文/图 海鲜指南（seafood-guide） 陈磊 最近，巴沙鱼价格又开始了新一轮上涨，据9月5日越南的最新报价显示，目前小规格巴沙鱼价格达到30000越南盾/公斤，大规格的巴沙鱼价格在28000越南盾/公斤。小规格鱼（600-1000g/条）涨幅明显，仅仅一周时间，涨幅达到了3000越南盾/公斤（折合人民币0.87元/公斤）。
2018年9月5日越南巴沙鱼原料价格 图片及数据来源：海鲜指南。未经授权不得转载。 “我们当地的小鱼价格已经上涨到了31000越南盾/公斤，小规格原料很紧缺。小规格原料缺，意味着未来大规格的鱼也会短缺。”越南同塔省一位巴沙鱼加工厂负责人表示。 市场需求+天气因素影响，工厂的订单已经排到两个月之后了
近几日越南天气情况 从上个月中旬开始，越南南部（安江、同塔、胡志明）就持续开始出现连续降雨低温天气，影响了巴沙鱼鱼苗的成活率，成鱼的生长速度也收到了影响。如果这样的天气持续下去，5-6个月之后的巴沙鱼原料还会出现紧缺的问题。 此外，有巴沙鱼工厂负责人还反映今年的订单量很大：“我们今年的订单已经安排到了11月份，接下来都不敢接单了，工厂的订单超过两个月的风险就很大了，而且预计未来几个月巴沙鱼原料的价格还会上涨，这对我们来说是不小的压力。” “今年截止到现在，预计越南当地的大部分加工厂接的巴沙鱼订单非常多，而且今年来自欧美市场的订单也很多，都在永环和东海两个工厂加工，进一步拉升了对巴沙鱼原料的需求量，导致原料成本价上涨。中国市场的订单量也排了很多了，目前我们是处于停止接单的状态。”越南相关人士分析称。 冻品消费旺季来临，未来行情持续走高 9月初，已经是国内的中秋节前夕，国内的进口商开始准备下半年的存货，备战冻品销售旺季。巴沙鱼的价格由此进入上升区间，将会持续到春节过后。
巴沙鱼收鱼现场 在原料价格涨价的同时，越南巴沙鱼工厂的报价也同比上涨了10-15美分/公斤左右。且未来价格上涨空间明显，多家工厂的报价都不稳定，随时会有波动。如果原料情况持续恶化，很有可能出现和去年下半年一样的涨价潮。 美元对人民币汇率目前长期稳定在6.8左右，汇率长期处于高位对进口商而言也是一笔不小的进口成本。人民币对越南盾的汇率目前保持在3400左右。
美元兑人民币汇率情况 后市，进口商和贸易商应根据市场实际情况，理性下单。虽然下半年市场需求旺盛，但在价格持续高涨的背后，风险也正在逐步增大。有计划的下单，合理的库存，健康的现金流才是稳中求胜的不二法门。 |
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