 2010-2015年，中国工资增幅达到67%，人们收入的增长一定成都上带动了海鲜消费的增长，2016年中国海鲜消费总量达6800万吨，人均消费海鲜达41公斤，平均增长幅度为2-3%。到2025年，挪威三文鱼消费量预计将达到15.6万吨，挪威三文鱼的目标则是达到中国市场份额的65%。 智利三文鱼在中国市场的进阶
智利爱阁食品（Agrosuper）区域经理 Alejandro Cuevas Streeter 智利爱阁食品（Agrosuper）区域经理 Alejandro Cuevas Streeter先生分享到，在全球第二大三文鱼产区，智利是离中国最遥远的国家，也被称为“天涯之国”，自2005年自贸协定签署后直到2015年，智利三文鱼出口到中国总价值达到9500万美金，相比2011年增长112%，2017年，智利三文鱼出口到中国总量达5.72万吨，2018年上半年出口到中国的智利三文鱼同比翻番达到2.4万吨，中国也成为了智利三文鱼最大的出口市场之一。在中国，智利三文鱼主导了冷冻三文鱼的市场，而在冰鲜三文鱼市场上，也有着巨大的潜力。 三文鱼加工业的未来变革潮流
马瑞奥（Marel）业务经理 Christian Bols 在分享中提到，三文鱼行业目前主要分为传统养殖、陆地养殖、远海养殖等模式，随着劳动力盒人工成本的不断提升，三文鱼出肉率不稳定，三文鱼加工业亟需变革，作为三文鱼加工业领先者，Marel的开片机在演讲时间内（15分钟）可加工月175000份三文鱼和虹鳟鱼，他们还为全球提供初级加工和精加工设备，目前，美心、争鲜、盒成、荷裕、庞仕等企业均为合作伙伴。 中国本土大西洋鲑养殖情况及市场前景分析
东方海洋大西洋鲑RAS养殖项目经理 江鑫 博士 “中国的市场无疑是最大的一个市场，但是在讨讨论这个市场的过程之中，大家都认为大家都有一个假设是认为中国没法生产三文鱼，但实际上我们的存在证明了中国是可以生产三文鱼。”东方海洋大西洋鲑RAS养殖项目经理江鑫博士在分享中提到，中国的海岸跟挪威的海岸不一样，水比较浅，那么这就导致温度它温度波动的范围要超过三文鱼的这个耐受范围，水面的浪会非常强，对于设施的破坏力非常强，而且没有岛和峡湾能够把这些力量给挡住，所以挪威的设备放到中国来是不行的，因此，一定是中国土开发的技术是值得关注的。 第一是陆基养殖，即东方海洋项目，实际上陆基在1992年多宝鱼进中国的时候已经开始利用，那在那个时候多宝鱼的价格是成本的10倍，养殖户他尽其所能去找冷水资源，所以说冷水资源储量已经完全探明。而东方海洋这个项目是把传统的多宝鱼养殖车间转化成三维的车间，三倍产能，下冷海水是恒温的，三维的生长曲线是他的最优曲线。 第二个资源是黄海冷水团，一个平台带着八个大网销，每个网箱是12万立方，它的养殖密度是跟挪威的网箱是一致的，冬季的水沉到底部，夏季一直存在底下存着，所以它温度很低。很多批评的声音是质疑冷水团的稳定性，实际上它的恒定性能够达到90-95%，说明这个区域的冷水团温度容量非常稳定，因为冬天的水比较冷，所以它的这个生长曲线没有路基项目好，但是它的投资成本比较低。 第三个是南黄海的冷水，是用一条巴拿马籍的10万吨船，改造成鱼的工船，要从南海的200米以下的水打上来放在船里来进行循环养殖，它的养殖密度基本上是封闭循环水的密度，那么这条船是8万方的一个圆，它在排除了台风影响、水温、水深、水的清洁度和政治敏感区，在这个地区里选了4个停泊点养鱼。 “2018中国三文鱼十大最具影响力生产商”及“2018中国三文鱼十大最具影响力进口商”名单隆重揭晓！ 论坛同期还隆重举办了“2018中国三文鱼十大最具影响力生产商”和“2018中国三文鱼十大最具影响力进口商”颁奖典礼，以此致敬所有为三文鱼产业默默奉献和倾注心血的企业。 2018中国三文鱼十大最具影响力生产商 （排名不分先后） 美威（Marine Harvest） 莱瑞集团（Lerøy Seafood AS） 丹麦皇冠集团（Bakkafrost） 赛马克（Cermaq） 智利新海线（New Worldcurrents） 挪威格里格（Grieg Seafood AS） 智利爱阁食品（Agrosuper）（Super Salmon） 苏格兰海洋农场（Scottish Sea Farms） 澳大利亚塔斯尔集团公司（Tassal Group Limited） 库克水产（Cooke）
全球水产养殖联盟（GAA）副总裁Steve Hart为获奖生产商企业颁奖 2018中国三文鱼十大最具影响力进口商 （排名不分先后） 北京东隆联合国际贸易有限公司 上海纯尔贸易发展有限公司 百吉国际食品股份有限公司 顺景发控股集团有限公司 上海海之兴进出口贸易有限公司 上海费澳德食品有限公司 海亿泓运（北京）贸易有限公司 北京丰惠涛商贸有限公司 北京海盈阁食品有限公司 上海渔悦贸易有限公司
挪威海产局（NSC）中国大陆及香港地区总监博薇娅（Victoria）为获奖进口商企业颁奖 论坛分享环节现场（实录，节选）： 挪威宝沃海产（Bravo）亚洲销售经理陈乔：
刚刚大型企业做了分享，作为一个中型企业，我想介绍一下宝沃，宝沃2008年到现在已经走了10个年头，我们的渔场能够做到每年能够稳定供应到中国，我们每年有2万吨产量，今年预计能够再增长，我们希望能够找到和选择最适合我们的发展长期的合作伙伴。 智利新海线（New Worldcurrents）销售经理徐伟：
新海线是由5家智利的三文鱼公司联合成立，目前我们主要供应冰鲜鱼和冰冻三文鱼，2017年我们占智利三文鱼出口到中国的总量的35%，与此同时，我们在中国大陆和香港，我们也和合作伙做联合品牌共同推广，随着中国三文鱼消费需求的增长，未来产业在中国会更加可持续和健康的发展。
澳大利亚塔斯尔集团（Tassal）全球业务总监Brain 百吉国际食品股份有限公司副总经理蔡秀煌：
由金诚集团投资控股，与加拿大、美国、丹麦、英国、澳大利亚、智利等各大原产地国的优质供应商建立了长期战略合作关系，旗下福建泛诚国际贸易有限公司被授予挪威海产局官方合作伙伴。从市场反应来看，中国终端市场需求非常大，各地形成了很踊跃采购量，我们想尽量把产品服务给更多餐厅，目前我们也跟全国终端配送达到2000多家。我们正在进一步完善好服务和供应体系。 上海海之兴进出口贸易有限公司副总经理周伟光：
我们公司以前本来是做出口为主，现在中国经济越来越发展，现在我们进口更多一些，2017年上海市场正关进口三文鱼总量排名前三甲，我们公司做三文鱼有一半的进口量直接做到终端，我们在华东地区、西北，都可以给日料餐厅供货，日料方面的供货我们公司是强项。我们也准备从生产加工一直到零售这块要全方位布局，包括新零售渠道。 北京东隆联合国际贸易有限公司上海分公司总经理吴松宪：
我们公司原来是农业部下属一个三文鱼企业，从一开始到现在都是主营三文鱼，冰鲜三文鱼大概占90%。我们现在主要是在北上广成都重庆哈尔滨，年底在武汉、西安开设办事处。今年大西洋鲑鱼是当仁不让最亮点的产品，我希望三文鱼同行可以继续的保持维持下去。 海鲜盛宴海产资源有限公司董事长张建荣：
实际上我们在美国已经有20年了，我们在美国的主要的市场是食品配送、全国的餐馆连锁还有其他一些销售渠道。我觉得我们三文鱼的产业发展高峰论坛可能还要再加一个野生三文鱼（的讨论）。我们公司在中国是从7-8年前开始做品牌，在青岛加工厂，在全球有很多的资源，我们已经跟挪威、加拿大的公司通过双品牌的中国独家代理，我们在中国目前60-70个城市几千个渠道，你们都看到我们的产品。那么今天呢，我想说三点： 第一，资源特别重要，如果三文鱼产业要发展，今天在座全球这么多资源商都在这里，那我们一定要得到你们的支持，比如你们对我们中国稳定的原料的支持，才会有我们中国的25%的产量； 第二，目前三文鱼品类跟其他的产品一样，标准化比较低。什么意思？就是我们从这个包装，包装上面这些文字，食品安全可追溯甚至于可持续这方面其实从国家层面也没有很好的一个标准，在标准化方面，我们可能需要有很多的政府部门、产业部门的一些介入； 第三，刚才我们的合作伙伴，来自Leroy的谷裕也说了，他们有2-3万个sku，我们公司有500-600个sku，但是我们相当于目前在市场上还是（比较多的），在附加值方面我们应该有更多提升。 此外，我自己的感受是就跟最终用户的交流，我指的是消费者，我们有更多的大数据的来临，所以我们才会有更好的知道他们需要什么，那我们能做是可以做的更好。我希望跟在座的同仁一起努力，把我们三文鱼的产业越做越好。 青岛爱源食品有限公司总经理孟兴华：
我们是三文鱼行业的新兵，前面我们很多嘉宾包括我们同行，仍然是在以一种传统的4P的模式来讲，就是“我的产品是什么”“我的价格怎么样”“我会做什么样的模式”，大家都是在从传统的角度来考虑问题。 我们能不能转换一下，我们能不能关注一下4C，我们的消费者在想什么？他们的需求是什么？他的认知是什么？我们怎么样和这些人做互动？ 说到品牌，品牌应该是和消费者的认知是挂钩的。举个例子来讲，就是我们的消费者，他的认知里三文鱼是海水的还是淡水的？是野生的还是养殖的？这是消费者的认知；那同样，还和消费者的用户体验有关系，他是要生食，还是要做熟了来吃，哪一种做法更安全更营养，这是他的认知；我们还要考虑消费者在什么地方、在什么样的场景里会买到我们产品，会使用我们的三文鱼，有可能是高档餐厅，也有可能是在卖场，也有可能是在档口或者是在山姆会员店，因为我的产品就是上面店，这是个广告（现场笑）。 归根结底，就是我们大家都熟知的“人-货-场”。人货场的统一是品牌建立的基础，在这个时候，大家说你的这些问题都是外行，根本就不懂，对，我们的消费者很多就是外行，他就是不懂，他就是吃瓜群众，我们品牌的建立不是我们自己行业内部人自嗨，一定和消费者建立联系，和他进行肯定互动，这是品牌。 作为我们专业人士来讲，我们应该干什么？我们行业的人应该干什么？我觉得我们应该体现我们的价值，比如说我们要做好批次管理，我同意刚才张总（张建荣）说我们要做好批次管理，我们要注明原产地，我们的标签上要更加清晰，要告诉消费者是什么就是什么。 第二，我们在生产加工当中，我们是不是可以更好地做好卫生管理，做好美化指标，甚至我们做好技术层的管理，这些能不能传递给消费者，以及消费者想要什么样的包装形式，我们能不能给消费者一个他更喜欢的包装形式，然后再告诉他怎么样去使用。 大部分人说我不喜欢生食，我们建议说三文鱼熟食也很好，那么我们有没有交给消费者如何去熟食？上海荷裕已经在上海有了自己的餐厅在教给消费者怎么吃，刚刚美威集团（耕海）一样在国内去做三文鱼餐厅教消费者怎么样去使用，我们也在青岛有自己的小艾厨房，这些东西都是和消费者进行互动。 做品牌不是一朝一夕，也不是一天两天，是需要一个是一个很长的过程，需是需要慢慢的我们把我们的价值传递给消费者，我们建立起消费者的认知，同时建立起消费者对我们的信任后这个性能有了，我们的价值也有了，这个是需要很长一段时间，不是一天两天的事。所以这个过程当中，就是我觉得是需要用品牌来背书，用品牌来向消费者作承诺，这个才能才能取得消费者的信任。从2014年建品牌到现在，我的一个感受给大家分享一下，就是做品牌的过程中一定是战战兢兢、如履薄冰。对待好每一条鱼、做好每一个鱼片、走好品牌发展的每一步，呵护消费者对我们的每一份信任。我们做的也不够，我希望咱们行业内一起共同努力，谢谢大家。 上海荷裕冷冻食品有限公司总裁 吕昕：
作为一个这个三文鱼的从业者，荷裕食品其实就是很简单很小的企业，专注加工。2011年3月份开始，我们就默默的在加工业在耕耘。到今天我们的市场覆盖是比较大的，我们的出口可能占15——20%的份额，餐饮业占到45——50%，剩下的30%左右是零售，包括线下和线上。20111年到现在，我可能有三点需要跟大家分享： 第一个，我觉得海产的一个加工企业，尤其是相对于这个进口产品绝对不是一枝独秀，一枝独秀是不可能成功的。我们需要的是一个行业，需要合力（发展）。企业再好，如果市场环境（差）的话，很难。 第二，从建厂之初，就没有把自己简单地定义为一个纯粹的加工者，我们一直是定义为一个方案的提供者。 张总（张建荣）和孟总（孟兴华）提到的，我非常赞同，我们要用to C的思维去考虑，反过来考虑我们的生产，从生产产品的一个形态也好、规格也好、烹调方式各方面来说，我们在不断的研发。三文鱼熟食方面，怎样走进家庭、怎么样走进这个快餐连锁行业，我们做了很多很多的探讨。刚才我说到的45——50%的餐饮市场份额里面，我们几乎每一单都是跟我们的平台去磨合、去开发厨房设备、去看他们的客单价，然后跟我们的客户定下这个产品，我不敢说是完全专属的，但是至少在某些元素上是属于客户的专属定位，那么这是一个to C的思维； 第三，三文鱼行业目前中国最大的肯定是冰鲜的消费，这个市场我们一定是要去做的，但是它的未来的增长点，我们所有的生产商都在寻找各种的方法增加它的一个养殖的产量，产量增长了以后，我们的市场增长点到底在哪里？在中国，在亚洲我们其实还有很大一块地方没有耕耘，就是我们的熟食三文鱼，非常便捷、美味，ready to cook和ready to eat，我们要帮助它走进我们百姓消费者家庭，这也是我们今后作为加工从业者要研发的方向之一，我们已经在做这件事并且希望能够有所进展。 上海盒成食品有限公司总经理 李智鹏：
我们是2016年6月份投入工厂的建设，从引进Marel全自动化的加工设备在工厂的建设初期，我的这个展望就是我们能够用最先进的自动化的设备来做深加工产品。我们在2016年的时候根本没有看到新零售已经这么快的发展，我们定义我们盒成是一个专业的三文鱼生产商，零售步入新的发展时，消费者能够享用到更好、更快、更便捷的一些商品，我希望我们能够参与进来。 全球水产养殖联盟（GAA）副总裁Steve Hart：
中国三文鱼市场可以向国外三文鱼产业和市场发展借鉴的经验为：采取标准化养殖加工规范，遵守食品安全、可持续发展、社会责任和动物福利各方面的严格三方标准；遵守以上标准， 增加例如产品来源等信息透明度，不负消费者的信任是关键。 ICEFRESH总经理俞望辰：
我们是国外的一家公司，我们专注于打造的是一个消费品，三文鱼其实增长的潜力是非常大的，根据我今天拿到的数据，在电商新零售这一块，明年的增长可能达到50%-60%，那我们今年截止到6月份完成的销量已经是去年三倍，那其实我们去年才开始在国内运作，在这个过程当中，我们看到产品是非常欢迎的。 受欢迎的过程当中，我们看到行业当中一些问题，比如说今天我在这边卖三文鱼，旁边回来一个新的品牌，他说我也是卖三文鱼的，但是他在卖三文鱼的时候跟大家沟通的事情就是“我更便宜”，这是我在这个行业里面经常会看到一个事情，对于三文鱼如此优质的一个海鲜，它不应该被这样子处理，其实它有一个非常大的机会，而不是价格竞争。 超级物种鲑鱼工坊合作人林雯：
我们2015年创立了鲑鱼工坊，是以线下的高端食材体验店，加上线上生活APP，作为闭环的新零售代表，在整个新零售行业比较受到瞩目，今年的销量更是迅速的增长，在整个消费终端，大家的消费者意识不断提升，今年5月份我们是率先和挪威的海产局进行合作，同时也和莱瑞公司（Leroy）签约了战略合作伙伴。早在去年的时间我们就与丹麦皇冠签署源头战略合作，我们希望能够成为中国终端销售的领导者。 附现场更多花絮照片：
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