文/图 水产前沿 何鸿浩 吴佳辉 中国水产频道原创报道，9月28日，第九届“全国石斑鱼产业发展论坛”暨中国水产流通与加工协会石斑鱼分会2018年会于广东揭阳举行。本次大会由中国水产流通与加工协会石斑鱼分会主办，广东越群海洋生物研究开发有限公司承办，中山大学、广东省海洋渔业试验中心、海南晨海水产有限公司，揭阳市人民政府支持，《水产前沿》深度合作。
本次大会邀请了中国工程院院士、中国水产流通与加工协会石斑鱼分会名誉会长林浩然先生，中国工程院院士、中国海洋大学教授麦康森先生，中国工程院院士、中国海洋大学教授包振民先生，广东省揭阳市副市长刘端雄先生，中国水产流通与加工协会顾问委员会主任司徒建通先生，国家海水鱼产业技术体系首席科学家关长涛先生，全国水产技术推广总站、中国水产学会产业发展处处长赵文武先生，广东省海洋与渔业技术推广总站站长罗国武先生，中国水产流通与加工协会石斑鱼分会会长蔡春有先生，广东越群海洋生物研究开发有限公司董事长洪越群先生及多位中国水产科学研究院、部分省市渔业主管部门领导，揭阳市相关主管部门领导和我国水产领域的权威专家和行业翘楚近350人参加本次大会，一同碰撞思想和理念，探索产业发展良策，以推动我国石斑鱼产业持续健康发展。会上台湾海洋大学沈士新教授作了报告。
台湾海洋大学沈士新教授 从2006年以来，全球的石斑鱼产量从64356吨发展到2016年的154011吨，而中国则占到较大比重，达到108424吨，中国台湾在20479吨。
然而，中国台湾石斑鱼的产值却高过中国内地的石斑鱼产值。
当前，石斑鱼的发展存在瓶颈。台湾海洋大学沈士新教授认为，脂质主要的功用是提供能量和必需脂肪酸，在鱼类幼苗发育与成长上扮演重要的角色。而对于探讨仔稚鱼发育阶段时期的营养需求却具有相当大的困难，而仔稚鱼的养殖目前存在很大的问题，主要是由于鱼苗体积小，往往消化系统不发达，从而阻碍了发展及制造合适的饲料。因此，沈士新教授也针对含有不同的脂肪酸原料对石斑鱼的影响进行实验。 
结论：对于石斑鱼的成长最好的不是只用鱼油，油脂中含有10%-20%的N3不饱和脂肪酸效果较好，饲料中含有2%的N3不饱和脂肪酸能够提高养殖效果。
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