文/ 海鲜指南（seafood-guide） 陈磊 国内涨价慢，越南部分小工厂停产，最终还是养殖户最赚钱 10月8日，人民币大跌，离岸人民币对美元跌破6.93关口，破7近在眼前。因汇率大幅波动，海产冻品的进口成本迅速增加，巴沙鱼也身处其中。同时，人民币对越南盾的汇率也在增加，无论是用美元结算还是用越南盾结算，成本都在增加。
本周，越南当地原料价格持续高位，小规格巴沙鱼35000越南盾/公斤（折合人民币10.374元/公斤），大规格巴沙鱼34000越南盾/公斤（折合人民币10.098元/公斤）。
现在，很多越南中小型巴沙鱼加工厂面临这样的尴尬局面：客户几个月之前下的订单价格低，但现在原料价格很高，如果坚持买原料加工就会亏钱，如果不买原料加工就要悔单或者延期发货，在客户面前失去信誉。部分小工厂采取停产来应对风险。 同时，只做中国市场订单的越南巴沙鱼工厂面临的困难更大。中国市场的流通价格涨不起来，但越南的原料鱼价格又处于高位，来自中国的订单减少，维系工厂的运营成本在不断增加。 大型加工厂有自己的巴沙鱼养殖基地情况会好一点，中小型加工厂就只有去找养殖户买鱼。按照现在的行情，出去买鱼加工就意味着大概率亏本。
中国巴沙鱼进口商的日子也不好过，越南工厂的巴沙鱼报价涨的太快，国内价格涨幅跟不上，行情处于“倒挂”状态。且现在是年尾冻品消费旺季，进口商需要准备库存，但以目前的价格，大量下单的风险也很大。就算下单，越南工厂也不一定可以按时交货。进口商还需要考虑终端餐饮用户的感受，都不愿意因为涨价而流失客户。 唯一有持续利润的就是越南巴沙鱼养殖户，巴沙鱼的养殖成本在18000-25000越南盾/公斤左右（折合人民币5.33-7.4元/公斤）。但现在越南的原料价格已经达到了35000越南盾/公斤。每公斤巴沙鱼的利润可以达到10000越南盾左右（折合人民币2.964元/公斤），再乘以巴沙鱼的高产量，利润率相当可观。
从2017年开始，就有很多越南工厂老板转型做养殖。同塔九龙工厂的董事长就表示：今年养巴沙鱼已经赚了1000万美元，工厂没赚钱。 美国加大巴沙鱼采购量，中国的市场话语权在下降 从8月低开始，受越南当地气候和国际贸易环境的影响，巴沙鱼的原料价格就开始不断上涨。先是受到越南当地天气的影响，造成巴沙鱼鱼苗死亡率增加，成鱼生长速度不快。 随后，中美贸易战愈演愈烈，美国增加中国海产品出口关税，放弃中国罗非鱼，转而对越南水产品放宽反倾销税，加大对越南巴沙鱼采购量。大有用越南巴沙鱼替代中国罗非鱼在美国中低端白肉鱼市场份额的势头，且计划在2019年1月1日对中国罗非鱼加征25%关税（目前加征关税税率为10%）。如果实施，这对于越南巴沙鱼而言无疑会重新扩大其在美国中低端白肉鱼市场的占有率。而对于全球巴沙鱼进口国来说，竞争将会越来越激烈。 现在，中国巴沙鱼进口商在越南的最直接感受就是：美国订单优先权，中国市场话语权在减小。越南的工厂会首先满足美国市场的订单，其次才做中国和其他市场的订单。究其原因还是美国市场的价格高，工厂的利润率高。往年，欧美市场的订单会从8月初开始一直持续到9月底，但今年来自欧美市场的订单特别多，工厂的加工时间也就延长了。 接下来，中国市场巴沙鱼行情会持续上涨。9月份之前的订单越南工厂基本都已经完成。如果还有没完成的订单，工厂都会想办法处理掉。9月份之后的订单采购成本就很高，国内的卖价就不会低，加之目前冻品旺季来临给，需求增加，价格上涨就只是时间问题。 有巴沙鱼工厂负责人称：十天之内，国内巴沙鱼价格还要涨起来，除非大家都不吃鱼了。 |
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